面對著消費(fèi)者的冷靜，多年來占據(jù)主動的大茶商們現(xiàn)在已經(jīng)坐不住了，他們開始紛紛轉(zhuǎn)型，創(chuàng)立自己的茶葉品牌或者代理知名品牌茶葉，尋求在與電商的未來之戰(zhàn)中占得先手。茶葉消費(fèi)量的下降，在慢慢撬動茶市“天平”，供求關(guān)系也在改變。結(jié)果可能是消費(fèi)者會獲得更多質(zhì)好價廉的茶葉。
火爆四年千家茶商蜂擁入場
哈市有多少人在喝茶？沒有部門可以清楚地統(tǒng)計出。但茶商們普遍認(rèn)為，現(xiàn)在哈市喝茶的人群占城區(qū)人口總量的5%至10%之間，每年遞增量并不大，最多1%左右。而廣州這個比例接近30%，經(jīng)過10年多培養(yǎng)的北京，比例也在20%左右。
2000年，哈爾濱茶市茶行、茶店有50多家。2012年，哈市形成博發(fā)、信恒、南極三大茶城茶市業(yè)態(tài)經(jīng)濟(jì)規(guī)模，茶葉銷售商鋪達(dá)到峰值——近千家。對于市場如此的壯大速度，黑龍江茶葉流通協(xié)會會長陳勝認(rèn)為簡直是個奇跡，這在國內(nèi)其他地區(qū)極為罕見。按照茶葉銷售高峰年份，一年賣出6000多噸茶葉，每斤均價300元計算，僅茶葉銷售額就接近40億元，這個數(shù)字很誘人。
2013年，茶市回落的苗頭就已顯現(xiàn)，但還是有不少茶商涌入市場。一位不愿透露姓名的茶商告訴記者：一個茶商進(jìn)入市場并不會馬上盈利，一般“養(yǎng)”固定的喝茶人群最少需要三五年時間，這期間茶商既要賠得起，又要砸錢擴(kuò)大自己的茶客圈，才能獲得更多利潤。而2012年時，哈市茶葉市場容量就已趨于飽和。一些盲目進(jìn)入市場的“茶商”過高預(yù)估了這個市場，紛紛涌入搶食分羹。
但是，依靠“人脈”經(jīng)營的哈市茶葉市場，利潤流通基本已固化，賺錢的基本都是老茶商。雖然每年進(jìn)入茶圈子成為茶客的市民在增多，茶葉的零售量也在增加，但這些新增人群“喂不飽”近幾年才進(jìn)入圈子的新茶商?，F(xiàn)在，一些小茶商們已經(jīng)挺不住了。近兩年新開的會展、運(yùn)華等規(guī)模小的茶城里，就有些小茶商們退市轉(zhuǎn)行。
紅極一時百家茶樓關(guān)門一半
2008年至2012年，冰城茶葉市場最火爆的四年，圍繞茶葉興起的茶業(yè)市場引來了大量資本，茶樓消費(fèi)和紫砂壺消費(fèi)，紅極一時。
昨天，記者來到曾經(jīng)的茶樓集中地——鴻翔路，這里曾經(jīng)聚集著20多家茶樓，占了城區(qū)的近2成。鴻翔茗茶曾是這里生意最火的茶樓之一，16個包房幾乎天天爆滿。而現(xiàn)在，平均每天僅有5、6桌客人。三層茶樓如今關(guān)了一層，茶藝師銳減至原來的一半。茶樓經(jīng)理孔祥玉告訴記者，他家的生意已經(jīng)是不錯的，周圍一半以上的茶樓都易主改行了。
鴻翔路與長江路交口附近的香茶樓，生意更淡。1100平方米的三層茶樓平均2天才來一桌客人。茶樓的張經(jīng)理說，盈利抵不上房租，茶樓馬上要轉(zhuǎn)型。
記者從黑龍江茶葉流通協(xié)會了解到，2012年冰城茶樓數(shù)量頂峰時，曾達(dá)120家。如今4至5成的茶樓已經(jīng)停業(yè)轉(zhuǎn)型，另一半也將面臨洗牌。
除了茶樓，曾被茶客們熱捧、象征身份的紫砂壺處在有價無市的尷尬境地。
昨天，記者走訪南極茶城、博發(fā)茶城部分紫砂壺商家了解到，價值萬元的紫砂壺，2012年最好時，一個月一家店賣出三四把，到現(xiàn)在一個月平均才能賣出一把。而800元—1000元左右的“平民”紫砂壺，銷量也下滑了一半以上。制壺原料——紫砂，因物以稀為貴，這些年價格猛漲，讓紫砂壺進(jìn)退兩難。
擠掉水分小茶客左右大市場
小茶商日子“難過”，像黃四洲、柴冶這樣的“茶亨”如今也面臨著經(jīng)營模式的“瓶頸”：“人脈”已經(jīng)接近極限，或者說“人脈”正在衰退。
茶市低迷、大宗客戶不在，彷徨的茶商如何迎接“散戶”時代的到來？
常見這樣的情形：市民們踏入茶市場詢問茶價，會被告知這款茶葉一斤幾百元或者幾千元，砍價后茶商還能讓出成百甚至上千元。讓市民一下就蒙了，不禁感嘆，茶葉市場的水好深！
但這種情況在普洱茶市場卻并不多見。品牌營銷下的普洱茶，脫離了人脈的影響，無論從網(wǎng)上還是在實體店，都可以買到，價值百元左右的普洱茶，最多差不出10元錢。喝茶時可以評出好壞，不受人情影響。
品牌化的普洱茶也拉低了喝茶的“門檻”，最起碼消費(fèi)者僅在購茶環(huán)節(jié)不再擔(dān)心價格的虛高。已經(jīng)創(chuàng)立4年自己品牌普洱茶的茶商柴冶告訴記者，品牌化的茶葉營銷，就會標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，口味恒定?，F(xiàn)在市面上，大小不同品牌的普洱茶成百上千個，市場競爭之下，平民普洱茶定位在100元左右，以餅計算，大約能喝二三個月，平均每天消費(fèi)1元多。除了養(yǎng)生，低價其實也是普洱茶這幾年火爆的原因之一。
