話題
2007年普洱茶市場(chǎng)曾出現(xiàn)劇烈震蕩，對(duì)云茶的發(fā)展有了現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義——產(chǎn)業(yè)發(fā)展一定要平衡好“快”與“穩(wěn)”的關(guān)系。較之以往，云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展靠什么實(shí)現(xiàn)了這番新氣象？
價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)透出一番嶄新的綠意
2015年1月1日早晨，普洱市思茅區(qū)，茶山初醒，白霧飄渺。深圳來的羅先生一家出了思小高速路南島河收費(fèi)站，直奔茶博苑萬畝茶山，車窗外不時(shí)有外地車輛閃過。而此前一天，來自昆明、大理、麗江的250多名自駕游客在離此不遠(yuǎn)的帝泊洱生物茶莊內(nèi)興致勃勃地制作個(gè)人紀(jì)念茶餅。
據(jù)思茅區(qū)統(tǒng)計(jì)，2015年元旦節(jié)期間，區(qū)內(nèi)自駕車輛達(dá)16990輛，接待游客達(dá)46888人次，而這些游客的行程大多圍繞一個(gè)字——茶。
就如普洱茶區(qū)圍繞“茶文化”作出的文章一樣，盡管眼下國內(nèi)茶葉市場(chǎng)特別是南方市場(chǎng)出現(xiàn)低迷，但品味云茶產(chǎn)業(yè)在過去的一年卻頗有茶的真味——苦中回甘，滋味悠長(zhǎng)。
農(nóng)業(yè)廳的數(shù)據(jù)顯示，2014年，云茶總產(chǎn)量33.5萬噸，增加2.5萬噸，增長(zhǎng)8.2%；普洱茶產(chǎn)量首次突破10萬噸，達(dá)11.4萬噸。2014年，我省毛茶產(chǎn)值111億元、成品茶產(chǎn)值170億元，分別較上年增長(zhǎng)31%、36%，均創(chuàng)歷史新高；而普洱茶產(chǎn)值也首破百億元，達(dá)101億元，增加31.4億元，增長(zhǎng)45%。
這其中存在古樹茶、名山茶市場(chǎng)保持高熱，價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)的因素。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2014年春秋兩季，班章、冰島、景邁山、昔歸等地的春茶價(jià)格上漲幅度30%-50%，這些地方的古樹茶已經(jīng)成為云茶的一大賣點(diǎn)。在2014年初，就有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，當(dāng)年普洱茶的波瀾將自古樹茶而起，一直延續(xù)至2015年。
不過，這也從一個(gè)側(cè)面說明，云南茶產(chǎn)業(yè)與2007年前沾到“普洱茶”三個(gè)字就上漲的“高燒”已經(jīng)有了區(qū)別：熱度集中在普洱茶中的特色茶、名品茶。但對(duì)于整個(gè)云茶產(chǎn)業(yè)而言，這只是其中的一部分。如果跳出市場(chǎng)的迷霧，轉(zhuǎn)到云南打造高原特色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)層面，一些新的變化有助于我們看清云茶的發(fā)展動(dòng)向。
強(qiáng)化基地建設(shè)要做一片純凈的綠葉
2007年，普洱茶市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)劇烈震蕩，影響延續(xù)多年，這也讓茶區(qū)、茶農(nóng)、茶企看到，以什么樣的思維來培育產(chǎn)業(yè)至關(guān)重要，發(fā)展一定要平衡好“快”與“穩(wěn)”的關(guān)系。
我省農(nóng)業(yè)部門對(duì)云茶產(chǎn)業(yè)確定了“穩(wěn)定面積、提質(zhì)增效”的方向。如何落實(shí)？強(qiáng)基地、促加工、優(yōu)結(jié)構(gòu)、樹品牌、拓市場(chǎng)、秀文化，其中，原料生產(chǎn)放在首位。
2014年，有一組數(shù)據(jù)比云茶的產(chǎn)量和產(chǎn)值更值得關(guān)注。
去年，全省創(chuàng)建農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)茶園14個(gè)，創(chuàng)建面積達(dá)1.5萬余畝；建設(shè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品茶葉示范基地17個(gè)，創(chuàng)建高優(yōu)生態(tài)茶園面積達(dá)1.77萬畝。農(nóng)業(yè)部門全年完成茶葉技術(shù)推廣示范基地10萬畝，綠色防控25萬畝，無公害茶園達(dá)520萬畝，有機(jī)茶園達(dá)39.2萬畝，“三品一標(biāo)”（即無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）認(rèn)證茶園達(dá)190萬畝。在不斷提升高優(yōu)生態(tài)茶園比例的同時(shí)，我省于2014年10月1日頒布實(shí)施了《云南省有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，進(jìn)一步提高云南有機(jī)茶的發(fā)展水平。經(jīng)中國茶葉流通協(xié)會(huì)評(píng)選，去年我省有18個(gè)縣入圍2014年全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣百強(qiáng)，是入選全國茶葉百強(qiáng)縣最多的省份，而昌寧縣獲2014年度“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”。
將人類的農(nóng)業(yè)活動(dòng)有機(jī)融合于茶—林—綠肥立體栽培的生態(tài)系統(tǒng)之中，與自然和諧發(fā)展，云茶的這一生產(chǎn)傳統(tǒng)正在得到重視與發(fā)展。2014年10月，在第十二屆中國國際農(nóng)交會(huì)上，普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)就將這一生產(chǎn)特性，在“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在中國”展區(qū)進(jìn)行了展示。
經(jīng)過茶葉市場(chǎng)起起落落的這些年，云南不少地方、不少企業(yè)明白了，茶葉的競(jìng)爭(zhēng)不只是市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，其根本是原料基地的競(jìng)爭(zhēng)，建設(shè)符合現(xiàn)代人生態(tài)環(huán)保理念和健康生活方式的高產(chǎn)生態(tài)茶園是云茶的必由之路。
提升產(chǎn)品品牌壯大產(chǎn)業(yè)多姿的綠樹
“芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅艷，香氣高醇，滋味濃厚”，別忙開口，這說的不是普洱茶，而是云南另一片傳奇的茶葉——滇紅。印象中國滇紅文化茶館在倫敦揭牌、滇紅茶制作技藝入選國家級(jí)非遺名錄……2014年的這些信息向外界打開了觀察云茶的另一扇窗。
盡管現(xiàn)在普洱茶的省外知名度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于本地其他精制茶，但近年來，在政府和企業(yè)的推動(dòng)下，云南優(yōu)質(zhì)的生茶資源也在尋求多樣化、精品化、品牌化的發(fā)展。
2014年，從總體結(jié)構(gòu)上來看，普洱茶、滇紅茶二大茶類產(chǎn)量占全省成品茶總產(chǎn)量的71%，成為我省茶葉代表性骨干產(chǎn)品。普洱茶產(chǎn)量11.4萬噸，增加1.7萬噸，增長(zhǎng)18%，占成品茶總產(chǎn)量的50%；滇紅茶產(chǎn)量5.3萬噸，增加0.4萬噸，增長(zhǎng)7.7%，占成品茶總產(chǎn)量的21%。此外，以天士力帝泊洱、貢潤(rùn)祥、云白藥天頤等茶企為代表生產(chǎn)的茶粉、茶膏、茶飲料及化妝品等高科技高附加值產(chǎn)品豐富了云茶的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
一邊是產(chǎn)品類型不斷增加，另一邊是產(chǎn)業(yè)集中度和商品品牌建設(shè)水平持續(xù)提高。全省通過QS認(rèn)證的企業(yè)達(dá)1000多家，產(chǎn)值過億元企業(yè)24家，增加3家；產(chǎn)值5000萬元—1億元企業(yè)30多家，增加6家；產(chǎn)值1000萬元以上企業(yè)170多家，增加15家，年加工量11萬噸，產(chǎn)值120多億元，分別占全省年加工量、加工產(chǎn)值的47%、71%。目前，云茶企業(yè)有7個(gè)商標(biāo)獲“中國馳名商標(biāo)”，有50多個(gè)獲“省著名商標(biāo)”，大益集團(tuán)、滇紅集團(tuán)、勐庫戎氏公司、下關(guān)沱茶集團(tuán)4家茶企成為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。這明確顯示出2007年之后云茶的格局變化——龍頭企業(yè)正帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，擠壓小、散、亂的生存空間。
而與云茶相關(guān)的文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)則成為我省茶產(chǎn)業(yè)突破一產(chǎn)，走一二三產(chǎn)融合發(fā)展的“敲門磚”。在2014年全國區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)選中，普洱茶品牌價(jià)值為52.10億元，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力第一，成為普洱旅游產(chǎn)業(yè)的亮麗名片。一些州市也在深入打造區(qū)域公共品牌，西雙版納州勐?？h提出打造“中國普洱茶第一縣”，臨滄市鳳慶縣要打造“中國紅茶之都”，保山市昌寧縣欲叫響“昌寧紅”。普洱、臨滄、保山、西雙版納等地還以千年古茶樹為重點(diǎn)舉辦祭茶祖活動(dòng)，融入布朗族、拉祜族、佤族、傣族、哈尼族等云南特有少數(shù)民族文化元素，著力打造少數(shù)民族茶文化，吸引了不少自駕游客，為發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)打下了第一根樁。
當(dāng)2015年春天走近之際，關(guān)于茶的話題正在升溫，不過內(nèi)容已不只局限于那幾座山那幾棵樹，還有著茶區(qū)良好的自然生態(tài)、多樣的民族文化、有機(jī)的農(nóng)產(chǎn)品和有實(shí)力的企業(yè)……相信所有要素的協(xié)同發(fā)力，會(huì)讓多姿的產(chǎn)業(yè)綠樹煥發(fā)出勃勃生機(jī)。
