中國普洱茶網(wǎng)訊：2013年8月1日由云南省衛(wèi)生廳發(fā)布的《昌寧紅茶云南省食品安全地方標準》已于2014年2月1日起正式實施。為做好全面貫徹落實的工作，8月19日至20日，昌寧縣召開專門會議作了部署。
副縣長沈冰指出，《昌寧紅茶云南省食品安全地方標準》是實施昌寧紅茶品牌戰(zhàn)略的重要基礎；是統(tǒng)一各制茶企業(yè)的加工工藝、品質(zhì)特色，形成全縣茶業(yè)發(fā)展合力的重要規(guī)范；是確保昌寧紅茶質(zhì)量安全，促進全縣茶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的保障。他要求：1、各各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各茶葉加工企業(yè)都要切實按照《昌寧紅茶云南省食品安全地方標準》來規(guī)范昌寧紅茶的生產(chǎn)；2、要要采取召開會議、舉辦專題培訓、發(fā)放宣傳資料等方式強化宣傳，營造氛圍，將《昌寧紅茶云南省食品安全地方標準》宣傳到每一個茶區(qū)村組，讓每一個企業(yè)的干部職工、每一個茶農(nóng)都知曉，認真自覺的執(zhí)行。3、要要扎扎實實的抓好當前秋茶的采摘指導、茶園管理、茶葉加工技術培訓等工作，把貫徹執(zhí)行《昌寧紅茶云南省食品安全地方標準》的各項工作落到實處。
會議還邀請了云南農(nóng)大龍潤普洱茶學院院長呂才有和高峻教授，對參加會以的縣直有關單位領導、全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶業(yè)分管領導、茶葉技術員和部分茶葉加工企業(yè)負責人、技術員，進行了紅茶加工工藝、標準、規(guī)范等方面的知識培訓。
參會人員還到昌寧遐爾茶品有限責任公司，現(xiàn)場學習了茶葉清潔化生產(chǎn)流程，了解了紅茶萎凋、揉捻、發(fā)酵、調(diào)形、烘干整個過程，直觀感受了《昌寧紅茶云南省食品安全地方標準》的技術要求。各制茶企業(yè)通過理論知識的學習和現(xiàn)場示范，對照自己的紅茶加工工藝和生產(chǎn)流程，找出了存在的問題和差距，明確了整改的方向和目標，為《昌寧紅茶云南省食品安全地方標準》的全面貫徹實施打下了較好的基礎。
