云南普洱茶是由云南大葉種曬青毛茶經(jīng)后發(fā)酵，包括自然發(fā)酵(非酶性氧化)和渥堆發(fā)酵(微生物酶促氧化)制成的發(fā)酵茶，不僅具有悠久的發(fā)展歷史和豐富的文化內(nèi)涵，且廣受海內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。其受歡迎的一個重要原因是傳統(tǒng)上認(rèn)為它具有減肥、降脂、防止心血管疾病等多種保健功效。然而，長期以來，關(guān)于普洱茶減肥、降脂的說法頗具爭議。
中科院昆明動物研究所梁斌課題組與昆明學(xué)院副教授鄒曉菊合作，利用近年來廣受歡迎的研究脂肪儲存代謝的模式生物—秀麗線蟲(Caenorhabditiselegans)，通過飼喂秀麗線蟲不同濃度的普洱茶，結(jié)合薄層分析/氣相色譜和脂肪染料NileRed等檢測普洱茶對秀麗線蟲脂肪含量的影響，進(jìn)而研究普洱茶減肥的機(jī)理。
通過實(shí)驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)普洱茶水提物處理后，線蟲脂滴明顯變小，脂肪含量下降，證明普洱茶的確能降低秀麗線蟲脂肪含量，具有減肥、降脂功效。
進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，普洱茶處理后線蟲的硬脂酸(18:0)含量上升，油酸(18:1n-9)的含量下降。硬脂酰輔酶A去飽和酶(Stearoyl-CoADesaturase,SCD)負(fù)責(zé)把飽和脂肪酸棕櫚酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0)分別轉(zhuǎn)變?yōu)閱尾伙柡椭舅嶙貦坝退?C16:1n-7)和油酸(C18:1n-9)。普洱茶的確能顯著降低線蟲SCD、以及調(diào)控SCD的轉(zhuǎn)錄因子SREBP的表達(dá)，進(jìn)而抑制脂肪合成，降低脂肪含量，但其作用成分有待研究。
此外，研究還顯示，普洱茶還能抑制秀麗線蟲進(jìn)食和食物吸收，對其生長發(fā)育、后代數(shù)目和壽命沒有顯著影響。
