摘要：
“云南巖茶”是針對臨滄市臨翔區(qū)馬臺、邦東茶區(qū)萬畝古茶樹生長在巖石縫里的奇觀而量身打造的，通過深入包裝云南特殊的資源性茶品，將其做成臨滄茶業(yè)的一張最新名片，打造全新的中國頂級名茶。
“云南巖茶”的構(gòu)建是一個(gè)宏大的系統(tǒng)工程。在黨委、政府的指導(dǎo)與大力支持下，云南巖茶項(xiàng)目實(shí)施企業(yè)昆明古農(nóng)茶業(yè)公司不但從原產(chǎn)地、加工制程、品鑒、文化等方面來完善“云南巖茶”體系，而且還營建云南巖茶示范茶園、加工基地，打造雪山下的櫻花茶谷，用莊園經(jīng)濟(jì)來做大做強(qiáng)“云南巖茶”產(chǎn)業(yè)，并牽頭成立云南巖茶協(xié)會(huì)，打造“云南巖茶”公共品牌，用開放式社會(huì)化大平臺的理念讓更多的人參與到“云南巖茶”的建設(shè)之中來，以期讓“云南巖茶”的建設(shè)成果惠及更多的茶企、茶商與茶農(nóng)。
“云南巖茶”的最大意義乃在于，其引領(lǐng)了云南茶區(qū)資源深度開發(fā)的新思路、新格局，有資深茶友戲稱為“老班章，新巖茶”。雖然是玩笑話，但其點(diǎn)明了，“云南巖茶”是一種全新的茶山開發(fā)模式，跟2007年陳升茶廠布局老班章，通過“老班章”模式引領(lǐng)了古樹純料時(shí)代一樣，“云南巖茶模式”無疑是云南茶山尋求一山一品、一鄉(xiāng)一品之深度打造的絕好范本，也是云南茶行業(yè)規(guī)避同質(zhì)化競爭，開辟全新藍(lán)海市場的一個(gè)先進(jìn)案例。
“云南巖茶”這一開創(chuàng)性的全新提法，有助于云南茶產(chǎn)業(yè)擺脫片面追求熱點(diǎn)茶山與概念，結(jié)果做到后面整個(gè)行業(yè)面臨殘酷的同質(zhì)化競爭之弊端，而是根植于一山或者一鄉(xiāng)，深入挖掘該地的自然與人文之稟賦，對當(dāng)?shù)刂Y源進(jìn)入深入包裝，讓資源變成產(chǎn)品，產(chǎn)品得到強(qiáng)大的品牌文化支持，并進(jìn)一步形成區(qū)域性的公共品牌，舉天下之合力來共推一方之特產(chǎn)，其善莫大焉！
與云南茶產(chǎn)業(yè)著名的老班章模式、景邁山模式不同的是，云南巖茶跳出了普洱茶、滇紅、滇綠等云南傳統(tǒng)茶葉分類范疇，是一種全新的頂級名茶打造模式。“云南巖茶”通過深挖云南臨滄市邦東、馬臺一帶得天獨(dú)厚的奇石與古茶樹共生資源，打造類似福建武夷巖茶之頂級名片，堪稱云南茶葉在當(dāng)代的最新發(fā)展，是繼普洱茶、滇紅之后云南推出的最新名茶。通過頂級名茶綻放的巨大公共品牌價(jià)值，來帶動(dòng)邦東、馬臺茶產(chǎn)業(yè)的騰飛，打造臨滄茶葉的新高度。
從2003年起，憑借普洱茶崛起的東風(fēng)，云南茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展期，可資行業(yè)借鑒的模式也層出不窮，景邁山模式和老班章模式就是其中的代表。景邁山模式是普洱市大力打造的一個(gè)申遺工程，依托景邁山萬畝古茶園構(gòu)建一個(gè)生態(tài)文明保護(hù)與開發(fā)的典范。老班章模式，是版納州推出的一個(gè)企業(yè)與村民共同打造山頭茶公共品牌的一個(gè)案列。而從2014年開始打造的“云南巖茶模式”，無疑是臨滄市推出的一張最新名片，利用馬臺、邦東一帶絕無僅有的古茶樹與奇石共生環(huán)境打造類似杭州西湖龍井、福建武夷巖茶那樣的中國頂級名茶。其開發(fā)思路、整體規(guī)劃與建設(shè)進(jìn)展情況現(xiàn)介紹如下：
一、邦東、馬臺擁有世界上獨(dú)一無二的古茶樹與奇石共生奇觀，是產(chǎn)頂級名茶的寶地
邦東、馬臺隱藏了太多的關(guān)于茶葉的秘密，可謂真正的茶葉秘境之鄉(xiāng)，需要更多的有識之士對這一茶區(qū)的內(nèi)涵進(jìn)行解讀和宣傳。首先，邦東、馬臺背靠海拔高達(dá)3429米的邦東大雪山，茶葉最高種到了2000米以上，位于雪山東麓，也就是所謂的陽坡之地。而從瀾滄江邊蒸騰而上的“邦東云海”，往往要到中午12點(diǎn)乃至下午兩點(diǎn)才散，而太陽穿過厚厚的云霧照來，形成了茶樹非常喜歡的漫射光，加上云霧飽含水汽，可以充分滋潤茶樹，屬于典型的高山云霧出好茶的地方。也印證了茶圣陸羽的《茶經(jīng)》里所說，“陽崖陰林”是出好茶的保證。而這一帶的最低點(diǎn)在瀾滄江邊，海拔不到800米，從瀾滄江河谷到雪山之巔，海拔在一個(gè)極小的區(qū)域內(nèi)迅速抬升2600米，這放在整個(gè)云南都是不多見的，也因此邦東、馬臺立體氣候明顯，產(chǎn)于低海拔河谷地帶的昔歸茶，跟邦東、馬臺高海拔地區(qū)的茶品質(zhì)與口感差異很大。
昔歸干毛茶色澤偏深，條索緊細(xì)，具幽蘭之香，香氣高揚(yáng)，滋味濃，偏苦，沒有邦東茶鮮爽。而產(chǎn)于海拔1200—1800米的邦東茶、馬臺茶以鮮爽為主，喝起來甜，是云南茶葉鮮爽度最高的。氨基酸含量高，涼涼的像吃了橄欖，在喉嚨里呆的時(shí)間很長。有茶友夸張地說，第二天起來還有涼爽的感覺。香型為野花香。
但邦東最讓人稱奇的還不是立體氣候、邦東與馬臺云海、雪山陽坡，而是石頭。其最大賣點(diǎn)是，古茶樹生于亂石之間。陸羽《茶經(jīng)》記載，上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土。武夷巖茶為什么那么出名，就是因?yàn)殚L在石頭縫里。
光有石頭還不行，還需要厚土，這樣才是茶樹的最佳生長之地。騰沖有火山石，但沒有土；貴州境內(nèi)到處是整座的石山，少土；武夷巖茶的產(chǎn)地也是石頭多土少，長不出幾棵茶樹，所以叫單樅。邦東、馬臺到處都是大石頭，土層厚達(dá)2米以上，這樣一來茶樹根才扎得深，能充分吸收營養(yǎng)，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)自然優(yōu)良。石頭多，有厚土的，遍布一兩百年粗大古茶樹的，放在整個(gè)中國，可能只有邦東、馬臺有。這才是邦東茶、馬臺茶最大的賣點(diǎn)。
邦東、馬臺還具有豐富的歷史文化資源和雄奇的自然風(fēng)光：大雪山、五老山國家森林公園、瀾滄江百里長湖（下游修糯扎渡水電站回水形成的）、戛里古渡、馬臺古渡、新石器遺址、傳統(tǒng)手工造紙、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)人頭沱制作工藝、茶馬古道遺址、邦東老街、巖石縫里長出來的古茶樹、云海、邦東黑大葉茶的命名地曼崗……其自然風(fēng)光之奇特，人文之?dāng)垊?，是一個(gè)來了讓人不想走的地方。大家的共識是，邦東、馬臺的茶產(chǎn)業(yè)可與文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來深度開發(fā)，可以做一篇恢宏的大文章。
二、“云南巖茶”是對邦東、馬臺最核心資源優(yōu)勢的概括，可將“云南巖茶”打造成中國頂級名茶
云南茶葉這幾年快速發(fā)展，但是受惠的也僅僅是少數(shù)名山古茶村落，更多的茶產(chǎn)區(qū)，守著優(yōu)質(zhì)的茶葉資源，卻并未得到良好的發(fā)展，從而惠及更多茶區(qū)老百姓，馬臺、邦東就是典型例子。這里不僅有大面積的原生古樹茶群落，還有良好的自然生態(tài)環(huán)境，更有獨(dú)特的古茶樹與巖茶混生共長的獨(dú)特資源價(jià)值。但就是這樣有著良好資源洼地的未被發(fā)掘的茶葉老產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)乩习傩帐刂己觅Y源，卻仍過著苦日子。為了生存，老百姓不得不以最原始的方式生存著，靠山吃山，茶葉賣不起價(jià)，但建筑行業(yè)的快速發(fā)展需要，這里的石頭卻是搶手的香餑餑，砍掉古茶，開采巖石現(xiàn)象隨處可見，不少古茶與巖石共生環(huán)境造到嚴(yán)重破壞，這不得不令我們扼腕嘆息，非常令人痛心，這個(gè)獨(dú)特的茶石共生資源，一旦破壞，將無法再生。
如何更好的保護(hù)以馬臺、邦東為核心的如此舉世無雙的茶石共生的獨(dú)特資源？我們想，只有更好的宣傳該茶區(qū)的獨(dú)特資源優(yōu)勢，讓更多的人了解這里，關(guān)注這里，發(fā)展這里，提高老百姓的茶葉收入，讓當(dāng)?shù)乩习傩照嬲J(rèn)識到這里古樹茶與巖茶共生的獨(dú)特資源價(jià)值，才能更好的保護(hù)好如此舉世無雙的獨(dú)特資源。
馬臺與邦東除了擁有得天獨(dú)厚的古茶資源以外，還有面積更大的新種植生態(tài)茶園，而這些茶園大都賣不起價(jià)而乏人采摘。古樹茶資源畢竟有限，擁有古茶園的茶農(nóng)畢竟不多，當(dāng)大家都去熱炒古茶資源的時(shí)候，我們提出“云南巖茶”的概念，不但為古樹茶的稀缺價(jià)值錦上添花，也為馬臺與邦東的數(shù)萬畝新種植生態(tài)茶園找到一條全新的開發(fā)思路，為其找到“茶石共生”這一獨(dú)特的賣點(diǎn)，這樣既可盤活當(dāng)?shù)氐男路N植生態(tài)茶園資源，又可大幅度增加當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的收入，發(fā)展當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)。
如何更好的挖掘更多的有價(jià)值的東西——“一鄉(xiāng)一品”，為云南茶產(chǎn)業(yè)尋求更多的發(fā)展路徑，而不是大家都去擠古樹茶這個(gè)獨(dú)木橋，讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展惠及更多當(dāng)?shù)乩习傩?，讓更多的茶農(nóng)過上更好的日子，這也是我們提出“云南巖茶”的一大初衷。
眾所周知，云南擁有優(yōu)異的茶葉資源，是盛產(chǎn)普洱茶、紅茶與綠茶的寶地，就連最近幾年從外地引進(jìn)的烏龍茶種，在云南也能生長很好，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的烏龍茶來?；诖?，我們打算將“云南巖茶”打造成一個(gè)以特定地區(qū)盛產(chǎn)的多茶類概念。“云南巖茶”究竟應(yīng)該包括哪幾種茶類，應(yīng)該從當(dāng)?shù)厮a(chǎn)鮮葉的適制性來出發(fā)，就目前而言，我們發(fā)現(xiàn)馬臺、邦東的茶葉適制高品質(zhì)的普洱茶與紅茶，將來不排除開發(fā)出優(yōu)質(zhì)的綠茶與烏龍茶，乃至白茶出來。將“云南巖茶”打造成多茶類的目的是，盡可能豐富其的內(nèi)涵與外延，用多種優(yōu)質(zhì)茶類來培育盡量多的消費(fèi)者，滿足消費(fèi)者的不同需求。
21世紀(jì)最重要的是資源，一切最終都要回歸到資源。作為茶區(qū)而言，馬臺、邦東具有得天獨(dú)厚的資源，而且是具有唯一性的資源。邦東、馬臺地處無量山余脈，位于五老山、邦東大雪山之間，瀾滄江奔騰而過，從峽谷到雪山之巔，海拔垂直相差近3000米，具有特殊的地理與氣候環(huán)境，非常利于茶樹生長，是產(chǎn)名優(yōu)茶的寶地。
其表現(xiàn)在四個(gè)方面，高山云海，云遮霧罩，要到下午一兩點(diǎn)霧氣才散去，使得空氣濕度大、溫度夠，早晚溫差大；當(dāng)?shù)負(fù)碛袃扇f畝上百年的古茶樹資源；具有以巖石為主的肥沃土壤，巖石含有微量元素，經(jīng)風(fēng)吹日曬變成了茶樹可以吸收的物質(zhì)；老百姓有一套長期積淀下來的管理古茶樹的經(jīng)驗(yàn)。這就形成了馬臺、邦東茶獨(dú)特品質(zhì)，是其他茶區(qū)不具備的。
云南的好茶都是生長在肥沃土壤里。而馬臺、邦東不但有沃土還有巖石，茶樹生長在巖石縫里，形成了石縫里長茶的奇觀——這放在整個(gè)云南都是絕無僅有的，可以通過塑造“云南巖茶”的理念來打造云南特殊的資源性茶品，將其做成臨滄茶業(yè)的一張最新名片，打造全新的中國頂級名茶。
三、“云南巖茶”打造思路與規(guī)劃
1、通過宣傳形成“云南巖茶”共識
打造與宣傳“云南巖茶”，首先遇到的難題就是人們往往把巖茶等同于武夷巖茶，而且有些茶人指出，巖茶是個(gè)特定的稱謂，指的是生長在武夷山的茶葉按照烏龍茶工藝加工而成的，宣傳云南巖茶完全是偷換概念，有瞞天過海，滑天下之大稽之嫌。因此，宣傳“云南巖茶”首要的問題是改變?nèi)藗兊膫鹘y(tǒng)認(rèn)知。
目前，我們身處一個(gè)大變局時(shí)代，舊有的觀念與體系及游戲規(guī)則都在解體與重建之中。我們以為“巖茶”處在開放與進(jìn)步的時(shí)代，并不是一個(gè)封閉僵化的概念與體系，我們不能囿于“巖茶”等同于“武夷巖茶”的舊套路上，而要指出“此巖非彼巖”，我們弘揚(yáng)巖茶文化需要全新的思維、更大的格局，要跳出“武夷巖茶”之范疇來總結(jié)與推廣巖茶。在新時(shí)代，“巖茶”指的是一種獨(dú)特的茶石共生地理環(huán)境，“武夷巖茶”反映的只是武夷山當(dāng)?shù)氐牟枋采h(huán)境及獨(dú)特的烏龍茶加工工藝；而“云南巖茶”反映的是云南馬臺、邦東核心茶區(qū)及其周邊的獨(dú)特的茶石共生環(huán)境及適制普洱、紅茶的茶葉。
我們的想法是，將巖茶上升到一個(gè)大品類——“中國巖茶”，在此旗號下有武夷巖茶、云南巖茶，將來不排除有其他地方的巖茶，假如其也擁有巖茶共生之環(huán)境的話。一枝獨(dú)放不是春，有了“云南巖茶”這個(gè)全新的生力軍的深度參與，與武夷巖茶一道分頭并進(jìn)，同心協(xié)力，“巖茶”才能真正做成大品類，才能真正做成大產(chǎn)業(yè)。
“云南巖茶”有它獨(dú)立的體系，在品飲、文化、歷史、種植、制作工藝、自然環(huán)境等方面跟武夷巖茶都不一樣。我們可以借鑒武夷巖茶成功的地方，閃光的地方，來彌補(bǔ)我們的不足，同時(shí)讓政府、專家、學(xué)者、從業(yè)者參與進(jìn)來，大家一起努力來構(gòu)建“云南巖茶”的體系。我們希望通過推廣形成“云南巖茶”共識，從而與武夷巖茶共同豐富巖茶大家庭，做大巖茶產(chǎn)業(yè)，不僅僅是武夷巖茶，還有獨(dú)特的“云南巖茶”，所以“云南巖茶”的推廣宣傳，將能更好的豐富巖茶體系，形成更加系列而完善的中國的巖茶產(chǎn)業(yè)，這對于武夷巖茶與“云南巖茶”都是有益的，相互促進(jìn)的。
共識表現(xiàn)在三個(gè)方面。一是說起“云南巖茶”，大家都知道說的是馬臺、邦東茶。也就是首先是打知名度，讓大家知道是哪里的茶。二是大家都知道為什么要叫“云南巖茶”，有什么獨(dú)特之處。三是大家都知道“云南巖茶”有什么獨(dú)特的品鑒與收藏價(jià)值。從加工、品鑒、地域特點(diǎn)、收藏等方面進(jìn)行總結(jié)，形成其獨(dú)特的文化體系。讓人一聽到“云南巖茶”就知道它就是一個(gè)有特點(diǎn)的茶——哦，我知道，那是長在巖石縫里的天賜好茶，不僅有獨(dú)特的品飲價(jià)值，還有越陳越香的收藏價(jià)值。
怎樣達(dá)成共識？
策略是，我們先拋磚引玉，拋出“云南巖茶”這個(gè)概念，讓社會(huì)上的有識之士參與討論與建設(shè)，即讓大家認(rèn)識、認(rèn)可云南巖茶的特點(diǎn)與風(fēng)格，讓大家來探討與交流這種提法。然后，深入挖掘吸收眾多愛茶人及社會(huì)的智慧，形成云南巖茶的理論基礎(chǔ)，對邦東茶歷史、文化、資源、制作加工、品飲、收藏等進(jìn)行探討，以形成“云南巖茶”的獨(dú)特價(jià)值體系。
在引導(dǎo)社會(huì)力量參與達(dá)成共識的同時(shí)，要大力宣傳推廣：一是通過網(wǎng)絡(luò)和傳統(tǒng)媒體大面積宣傳和推廣，讓更多的人了解“云南巖茶”的概念及內(nèi)涵；二是積極輸出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品開展品鑒會(huì)，讓更多的人體會(huì)到其獨(dú)特的價(jià)值，從而形成客觀全面的認(rèn)識與體會(huì)。
2、“云南巖茶”的界定
既然提出一個(gè)全新的品類概念，那么就需要對其原產(chǎn)地、加工制程、品鑒、文化等方面進(jìn)行約定。
（1）“云南巖茶”的原產(chǎn)地：
能夠表現(xiàn)這個(gè)生長環(huán)境相似、品種相似、種植加工相似、產(chǎn)品品質(zhì)相似的地區(qū)，就是原產(chǎn)地。以馬臺、邦東鄉(xiāng)為核心區(qū)，輻射周邊部分區(qū)域，海拔約在800——2000米之間的茶園。
?。?）云南巖茶的工藝：
初級理念階段：首先要在原產(chǎn)地出產(chǎn)的鮮葉，采用適制的制茶工藝生產(chǎn)出來的茶葉，表現(xiàn)其鮮明個(gè)性和優(yōu)良品質(zhì)，是為“云南巖茶”。初級階段，我們可以積極探索，大膽創(chuàng)新，百家爭鳴，試制紅茶、普洱茶，或者其他茶類，只要用的是馬臺、邦東及其周邊原產(chǎn)地的鮮葉加工，成品品質(zhì)優(yōu)良并具有良好的品飲特點(diǎn)與價(jià)值都可以。到目前為止，經(jīng)我們不斷嘗試，試制生產(chǎn)的曬青、熟茶、紅茶都可以制成具有獨(dú)特品飲風(fēng)格的“云南巖茶”，未來，我們將不斷探索，最終形成該地區(qū)茶品最適宜的生產(chǎn)制作工藝，我們將為此奮斗終生，希望能有所成，或者能為后來的茶人作好一些鋪墊工作。
首先說曬青。其采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的制茶工藝，體現(xiàn)了香、甜、柔、甘、活、爽等原生態(tài)、原汁原味的茶品風(fēng)格。
其次是紅茶。紅茶是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢茶品，具有柔、甜、滑、香的獨(dú)特地域風(fēng)格。
再次是熟茶。馬臺、邦東茶做熟茶品質(zhì)是很不錯(cuò)的，香、甜，滋味濃郁，保健價(jià)值高。
至于邦東做綠茶，清香宜人之類高雅綠茶品質(zhì)特點(diǎn)表現(xiàn)不出來，不太適合做綠茶，做出來的茶偏甜香，滋味濃郁，而香氣不清揚(yáng)，韻味欠高雅。
3、不但要開發(fā)古樹茶，也要大力開發(fā)生態(tài)茶，以惠及更多的茶園與茶農(nóng)
馬臺、邦東分古樹茶園和新種植生態(tài)茶園兩種，前者非常好賣，后者數(shù)萬畝的茶園乏人采摘。跳出古樹茶的范疇來界定“云南巖茶”，可以惠及新種植的生態(tài)茶園，惠及更多的茶農(nóng)。
這就是我們提出“云南巖茶”的初衷，通過尋找古樹茶之外更多的賣點(diǎn)，讓更多的茶山與茶農(nóng)受益。邦東、馬臺的茶樹分為原生種（古樹茶）與后期改良種（生態(tài)茶），前者內(nèi)涵物質(zhì)更豐富，耐泡，品飲價(jià)值更高，后者內(nèi)涵物質(zhì)稍微單薄些，不適合高端品飲，可滿足大眾品飲需求。
根據(jù)這個(gè)情況，“云南巖茶”首先以古樹曬青及成品、高檔紅茶做高端市場，做成能體現(xiàn)獨(dú)特地域風(fēng)格的茶品。其次用高品質(zhì)紅茶、熟茶做大眾市場，因?yàn)槭觳?、紅茶能讓茶友快速消耗，可以解決生態(tài)茶園乏人采摘的問題。這就是“云南巖茶”產(chǎn)品的梯次開發(fā)策略。有了梯次的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)就不怕炒作，能解決產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中求勝的問題。因?yàn)楦叨瞬杵氛籍a(chǎn)業(yè)比例不大，炒作不會(huì)影響大盤，不會(huì)影響整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而且下面的中低端做起來了，會(huì)惠及整個(gè)馬臺、邦東茶產(chǎn)業(yè)，使茶農(nóng)受益。各個(gè)板塊相對獨(dú)立，通過互相支撐的培育與宣傳，可規(guī)避炒作風(fēng)險(xiǎn)。招商引資方面，可引小資本來做高端及特色，挖掘“云南巖茶“的文化與附加值；引導(dǎo)大資本做行業(yè)支柱。
4、用莊園經(jīng)濟(jì)、公共品牌、多產(chǎn)業(yè)一體化開發(fā)的理念來做大“云南巖茶產(chǎn)業(yè)”
云南巖茶的開發(fā)需要大概念、大規(guī)劃、大品牌來實(shí)施，才能真正做大做強(qiáng)這一中國最新頂級名茶。
莊園經(jīng)濟(jì)在發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)，服務(wù)三農(nóng)方面作用很大。其可拉動(dòng)民間資本、社會(huì)資金流轉(zhuǎn)投資，以發(fā)展現(xiàn)代莊園經(jīng)濟(jì)作為突破口，完善莊園經(jīng)濟(jì)基地、工廠、酒店、旅游文化品牌四要素，配套建設(shè)集“吃、住、行、游、購、娛”為一體現(xiàn)代莊園，使農(nóng)業(yè)與二、三產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，引領(lǐng)農(nóng)業(yè)由“傳統(tǒng)型”向“現(xiàn)代型”轉(zhuǎn)變，使農(nóng)業(yè)功能由單一的原料供給延伸到就業(yè)增收、生態(tài)保護(hù)、觀光休閑、文化傳播等多個(gè)方面，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)功能的多樣化。“云南巖茶”產(chǎn)業(yè)要真正落到實(shí)處，莊園經(jīng)濟(jì)建設(shè)是基礎(chǔ)，而且其擁有獨(dú)一無二的頂級資源，可以打造類似景邁山柏聯(lián)莊園那樣的具有廣泛影響力的莊園。
將“云南巖茶”作為一個(gè)公共品牌來整體規(guī)劃與打造。通過政府引導(dǎo)與搭臺，龍頭茶企唱戲，社會(huì)各界深度參與，將之建成公共品牌，讓“云南巖茶”的發(fā)展成果惠及更多的茶企、茶商與茶農(nóng)。
以云南巖茶為名片深度開發(fā)茶產(chǎn)業(yè)，并帶動(dòng)文化與旅游產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)多產(chǎn)業(yè)一體化聯(lián)動(dòng)開發(fā)的聚合效應(yīng)。
5、打造“云南巖茶之鄉(xiāng)”馬臺
針對馬臺擁有1.6萬畝老茶園，茶葉品質(zhì)不輸于邦東茶，但茶價(jià)一直偏低的現(xiàn)狀，云南巖茶的整體開發(fā)前期向馬臺這個(gè)被低谷的茶鄉(xiāng)傾斜，即通過打造“云南巖茶之鄉(xiāng)”這張核心名片來提振馬臺茶產(chǎn)業(yè)。
而且將“云南巖茶”的大本營放在馬臺，而不是邦東，還因?yàn)榘顤|茶炒得火熱，亂象叢生，而“云南巖茶”作為一個(gè)全新的云南名茶，需要找一塊安靜的地方塑造一個(gè)推廣的示范基地，因此就選擇了緊挨邦東的馬臺。藏在大山深處人不識的馬臺古茶，更像一張白紙，能以“云南巖茶之鄉(xiāng)”的名義打造出“云南巖茶”的公共品牌模式與形象，然后再在推廣樣板的輻射下積極引導(dǎo)邦東告別無序的炒作，回歸理性的發(fā)展，大家共同為“云南巖茶”的建設(shè)添磚加瓦，從而最終形成“云南巖茶”的雙子星座——馬臺茶與邦東茶。
四、“云南巖茶”項(xiàng)目實(shí)施情況
2013年11月份，昆明古農(nóng)茶業(yè)有限公司總經(jīng)理王文明應(yīng)原馬臺鄉(xiāng)黨委書記李光明邀請，對馬臺鄉(xiāng)的整體茶葉資源進(jìn)行考察。王文明認(rèn)為，這里擁有跟邦東一樣的古茶樹與花崗巖共生的獨(dú)特環(huán)境，而茶葉的品質(zhì)并不比邦東差，老茶園面積比邦東還多，完全具備打造高品質(zhì)古茶基地的條件。他經(jīng)過縝密思考，并與李光明書記深入溝通探討，提出了打造“云南巖茶之鄉(xiāng)——馬臺”這一茶區(qū)整體開發(fā)戰(zhàn)略構(gòu)想。
這一設(shè)想得到了當(dāng)?shù)攸h委政府的肯定與支持，“云南巖茶之鄉(xiāng)——馬臺”的建設(shè)納入馬臺鄉(xiāng)整體發(fā)展規(guī)劃之中，并作為重中之重的項(xiàng)目來對待，而古農(nóng)茶業(yè)也作為重點(diǎn)招商引資企業(yè)來負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的整體實(shí)施，用“云南巖茶”這張頂級名片來帶動(dòng)馬臺鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)的騰飛。由此，“云南巖茶”項(xiàng)目從2014年初起正式啟動(dòng)，截至目前的實(shí)施情況如下：
1、用“云南巖茶之鄉(xiāng)”打造臨滄茶新高度
古農(nóng)茶業(yè)多年來致力于推廣全程不落地、全手工制茶技術(shù)，沿著奔流而下的瀾滄江，以勐海、勐庫、邦東為核心覆蓋版納、臨滄、普洱三大茶區(qū)，打造云南古樹純料的標(biāo)桿茶企。早在2006年底，古農(nóng)茶業(yè)就被邦東茶區(qū)的巖石、古茶樹、云海、峽谷、瀾滄江、雪山等迷人的特殊元素所吸引，率先將易武、勐海一帶先進(jìn)的手工制茶技術(shù)引進(jìn)邦東，炒制出高品質(zhì)的邦東古茶，并與邦東鄉(xiāng)教辦合作，在曼崗村小學(xué)原址開辦“邦東手工茶實(shí)訓(xùn)基地”，面向茶農(nóng)與學(xué)生大規(guī)模培訓(xùn)手工制茶技術(shù)，古農(nóng)茶業(yè)也因此被稱為“邦東茶的民間推手”。
古農(nóng)茶業(yè)總經(jīng)理王文明是“云南巖茶”概念首倡者與發(fā)起人，早在數(shù)年前就提出了“巖韻花香”的概念，并于2014年將“云南巖茶”核心產(chǎn)區(qū)的茶品風(fēng)格概括為“奇韻邦東”“妙韻馬臺”，以“石頭縫里長出來的古樹茶，您喝過嗎？”作為宣傳訴求點(diǎn)，向外界大力推廣。
2008年底，巖文提出了“巖韻花香”的概念，“古巖韻”是古農(nóng)早期開發(fā)的一款產(chǎn)品。巖文一直在“巖韻”上進(jìn)行探討與總結(jié)，提出了“三奇”理論。這是對“云南巖茶”核心價(jià)值的總結(jié)。三奇指的是，一奇：根深葉茂的古茶樹與巖石混生共存；二奇：高山海撥，奇山險(xiǎn)峻，云遮霧罩；三奇：原野花香、爽口甜美、滋味醇厚。這“三奇”孕育出云南巖茶獨(dú)具“巖韻花香”的靈動(dòng)地域風(fēng)韻。
2013年底，古農(nóng)茶業(yè)應(yīng)政府邀請進(jìn)駐馬臺鄉(xiāng)，作為龍頭茶企整體開發(fā)得天獨(dú)厚的古茶資源。
毗鄰邦東的馬臺擁有3.5萬畝茶園，老茶園就有1.6萬畝，而且石頭多、生態(tài)環(huán)境好，海拔高的有大雪山、五老山，海拔低的在瀾滄江邊，地形地貌、氣候、民族文化、旅游資源、茶葉資源等都跟邦東類似，完全可以將馬臺打造成臨翔區(qū)茶葉的下一個(gè)亮點(diǎn)。
經(jīng)過2013年底到2014年春天的多次深入考察與規(guī)劃，“云南巖茶之鄉(xiāng)——馬臺”在2014年的夏天進(jìn)入了實(shí)質(zhì)性的建設(shè)之中：“云南巖茶莊園”已經(jīng)報(bào)批開建，將打造雪山下的櫻花茶谷，以茶產(chǎn)業(yè)為主線，融茶產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)于一體，用新型的莊園經(jīng)濟(jì)來拉動(dòng)馬臺茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，并以茶葉經(jīng)濟(jì)為抓手來帶動(dòng)馬臺經(jīng)濟(jì)的整體騰飛；與此同時(shí)，組建了“馬臺云南巖茶協(xié)會(huì)”，并將以協(xié)會(huì)名義積極申報(bào)“云南巖茶之鄉(xiāng)”地理標(biāo)志，邀請包括茶農(nóng)、茶商、專家、茶人等加入?yún)f(xié)會(huì)，大家群策群力建設(shè)好“云南巖茶”這一公共品牌。
用“云南巖茶”這個(gè)直觀的名字能更好地宣傳馬臺、邦東茶，最終想達(dá)到的宣傳目的是，使“云南巖茶”在中國茶界擁有自己的獨(dú)特地位和影響。其價(jià)值主要表現(xiàn)在：可以在整個(gè)云南茶界獨(dú)樹一幟。一個(gè)地域性品牌的崛起，一定要跳出茶葉江湖里關(guān)于古樹、喬木、灌木等混亂的江湖提法，形成一個(gè)區(qū)域的公共品牌。云南巖茶只有馬臺、邦東及其周邊有，可以打造云南茶業(yè)的新品類，豐富云南茶葉的體系。
2、古農(nóng)茶業(yè)力推“云南巖茶”進(jìn)京
“云南巖茶”進(jìn)京發(fā)布會(huì)暨北京品鑒交流會(huì)于2015年6月21日（周日）下午13：30—17:30在北京西城區(qū)馬連道北京國際茶城四樓隆重召開，上百名嘉賓與茶友歡聚一堂，共同見證“云南巖茶”進(jìn)京這一激動(dòng)人心的時(shí)刻。如同馬幫進(jìn)京與四大徽班進(jìn)京一樣，這標(biāo)志著“云南巖茶”這一邊地文化的產(chǎn)物，通過厚積薄發(fā)，由邊緣正式進(jìn)入中華文化的中央，將以中國博大精深茶文化之最新發(fā)展的名義，以云南最新名茶的身份，在京城引爆，并向全國迅速擴(kuò)散，打造云南茶葉發(fā)展的最新藍(lán)海市場。
3、用“名茶+名企”打造中國頂級名茶
古農(nóng)茶業(yè)在茶界首倡“名茶+名企”之公共品牌打造模式。
眾所周知，名茶無疑是中國茶葉資源的高地，是創(chuàng)建名企、名牌的最佳沃土，正是有了云南普洱茶在全國十年來的異軍突起，才擁有大益、下關(guān)、中茶之云南強(qiáng)勢茶葉品牌的崛起；同理安溪鐵觀音這個(gè)名茶品類在全國攻城略地，才有天福、八馬、安溪鐵觀音集團(tuán)等福建茶葉巨頭的崛起。
但，我們知道，無論是安溪鐵觀音也好，還是云南普洱茶也罷，都是傳統(tǒng)名茶，我們享受的是老祖宗留下來的福德資糧。而“云南巖茶”通過深挖云南臨滄市邦東、馬臺一帶得天獨(dú)厚的奇石與古茶樹共生資源，打造類似福建武夷巖茶之頂級名片，堪稱云南茶葉在當(dāng)代的最新發(fā)展，是繼普洱茶、滇紅之后云南推出的最新名茶。
古農(nóng)茶業(yè)依托“云南巖茶”這一全新名茶資源，無疑手握布局全國市場，打造名企、名牌之最大法寶，成為2015年云南茶界的一匹黑馬。
“云南巖茶”這一開創(chuàng)性的全新提法，有助于云南茶產(chǎn)業(yè)擺脫片面追求熱點(diǎn)茶山與概念，結(jié)果做到后面整個(gè)行業(yè)面臨殘酷的同質(zhì)化競爭之弊端，而是根植于一山或者一鄉(xiāng)，深入挖掘該地的自然與人文之稟賦，對當(dāng)?shù)刂Y源進(jìn)入深入包裝，讓資源變成產(chǎn)品，產(chǎn)品得到強(qiáng)大的品牌文化支持，并進(jìn)一步形成區(qū)域性的公共品牌，舉天下之合力來共推一方之特產(chǎn)，其善莫大焉！
“云南巖茶”的最大意義乃在于，其引領(lǐng)了云南茶區(qū)資源深度開發(fā)的新思路、新格局，有資深茶友戲稱為“老班章，新巖茶”。雖然是玩笑話，但其點(diǎn)明了，“云南巖茶”是一種全新的茶山開發(fā)模式，跟2007年陳升茶廠布局老班章，通過“老班章”模式引領(lǐng)了古樹純料時(shí)代一樣，“云南巖茶模式”無疑是云南茶山尋求一山一品、一鄉(xiāng)一品之深度打造的絕好范本，也是云南茶行業(yè)規(guī)避同質(zhì)化競爭，開辟全新藍(lán)海市場的一個(gè)先進(jìn)案例。
