中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：倘若您試著追尋茶馬古道的印跡，走進(jìn)春天的無量山，入目便是青山、云霧、茶園渾然天成的美麗畫卷，入耳則是采茶女的悠揚(yáng)歌聲，您定會(huì)陶醉在這無限美景之中，好似自己就在其中一人。
越冬后，茶樹開始第一次萌發(fā)，芽葉鮮嫩，采摘制作而成的茶葉即為春茶，亦稱“頭茶”。春茶，觀茶形、聞茶香、品茶味，都是一年四季茶中之上品。因而，搶摘春茶也被采茶人賦予了“搶頭采”的美好寓意。
春茶茶之上品
在云南當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族中，茶葉的收入成為家庭收入不可或缺的一部分。
雅洛，哈尼族的一名采茶女，十幾歲的時(shí)候就跟隨著奶奶進(jìn)山采茶，每年到了春季，就開始了忙碌的采茶季。雅洛說：“每年春季采茶的收入，幾乎能占到全家全年收入的四到五成。”
由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年冬季較長(zhǎng)時(shí)期的休養(yǎng)生息后，體內(nèi)儲(chǔ)藏了豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，所以，春季不但芽中肥壯，而且色澤油潤(rùn)，葉質(zhì)柔軟。冬、春兩季陽光照射較弱，茶樹生長(zhǎng)緩慢，促進(jìn)茶葉中某些有效成分的形成，特別是氨基酸和多種維生素的含量也較豐富，使春茶香氣馥郁、滋味鮮爽綿長(zhǎng)。而且春茶生長(zhǎng)期間，一般無病蟲危害，茶葉品質(zhì)較好。
加之，原生態(tài)老樹茶園，茶葉天然無污染，茶葉中帶著山野之氣，入口苦澀，但不久便回甘生津。因此這種春茶，往往是一年中茶葉品質(zhì)最佳的。
普洱考生之健康飲
雅洛介紹說，以土罐煨煮釅茶飲用，是哈尼族最古老的飲茶方式。老人們常將土質(zhì)陶罐洗凈烘干，抓適量茶葉放入陶罐中，把陶罐置于熊熊燃燒的火塘邊烘烤，烤至茶葉散發(fā)出誘人的陣陣清香時(shí)，將清水舀入罐中，再把陶罐置于火塘邊煨煮。煨煮時(shí)間可長(zhǎng)可短，但以煮至罐中水剩一半時(shí)的色澤和口感為最佳。正宗的哈尼族煨釅茶，茶水色澤深黃透紫，味苦澀，兼有一股濃烈的煙熏味。
“在過去，老人們進(jìn)山里勞動(dòng)，忘記午飯不會(huì)趕回家，但若忘記茶罐，便會(huì)趕回家。”雅洛說，茶與哈尼族人的生活是密不可分的。
夏季溽暑蒸人，此時(shí)宜飲普洱生茶，雖味略苦，茶性偏寒，但具有清熱消暑、解毒去火、強(qiáng)心提神等功效。不過，需要提醒您的是，如果胃不好，或者初喝普洱，建議您從飲熟茶開始。特別是現(xiàn)在正緊張備戰(zhàn)中、高考的學(xué)生，或是生活工作壓力較大的年輕人，建議睡前飲一杯普洱熟茶，可以舒緩身心，消散一天的壓力與疲勞，改善睡眠質(zhì)量。
