中國普洱茶網訊：墨江縣在建立在生態(tài)茶園基礎上啟動了有機茶園轉換工程，規(guī)劃用5年時間發(fā)展有機茶5萬畝，將古茶園與生態(tài)留養(yǎng)深度結合起來進行聯(lián)動開發(fā)，創(chuàng)造更高的產值。同時，以鳳凰茶區(qū)策劃思路為藍本，墨江縣還將打造四塊頂級古茶園，以鳳凰茶的打造為主題，名優(yōu)茶企編組“鳳凰傳奇軍團”，墨江茶將告別小散亂、各自為陣的時代，走向抱團發(fā)展、合力共贏的全新道路。
打造迷帝大茶區(qū)：古茶園與生態(tài)茶園聯(lián)動
從墨江通關到景星，一路都是綿延不絕的森林與茶園。墨江縣茶辦主任連俊鋒指著沿途經過茶園說：“你們看到的這些臺地茶園跟別處不一樣，因為種了覆蔭樹，而且嚴格控制老百姓打農藥施化肥，都是生態(tài)茶園。”據(jù)了解，墨江共有23萬畝茶園，其中5萬畝是古茶園，18萬畝是生態(tài)茶園。從2010年開始，墨江縣四年時間建成了北回歸線上最大的生態(tài)茶園，成為了普洱市生態(tài)茶園建設的排頭兵。“這些覆蔭樹現(xiàn)在還是小樹，過幾年都變成大樹了，整個墨江縣的茶園將變成遠看是森林，近看是茶園，那時墨江的茶葉就更值錢了。”為了打好茶產業(yè)的底子，墨江縣在建立在生態(tài)茶園基礎上又啟動了有機茶園轉換工程，今年準備發(fā)展一萬畝有機茶園。同時，規(guī)劃用5年時間發(fā)展有機茶5萬畝。
古茶園屬于稀缺資源，就拿墨江縣這個古茶資源富集之地來說，古茶園才有5萬畝，而且其每畝單產要遠遠低于臺地茶園，要真正實現(xiàn)云南茶產業(yè)的騰飛還得靠數(shù)量最為龐大的臺地茶園。而近幾年的古樹茶熱，市場有意無意對臺地茶進行妖魔化，說其不具備品飲價值，是農藥與化肥催出來的茶，多喝有害健康，致使臺地茶價長期低迷，許多臺地茶園乏人采摘，大面積拋荒。為改變這種現(xiàn)象，墨江縣加大投入，對臺地茶園進行提質增效式的改造，將之轉換為生態(tài)茶園與有機茶園，從而創(chuàng)造更高的產值。
將古茶園與生態(tài)留養(yǎng)深度結合起來進行聯(lián)動開發(fā)，是墨江縣茶產業(yè)最有遠見的事。墨江縣集中連片、樹形高大的古茶園不多，大多數(shù)古茶園都是以幾十畝、一兩百畝為一個單元，而且這些古茶樹大都遭過數(shù)輪臺刈，顯得較為矮小。因此，墨江縣的古茶園開發(fā)走整體規(guī)劃，抱團發(fā)展之路：以迷帝茶、須立茶兩大貢茶以及鳳凰茶為名片，以景邁山為示范，引導茶農、企業(yè)進行稀疏留養(yǎng)?？梢灶A見，再過幾十年，隨著覆蔭樹長大，現(xiàn)在的臺地茶就過渡成了古茶園，這項工作可謂功在當代，利在千秋。構建大茶山理念，打造大茶區(qū)經濟，形成從頂級古茶園到一般古茶園，再從生態(tài)茶園到有機茶園這樣的梯次開發(fā)格局。
阿墨江以西有7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，政府決定拿出北部的四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即團田、新?lián)帷⒕靶?、通關來打造“迷帝古茶區(qū)”。米地古茶園是一片小茶園，位于新?lián)徉l(xiāng)界牌村米地組，面積300余畝，加上周邊幾個村民小組的古茶，也不到1000畝。相傳在乾隆年間上貢，皇帝品了贊不絕口，賜予“瑞貢京師”牌匾，古普洱府的文人們就使用諧音稱為“迷帝貢茶”流傳開來?，F(xiàn)在，墨江縣將迷帝貢茶作為一張名片來打造大迷帝古茶區(qū)，將墨江縣西北部四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)納入“迷帝古茶區(qū)”來統(tǒng)一整體打造。
這四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)從歷史上看，這幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都是位于從寧洱到通關，經過墨江前往鎮(zhèn)沅與景東的茶馬古道的路上，在很久遠的過去就被古道的文化與商貿聯(lián)接在一起;從民俗與文化看，這幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)深受南詔文化的影響，與墨江阿墨江以東的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)受臨安(建水)文化影響明顯不同，在民族構成、民俗與茶文化上都差不多;從山川地理氣候來看，哀牢山從景東、鎮(zhèn)沅逶迤而來，由北至南穿過這幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，因此這個大茶區(qū)都屬于哀牢山腹地，海拔、氣候、土壤、植被及所產茶葉品質都有極大的相似性。故用新?lián)崦缘鄄琛⒕靶区P凰茶、團田蜜蜂溝古茶園等作為三張核心名片，來將具有極大相似性的墨江西北四鎮(zhèn)打造成大迷帝茶區(qū)是非常具有前瞻性。
布局景星茶產業(yè)：放飛墨江茶業(yè)金鳳凰
墨江縣景星鎮(zhèn)擁有著8000多畝古茶園，是墨江種植茶葉最早、古茶面積最大的地方。這里也是云南現(xiàn)代制茶業(yè)的一個發(fā)祥地，建于1937年的新華茶廠，被譽為“思普地區(qū)第一家規(guī)范茶廠”。景星茶因得天獨厚的種植條件、大面積的古茶園、長期積淀下來的茶葉加工技術而久負盛名，隨著古樹茶的崛起，景星鳳凰茶因尊貴的品質受到市場的熱捧，今年最高可以賣到5000元一公斤，創(chuàng)造了墨江茶價的最高記錄。
景星位于迷帝古茶區(qū)的中部，南下是通關，北上是新?lián)崤c團田。過去的馬幫，現(xiàn)在的交通，都將景星視為墨江西北四鎮(zhèn)的樞紐之地，各種商品在這里集散與交易，景星街在茶馬古道上也家喻戶曉。便捷的交通，優(yōu)異的自然環(huán)境，繁榮的經濟，使得景星成為墨江最早種茶的地方。墨江茶最早種于何時?由于墨江的主體民族哈尼族沒有文字，歷史上的古茶園大都被毀棄，推測墨江的種茶歷史應該有千年之久。景星真正有據(jù)可查的連片種茶始于19世紀，而到了民國年間，景星茶迎來了它的輝煌時期，在墨江最得現(xiàn)代文明風氣之先的一批人，在墨江建設局局長李子忠的帶領下于1937年在景星的新華村種了30多萬株茶，并建立了思普地區(qū)第一個規(guī)范茶廠——新華茶廠，開啟了云南現(xiàn)代制茶業(yè)的新篇章。
而今天景星以鳳凰茶的名義，意欲譜寫墨江茶的新篇章。迷帝古茶區(qū)作為一個包括四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)在內的大茶區(qū)，僅靠“迷帝茶”的提振與輻射作用是遠遠不夠的，而景星位于茶區(qū)的中部，利用其擁有最為富集的8000畝古茶資源和2萬多畝臺地茶，加上其優(yōu)良的制茶傳統(tǒng)，近幾年來聲名鵲起，成為墨江縣賣價最高的茶——鳳凰茶，提煉出來，打造一張全新的名片，以鳳凰茶區(qū)與鳳凰文化的名氣來帶動大茶區(qū)中部的崛起，使得迷帝古茶區(qū)之內的北部迷帝茶與中部的鳳凰茶遙相呼應，再加上團田蜜蜂溝古茶園與通關茶馬古鎮(zhèn)的助力，四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)一方面統(tǒng)一在迷帝茶大旗下，另一方面又各有自己的核心名茶與茶文化，大家通力協(xié)作來建設大迷帝古茶區(qū)。
打造鳳凰古茶區(qū)，先盤點景星的茶資源。迷帝古茶區(qū)有兩萬多畝古茶樹，解放后到80年代種植的三萬多畝群體品種，這五萬多畝群體品種是做普洱茶的優(yōu)質原料基地。而90年代以后種的三萬余畝無性系良種以加工綠茶和紅茶為主。在景星大平掌周圍，野生茶群落面積大，發(fā)現(xiàn)了干圍186柱的野生大茶樹。景星的古茶園有8000畝，是整個墨江縣古茶面積最多的一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。一片片茶園經歷時代變更，三代和二代同林的現(xiàn)象很普遍，老樹、中樹、小樹混種在一起，形成了“遠看是臺地茶，近看是古茶樹”的風景。
而鳳凰茶的核心產區(qū)位于新華村與景星村，其得名源自一個鳳凰的傳說故事。“千年梧桐鳳凰屋，萬里古道普洱鄉(xiāng)”是這里的寫照。好山好水與好梧桐，不但引來了鳳凰棲居，而且是產優(yōu)質茶的寶地。擁有8000余畝古茶園的景星鎮(zhèn)，其核心產區(qū)就在鳳凰山。鳳凰山之所以擁有那么多優(yōu)質古茶，主要跟當年李子忠在這里定植了30多萬株茶樹有關。由于鳳凰茶繼承了景星在清末與民國年間種茶與制茶的最優(yōu)良傳統(tǒng)，借助百年的積淀，才在近幾年爆發(fā)。我們弘揚鳳凰茶文化，不僅僅是宣傳民間傳說，更是在繼承與發(fā)揚景星悠久的做茶歷史與文化。
以鳳凰茶區(qū)策劃思路為藍本，墨江縣將根據(jù)鳳凰傳說里的鳳凰窩、鳳凰谷、鳳凰嶺、鳳凰屏等地名，結合當?shù)貎?yōu)質古茶園的實際情況，遴選四塊頂級古茶園將之分別打造成鳳凰窩、鳳凰谷、鳳凰嶺、鳳凰屏古茶園，每片古茶園再輻射帶動二到三千畝茶園的發(fā)展，從而使得鳳凰茶能夠輻射上萬畝的古茶與生態(tài)、有機茶園，使得更多的茶園與茶農及茶企受益。
名優(yōu)茶企編組：打造“鳳凰傳奇軍團”
如今，久負盛名的古茶之鄉(xiāng)、思普地區(qū)現(xiàn)代制茶的策源地——景星鎮(zhèn)，將以“鳳凰茶區(qū)”的嶄新面目屹立于茶界。政府正在積極搭建“鳳凰茶”公共品牌之平臺，而作為企業(yè)又該如何唱戲呢？他們的思路是：以鳳凰茶的打造為主題，名優(yōu)茶企編組“鳳凰傳奇軍團”，創(chuàng)造景星乃至墨江茶的全新輝煌。
太陽茶廠是墨江最大的茶企之一，創(chuàng)建于2005年，年銷售額在2000萬元以上。趙光壽是太陽茶廠在景星的負責人，他向我們談起了品牌企業(yè)對當?shù)夭枞~經濟的拉動作用。2009年太陽茶廠進入景星鎮(zhèn)建基地。當時，臺地與古樹混采，茶農采了一天的鮮葉，因到晚上才交而捂壞。而且加工用機器殺青，機器揉捻，在地板上隨便曬。太陽茶廠提升收購價，不讓茶農打農藥，用化肥，改成中午、晚上各收一次鮮葉。2009年太陽茶廠就在景星組建茶農合作社，到如今已輻射茶園2100畝，并于去年投資260萬改建成一個高規(guī)格的初制所。太陽茶廠正在積極打造鳳凰谷品牌。具有香氣高、湯色清亮、蜜香之特點的鳳凰茶，將隨著墨江本土品牌茶企的介入而香飄四海。
而位于景星新華村大平掌的新華茶廠規(guī)模要小些，但其擁有墨江茶最核心的資源——創(chuàng)建于1937年的新華茶廠這塊金字招牌，并擁有李子忠時代傳下來的梨炭焙茶即烤籠制茶工藝，墨江縣準備將之作為非物質文化遺產進行申報與保護。民國的新華茶廠早在解放初期就更名為墨江茶廠，廠址幾經搬遷，最后入駐墨江縣城。1995年，景星當?shù)厝死顦s明在新華茶廠原址——大平掌恢復了新華茶廠，開始是幫墨江三中的茶葉基地做茶，后來自己做茶，并于2011年恢復使用新華茶廠名稱，2012年注冊了廠名，利用傳統(tǒng)工藝，加工普洱茶、綠茶、普洱曬紅、滇紅，產品賣到山東、廣州、遼寧、昆明等地。
創(chuàng)造墨江賣價最高記錄的是景星新華村灑次小組的鳳凰窩茶，是位于海拔1800米——2000米的一片茶園，擁有70畝古茶，樹齡靠推測三百年左右，周邊到處都是柏樹。故有人說，鳳凰窩的茶最迷人之處在于獨特的柏芝香，香氣持久。鳳凰窩地處新華、景星、涵德三個村子的交界處，周圍都是原始森林，生態(tài)環(huán)境好。
在新華村灑次小組，鳳凰茶農合作社理事長，就著滿含柏芝香的茶水給我們講起了鳳凰窩茶的前世今生：解放前，鳳凰窩里做曬青茶，拿到景星街賣，因為樹齡大，口感好，在景星街價格賣得最高，有名氣，是李子忠茶廠的頭牌。在景星，鳳凰窩茶園是最老的。茶園曾經是地主的，長期缺乏有效管理，長滿雜草和樹，后來國民黨時期的區(qū)政府下令，誰去砍雜草與樹，茶園就給誰，灑次寨子去砍，茶園就給我們了。樹大林密，不好管理，一般土地多的人看不上，大家喜歡種產糧食的地。當時我們寨子的頭人意識好，認為茶樹是一筆寶貴的財富，可以帶來世代的利益，就去砍了。”
鳳凰窩茶之所以好喝，可能跟一直沒有打農藥，施化肥有關。從80年代初包產到戶，到現(xiàn)在，鳳凰窩產量一直保持在一噸左右。
舉集體之力來建設鳳凰窩品牌，如今灑次小組成立了合作社，文紅被選任理事長。合作社規(guī)定，按寨子49戶人家分成49股，每家一股。鳳凰合作社于2014年3月成立，目前已經籌資一百多萬元，建一個高規(guī)格的標準初制所。相距鳳凰窩一、二百多米的幾片茶園，是李子忠新華茶廠時代種植的，樹齡有七十多年，面積有200多畝，今年曬青茶也賣到600元/公斤;在寨子周圍有1千多畝茶園，其中群體品種有500多畝，無性系良種600多畝。合作社達成了共識，啟動了有機茶轉換認證工作，群體品種部分進行稀疏留養(yǎng)，無性系部做高檔“普洱曬紅”，普洱市天下普洱茶國有限公司負責進行指導生產、收購產品，公司將開發(fā)鳳凰紅系列產品。
據(jù)水之靈茶廠茶廠郭富坤介紹，鳳凰嶺有2000畝古茶樹。而最好的茶園就在景星小操場李子忠墳墓旁，大概有120畝。茶廠之所以取名水之靈，乃是李子忠墳墓旁的大茶樹下有口水井，井水清冽甘甜，茶農搞冬耕在這里見到蟒蛇。當?shù)厝藗髡f，這條蟒蛇為李子忠一縷茶魂所化，守護著景星茶山。
正當我們震撼于“鳳凰傳奇軍團”陣容的強大與齊心之時，聽說天下普洱茶國有限公司有意在鳳凰山建立原料基地，與墨江本土茶企及茶農合作社共推鳳凰茶品牌。天下普洱茶國是普洱市人民政府批準成立的國有獨資公司，于2010年2月在普洱市成立。其是普洱市為適應與引導茶產業(yè)發(fā)展潮流而重點打造的茶企，在普洱市茶產業(yè)的開發(fā)中肩負“國家隊”的重要使命。天下普洱茶國的加盟，將使得參與鳳凰茶開發(fā)的陣容更為完善。在天下普洱茶國這一市級龍頭茶企的帶動下，墨江的太陽茶廠、回歸茶廠、新華茶廠等品牌茶企之鼎力支撐下，加上水之靈茶廠、鳳凰茶農合作社等特色企業(yè)與組織的參與下，墨江茶將告別小散亂、各自為陣的時代，走向抱團發(fā)展、合力共贏的全新道路。
