懷化有知名的沅陵碣灘茶，得名于唐，追溯歷史，至少已有1300多年。古人看茶，在政治家那里，茶是提倡廉潔、對抗奢侈之風(fēng)的工具；在詞賦家那里，茶是引發(fā)思維以助雅興的手段；在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。可是到了現(xiàn)代，雖然街頭茶樓遍地，但真正品茶的或懂得品茶的人，又有多少呢？
人們常說“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。自古以來不論是文人墨客，還是販夫走卒，無不對茶偏好。有客上門，自是一杯熱茶先奉上。茶，對于我們來說是一種文化積淀，更是一種性情，閑暇娛樂時，去茶樓以茶會友，品茶養(yǎng)性，幾多悠哉快活！不過近來，市民向記者反映，如今在茶樓里，有些人整天聚在一起搓麻將、打跑胡子，茶樓成了“麻將館”，清凈之地變了味。
“現(xiàn)在去茶樓的人，大部分不是沖著喝茶去的，而是去打牌。”市民向先生向記者反映，他在茶樓喝茶時看到，里面多是一伙一伙的牌搭子，他們在茶樓搓麻將、打撲克，不管白天還是晚上都興致濃濃，與茶樓的文化品味極不協(xié)調(diào)。
記者走訪了市區(qū)的多家茶樓，看到的現(xiàn)象與向先生所反映的一致。茶樓包廂里設(shè)有麻將桌，四五人圍坐一桌，包廂里煙霧彌漫，“嘩嘩”的洗牌聲極為響亮。相對安靜點的則是三人或四人在打跑胡子，大家一副深度思考者的神態(tài)，間或有一陣“胡了，哈哈哈”的笑聲。
茶樓牌局盛行，讓真正前來品茶會友的市民感到意興闌珊。愛喝茶的向先生向記者說道，茶樓本是清幽場所，讓人遠(yuǎn)離嘈雜與喧嘩，如今，茶樓就是牌樓，讓人根本無法喝茶，更談不上品茶，享受茶文化了。
茶文化源遠(yuǎn)流長，在我們這偏遠(yuǎn)的湘西，還走紅了貢品碣灘茶。文人雅士觀碣灘茶，杯中茶葉時起時落如銀魚游翔，品碣灘茶，近者因“醉”而不聞其香，遠(yuǎn)者因“渴”而倍覺芬芳，一人品茶滿屋香氣。愛茶，賞茶，才會有茶樓的興起。如今市民生活水平在不斷提高，老百姓的生活態(tài)度也發(fā)生了變化，生活方式更加健康。“茶是一種文化，喝茶不僅有益于身體健康，還可以提高修養(yǎng)。喝茶不是中老年人的特權(quán)，不少年輕人也逐漸加入到喝茶的隊伍中來。”喜愛喝茶的胡先生興致勃勃地說道，茶樓格調(diào)雅致、環(huán)境宜人，泡上一杯香茗，邀三五好友聊天敘舊，或與生意伙伴洽談業(yè)務(wù)，真是一種享受。這是喝茶的初衷，是喝茶的常態(tài)。
如今，打破這初衷這享受的不僅僅是牌局的干擾，對茶道極為講究的周先生還表示，有些茶樓不夠正宗顯得有些俗了。中國茶道有很嚴(yán)格的規(guī)矩，除了選擇茶葉品種外，還要重茶具、茶爐和水的選擇，以及不能顛倒的泡制茶的程序。“而現(xiàn)在，有些茶樓里，竟然用那種喝水的大玻璃杯上茶。遇上懂茶的人，泡茶的服務(wù)人員有的也說不清茶，很多到茶樓里喝茶的人，就是喝娛樂，不管真香、真味，更喝不出茶的獨特滋味。”
盡管茶是高雅的，但文人雅士畢竟是少數(shù)人。“來我們茶樓消費的，多是打牌的常客，他們對茶葉的品種和質(zhì)量并不關(guān)心，房間里的‘麻將機’才是吸引他們的關(guān)鍵。”紅星路某茶樓老板說：“開茶樓，要有一批呼之即來的鐵桿‘麻友’，能隨時把場子撐起。‘三缺一’的時候，老板要能立即靈活調(diào)動人員，保證牌局正常運轉(zhuǎn)。茶樓為顧客提供的飯菜豐富可口，則能留住不少的回頭客”。
記者注意到，該茶樓生意甚是紅火，盡管茶樓不大，但老板為了突出格調(diào)，裝修上還頗有古典風(fēng)格。一消費者卻笑著說，茶樓裝修得怎樣都不是很重要，只要能保證茶樓內(nèi)冬暖夏涼就行了，自己前去茶樓消費的目的是打牌，不是品茶，也根本不會喝茶。平常有太多的時間難以打發(fā)，朋友在茶樓喝茶打牌既休閑又刺激，而且只是“意思意思”。記者詢問多位市民，均表示對于到茶樓打牌，早已習(xí)以為常，對這種“陋習(xí)”也已是麻木不仁。
在茶樓老板看來，開辦茶樓只要能提供場所、娛樂設(shè)施、茶及零食，營造一種熱鬧的氣氛就可以了，他們并不認(rèn)為茶樓內(nèi)亂哄哄有什么不對，“只要消費者需要，只要我們能夠滿足，我們就會盡可能去做。畢竟有顧客有生意才能做下去。”
“有需求才會有市場，不管是哪種茶樓，都必定滿足了一部分特定消費群體的消費需求。”某業(yè)內(nèi)人士指出，盡管如今茶樓越來越多，但對其進(jìn)行調(diào)節(jié)控制的還是市場這個無形的大手，有新的打牌類茶樓出現(xiàn)，就說明市場的需求還在增加。
記者在茶樓中看到，消費者有打牌的也有喝茶聊天談業(yè)務(wù)的，但專供人學(xué)習(xí)、文化交流的茶樓難覓蹤影。一位消費者笑道：“你看圖書館或閱覽室人多不多啊，去的人少之又少！除非是太有錢了，辦茶樓才不需要迎合市場。”
