以清明后15天內(nèi)采收的春茶為上品;5-7月采收夏茶,俗稱雨水茶;秋茶8-10月采收,俗稱花茶,茶質(zhì)次于春、夏茶;冬茶很少采收,僅茶農(nóng)適量采收自己飲用。
普洱茶樹一次種植,多年采摘,根據(jù)不同的季節(jié)和樹齡分類采收。實(shí)行“集中采、集中留,春茶大采、夏茶中采、秋茶少采或蓬養(yǎng);分批采、分批留,分批多次留葉采”的采收制度。
成年茶園的采收,以采為主,采養(yǎng)結(jié)合,切實(shí)執(zhí)行各個(gè)季節(jié)采收的留葉標(biāo)準(zhǔn)。