茶農(nóng)在茶山上采摘紫娟茶
梅伊男和茶廠負(fù)責(zé)人、專(zhuān)家探討黑紫娟茶的制茶工藝。
中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹(shù)蟬聲片影斜”，唐代詩(shī)人錢(qián)起這首《與趙莒茶宴》，是一幅在夕陽(yáng)西下、清風(fēng)明月、翠竹蟬鳴、浮云流水的雅境中啜茗圖，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)人們對(duì)紫茶的推崇。難怪同樣生于唐代的“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中寫(xiě)道：“茶者，紫者為上”。如今，德宏州云山深處勐目農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（云山深處）的“黑紫娟茶、鐵紫皮石斛、細(xì)紅軟米”三大養(yǎng)生品牌，其內(nèi)涵正是這種天人合一、物我兩忘的至高境界與綠色生態(tài)、安全健康的養(yǎng)生理念的完美結(jié)合。
云山深處黑紫娟茶，這是云山深處董事長(zhǎng)梅伊男的一個(gè)極具云南地方特色的新穎創(chuàng)意：“低緯度、高海拔讓云南特別是滇西高原，日照充足，紫外線極強(qiáng)，黝黑透紅是云南人的本色和健康的標(biāo)志，一個(gè)黑字，可以讓云山深處的茶葉品牌和其它紫娟茶區(qū)別開(kāi)來(lái)，給消費(fèi)者一個(gè)鮮明的地域印象。”
今天，讓我們走進(jìn)保山市龍陵縣平達(dá)鄉(xiāng)小河村和德宏州芒市勐目、田頭村，在如詩(shī)如畫(huà)的優(yōu)美自然環(huán)境中品茗千年流芳的云山深處黑紫娟茶。
山中有茶景茶在水中影
如果說(shuō)普洱喬木茶是云南茶中王者，那么嬌貴的紫娟茶就猶如茶王的掌上明珠——美麗動(dòng)人的云茶公主。紫娟茶是云南大葉群體茶樹(shù)品種中的一種變異稀有茶樹(shù)，最初如同“萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅”那樣偶而出現(xiàn)在茶樹(shù)之中，鶴立雞群格外顯眼。最初被茶農(nóng)視為異端，無(wú)論誰(shuí)發(fā)現(xiàn)都會(huì)拔掉。直到1986年云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所慧眼識(shí)珠，采用單株選種法培育而成才得以幸存。因其具有紫芽、紫莖、紫葉的外貌特征以及湯色紫色，滋味醇厚，香氣獨(dú)特，味濃回甘和愈陳愈香而得名。據(jù)專(zhuān)家介紹，紫娟茶與普通茶葉最大區(qū)別在于富含花青素，具有很高的保健藥用價(jià)值。
去年云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選送“紫娟茶”搭載“神十”上天，為將來(lái)茶樹(shù)新品種選育研究提供新的育種材料來(lái)源。資料顯示，云茶種植面積位居全國(guó)之首，但紫娟茶卻少之又少，未能大面積推廣，其原因是對(duì)環(huán)境的要求極其嚴(yán)苛。
茶香高山云霧質(zhì)，水甜幽泉霜當(dāng)魂。云霧繚繞，山青水秀，是出產(chǎn)上等好茶的必須具備的上風(fēng)上水之地。保山市龍陵縣平達(dá)鄉(xiāng)小河村和德宏州芒市勐目、田頭村，獨(dú)有的小氣候具有紫娟茶生長(zhǎng)必須的自然條件，云山深處黑紫娟茶就出自這里。
云山深處小河茶廠位于龍陵茶葉第一鄉(xiāng)—平達(dá)，這里常年平均氣溫在23攝氏度左右、雨量充沛、植被茂密、四面環(huán)水、云霧繚繞，被譽(yù)為全國(guó)最大最好的紫娟茶基地。平達(dá)小河“黑紫娟”“香歸云毫”生態(tài)茶山連綿十余里，層巒疊嶂，溝谷縱橫，常年云霧繚繞；氣候溫和，日照充足，小河水庫(kù)三面環(huán)繞茶山、四周風(fēng)景秀麗如畫(huà)，“山中有茶景，茶在水中影”之意境讓許多茶界專(zhuān)家嘆為觀止。最為奇特的氣候現(xiàn)象是，一年之中至少有100多天都有雨水滋潤(rùn)，雖然海拔高達(dá)1600米，秋冬季節(jié)幾乎無(wú)霜，這正是紫娟茶生長(zhǎng)的最佳條件。
董事長(zhǎng)陳必孝擁有豐富的種植加工經(jīng)驗(yàn)，在他精心經(jīng)營(yíng)管理下，年產(chǎn)值達(dá)6千萬(wàn)元以上。目前被中國(guó)茶葉文化研究所和武夷山茶葉研究所稱(chēng)為全國(guó)最大的“黑紫娟”茶葉種植基地，但其高端品牌效益也一直沒(méi)有充分發(fā)揮出來(lái)。梅伊男面對(duì)茶廠實(shí)際困難，斥資100多萬(wàn)元，承包了小河水庫(kù)近3000畝水域36年使用經(jīng)營(yíng)權(quán)，并進(jìn)行科學(xué)管理、環(huán)境優(yōu)化，保證其水質(zhì)不受污染。利用“云山深處”品牌影響力，力推小河黑紫娟、香歸優(yōu)質(zhì)茶葉，并通過(guò)了綠色產(chǎn)品認(rèn)證。今年3月20日由5位茶文化研究所專(zhuān)家組團(tuán)親臨茶山指導(dǎo)黑子娟和香歸紅茶工藝提升，使其品牌形象大幅提升飲用養(yǎng)生價(jià)值被廣泛認(rèn)知。
專(zhuān)家考察認(rèn)為，距德宏州芒市市中心僅僅6公里的，山水相連的德宏州芒市勐目、田頭村同樣適宜紫娟茶生長(zhǎng)。這里是芒市的水源頭，水源豐富，三面環(huán)山，終年無(wú)霜，花開(kāi)不敗，果結(jié)終年。和王安石筆下的“一水護(hù)田將綠繞，兩山排闥送青來(lái)”的景致相比，有過(guò)之而不及。世居在這里的漢、傣、景頗、傈僳、阿昌、德昂等各族人民同樣有著悠久的種茶歷史，但是茶葉品種一般、加工工藝落后、銷(xiāo)售渠道不暢等原因?qū)е虏枞~產(chǎn)值很低。守著優(yōu)勢(shì)資源不能致富讓當(dāng)?shù)攸h委政府和茶農(nóng)們異常糾結(jié)。為此，梅伊男冒著風(fēng)險(xiǎn)斥資78萬(wàn)元收購(gòu)了當(dāng)?shù)夭鑿S進(jìn)行改造并和當(dāng)?shù)卮蟛糠植柁r(nóng)牽手成立茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，合作茶山633畝。引導(dǎo)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)保護(hù)喬木茶資源，今年又引進(jìn)種植紫娟茶100畝，以打造德宏最大的紫娟茶基地。
如今，在梅伊男和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)精心呵護(hù)之下，云山深處黑紫娟茶如同財(cái)富天使張開(kāi)美麗的翅膀，向平達(dá)小河、芒市勐目和田頭村飛翔而至。
無(wú)公害管理無(wú)污染加工確保黑紫娟茶品質(zhì)
“有了最好的品種，如果僅僅以追求經(jīng)濟(jì)效益為目的，不一定就能生產(chǎn)最好的產(chǎn)品。只有以向消費(fèi)者負(fù)責(zé)為己任，以品牌效益最大化為目的，才能生產(chǎn)出符合云南高原特色農(nóng)業(yè)特色的最佳綠色有機(jī)食品——云山深處黑紫娟茶，才能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。”梅伊男打造全國(guó)最好黑紫娟茶的思路，和云山深處一直堅(jiān)持的“天人合一、以自然之道養(yǎng)自然之身、適時(shí)而食、失時(shí)不食”等理念完全融合，在種植、管理、采摘、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)上，與其它茶葉相比都有著迥然不同的特色。
站在平達(dá)小河廣闊蒼翠的茶山頂上，舉目遠(yuǎn)望，黃色的生物殺蟲(chóng)板和碧綠的茶樹(shù)映入眼簾，形成一道亮麗的風(fēng)景。在茶樹(shù)前俯身細(xì)細(xì)察看，害蟲(chóng)一個(gè)個(gè)自投羅網(wǎng)，粘在茶樹(shù)的殺蟲(chóng)板上動(dòng)彈不得，這是云山深處茶葉基地運(yùn)用綠色有機(jī)管理理念的一個(gè)縮影。
無(wú)論是小河還是勐目和田頭茶山基地，不用化肥和農(nóng)藥已經(jīng)在所有茶農(nóng)心中形成共識(shí)。取而代之的是施用農(nóng)家肥和塘泥生物有機(jī)肥，使用當(dāng)今最先進(jìn)的方式和人工鋤草除蟲(chóng)相合，避免了化學(xué)物質(zhì)和農(nóng)藥殘留為消費(fèi)者帶來(lái)的傷害。更加長(zhǎng)遠(yuǎn)的是，有效地控制了面源污染，保護(hù)了優(yōu)質(zhì)土壤不受破壞，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
據(jù)田頭村一位50來(lái)歲，有著30年種茶經(jīng)歷的茶農(nóng)介紹:“董事長(zhǎng)梅伊男來(lái)了給我們帶來(lái)了許多新的生產(chǎn)生活方式，就拿種植茶葉來(lái)說(shuō)，要求我們不能只求產(chǎn)量，只是一味依靠化肥和農(nóng)藥。要對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，做良心茶放心茶。最初我們都不能理解，兩年時(shí)間過(guò)去了，如今不僅價(jià)格提高了，摘下來(lái)的茶葉當(dāng)年就能完全賣(mài)出去。雖然產(chǎn)量不如以前，但是收入反而提高，管理得到統(tǒng)一效果，現(xiàn)在我們都自覺(jué)按照云山深處公司的要求來(lái)做。”
除了實(shí)行綠色有機(jī)的種植和管理方式，云山深處黑紫娟茶的采摘次數(shù)、時(shí)機(jī)與其它茶葉相比，也有所減少。按照常規(guī)，茶葉一般是一年采摘至少3次，而云山深處黑紫娟茶一年只能采摘春夏2次，并且比以往適當(dāng)提前了采摘時(shí)間，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽?jī)扇~，因此產(chǎn)量極其有限，這也是其價(jià)格居高不下、仍然供不應(yīng)求的重要原因。
“這里山好水好人更好，生產(chǎn)出的茶葉也是最清潔、最優(yōu)質(zhì)的”。一位來(lái)自武夷山茶葉研究所的專(zhuān)家通過(guò)多年合作和細(xì)心觀察，對(duì)云山深處黑紫娟茶給出了這樣的評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)的背后，是云山深處黑紫娟茶人長(zhǎng)期秉持業(yè)界良心和堅(jiān)守操作標(biāo)準(zhǔn)的至高職業(yè)道德。
在這里，我們有幸見(jiàn)證了從采摘、制茶、包裝出廠的全過(guò)程，其中兩大亮點(diǎn)讓人印象深刻。一是茶葉從下樹(shù)那一刻起到制作成產(chǎn)品，就沒(méi)有落地，一直在干凈的容器和設(shè)備中進(jìn)行操作。二是整個(gè)加工過(guò)程中，溫度、濕度、產(chǎn)品水份一直在設(shè)備監(jiān)控中按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。梅伊男董事長(zhǎng)對(duì)自己的產(chǎn)品信心滿(mǎn)滿(mǎn)：“這是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代制作的完美結(jié)合，我們聘請(qǐng)了當(dāng)?shù)刂撇杞?jīng)驗(yàn)最為經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅，又運(yùn)用了當(dāng)今最為先進(jìn)的技術(shù)，既最大程度保留了茶葉的營(yíng)養(yǎng)成份，保證了口感，更為重要的是茶葉清潔無(wú)暇，我們賣(mài)得安心放心，消費(fèi)者飲得舒心爽心。”
最好的茶葉，就應(yīng)該是色香味俱全并且功用要優(yōu)于其它產(chǎn)品。“我們的茶葉不用洗，可以直接沖泡品茗。”在云山深處勐目基地辦公室，梅伊男信手打開(kāi)一包紫娟綠茶，清新的空氣之中彌漫著淡淡的清香，條索緊結(jié)茶葉在沸水中慢慢重新展開(kāi)，再一次升華，如同云卷云舒。茶水如同打開(kāi)了潘多拉魔盒一樣，每一次沖泡后顏色各異，從淺黃、淺綠、深黃、深綠，再慢慢回歸，如翡翠般透明澄澈，發(fā)出誘人的光澤。齒頰留香、沁人心脾的感受讓人心醉神馳，久久難忘。
德宏州云山深處勐目農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司簡(jiǎn)介
梅伊男出生于云南省龍陵縣象達(dá)鄉(xiāng)大山深處獨(dú)家村。1997年南下廣東深圳從事房地產(chǎn)市場(chǎng)定位規(guī)劃、投資、開(kāi)發(fā)、策劃、銷(xiāo)售相關(guān)工作，2009年投資創(chuàng)辦深圳市云山深處云南土特產(chǎn)直營(yíng)連鎖店，著力在營(yíng)銷(xiāo)渠道建設(shè)上，建立了高端客戶(hù)群并推廣“綠色、生態(tài)、營(yíng)養(yǎng)、安全、健康”的云南高原特色土特產(chǎn)品，目前涉及云系產(chǎn)品九大系列的銷(xiāo)售，包括云糖、云茶、云菜、云花、云薯、云果、云藥、云畜、云漁等。
2011年在深圳發(fā)起成立了勐目民間援助基金會(huì)，現(xiàn)已向德宏芒市勐目村及龍陵其他地方援助衣物、文化用品、書(shū)籍等物資20多噸。援助基金已達(dá)20多萬(wàn)元。實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
2011年梅伊男從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)前沿城市深圳又回到新的起點(diǎn)曾養(yǎng)育過(guò)自己的第二故鄉(xiāng)德宏芒市勐目村，把多個(gè)行業(yè)學(xué)習(xí)到的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)融通穿透到生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目中，立志改善家鄉(xiāng)農(nóng)村生活貧困狀態(tài)，致力還原食物鏈本來(lái)面目順應(yīng)自然生長(zhǎng)規(guī)律的農(nóng)產(chǎn)品，架起了德宏和深圳連接的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈橋梁；創(chuàng)辦了德宏州云山深處勐目農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，并開(kāi)始投資建設(shè)勐目云南高原特色農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光莊園項(xiàng)目。
德宏州云山深處勐目農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司依托云山深處在深圳的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)展終端銷(xiāo)售渠道，縮短產(chǎn)品流通中間環(huán)節(jié)。從研究高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈入手，發(fā)展安全食品深加工企業(yè)，推動(dòng)高原特色農(nóng)業(yè)深加工及高附加值產(chǎn)品，推進(jìn)農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、集約化進(jìn)程，打造云南尤其是德宏高原特色農(nóng)產(chǎn)品知名品牌。
贈(zèng)人玫瑰，手留余香。德宏州云山深處勐目農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司將經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)三效益的統(tǒng)一，發(fā)揮生態(tài)農(nóng)業(yè)的多功能性及可持續(xù)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民居住環(huán)境和解決當(dāng)?shù)鼐偷鼐蜆I(yè)為基礎(chǔ)，提高鄉(xiāng)村城鎮(zhèn)化質(zhì)量，造福百姓和富民一方。
德宏州云山深處勐目農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司創(chuàng)造性的提出了與村民合作并可持續(xù)發(fā)展的新理念。讓農(nóng)民不失去土地，沒(méi)有后顧之憂，讓土地集約使用，形成規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化。共享經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶給大家的幸福生活。盡管這樣做法將加大公司投入風(fēng)險(xiǎn)，延長(zhǎng)了資金回收的實(shí)現(xiàn)，但是符合創(chuàng)辦人一貫的為人處事風(fēng)格，吃虧是福。也因此得到了廣大村民的大力支持和擁護(hù)。
如今公司規(guī)模初具，產(chǎn)品成熟。黑紫娟茶、紫鐵皮石斛、細(xì)紅軟米成為公司發(fā)展和當(dāng)?shù)匕傩彰撠氈赂坏闹еa(chǎn)品。產(chǎn)業(yè)成型，百家姓茶園，砂糖橘種植園，紫細(xì)紅軟種植區(qū)、紫皮石斛種植園區(qū)已經(jīng)建成，生態(tài)木屋配套服務(wù)接待莊園將在明年初正式開(kāi)放。
