中國普洱茶網(wǎng)訊：普洱熟茶是采用渥堆發(fā)酵來達(dá)到快速陳化普洱茶的目的。發(fā)酵過程主要是靠微生物在渥堆葉中大量繁殖，從茶葉中吸收可溶性物質(zhì)并釋放出熱量，分泌有機(jī)酸等代謝產(chǎn)物，使葉溫升高，酸度增加。渥堆過程中嗅到的“甜酒香”，是由酵母菌作用產(chǎn)生的。
發(fā)酵如釀酒一樣，水質(zhì)的好壞決定著普洱熟茶的質(zhì)量和口感。八角亭所生產(chǎn)的普洱熟茶在發(fā)酵的過程中采用來自勐海地區(qū)的山泉水。豐富的微量元素提升了八角亭系列普洱熟茶在發(fā)酵過程中的品質(zhì)。
歲月醇品普洱茶是八角亭今年推出的常規(guī)熟茶系列的一款新品，原料選自云南勐海茶區(qū)海拔1600米以上的早春曬青毛茶。經(jīng)適度發(fā)酵后，壓制而成。壓餅采用手工石磨壓制，松緊適度，易于儲(chǔ)存。開湯后，歲月醇品湯色成琥珀紅，如紅酒般透亮見底，口感順滑飽滿，口腔內(nèi)甘潤持久。
