創(chuàng)新是需要勇氣的，創(chuàng)新的同時(shí)也伴隨著陣痛，但是創(chuàng)新會(huì)讓茶行業(yè)的未來(lái)越來(lái)越好，會(huì)讓更多的人喜歡上喝茶，會(huì)讓茶文化得到更好的傳承。目前茶行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型期間，必然會(huì)帶著變革，創(chuàng)新是必然。創(chuàng)新不一定是要發(fā)明新的東西，創(chuàng)新可以基于原有東西的改造，或是某個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈某個(gè)環(huán)節(jié)的改造，對(duì)用戶體驗(yàn)的不斷改善也是一種持續(xù)的創(chuàng)新。
體驗(yàn)就是一切，用戶中心VS產(chǎn)品中心
茶，作為一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，往往是以產(chǎn)品為中心；而這種模式隨著時(shí)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，已經(jīng)無(wú)法適用了。由于競(jìng)爭(zhēng)激烈趨向紅海，多數(shù)產(chǎn)品會(huì)不斷雷同。這個(gè)時(shí)候，就必須由產(chǎn)品為中心轉(zhuǎn)向用戶為中心，以差異化的用戶體驗(yàn)締造獨(dú)特的護(hù)城河。
工業(yè)時(shí)代，以商品為中心；互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，則是以用戶為中心。企業(yè)也從“經(jīng)營(yíng)實(shí)物”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;經(jīng)營(yíng)用戶”，用戶則成為企業(yè)最重要的資產(chǎn)以及變現(xiàn)的基礎(chǔ)。因此，對(duì)于茶企來(lái)說(shuō)，未來(lái)的機(jī)會(huì)在于重構(gòu)交易環(huán)節(jié)，以提升用戶體驗(yàn)。在產(chǎn)品多元化以及同質(zhì)化嚴(yán)重的今天，茶企要發(fā)展就要立足自身而創(chuàng)新。但創(chuàng)新不僅僅只是新產(chǎn)品的研發(fā)或是營(yíng)銷、商業(yè)模式上的創(chuàng)新，更為重要的是落實(shí)到終端消費(fèi)者上，改善消費(fèi)者的用戶體驗(yàn)。茶企的創(chuàng)新既不能以自我為中心，也不是簡(jiǎn)單的嘗試，而一定要接“地氣”。
說(shuō)說(shuō)茶行業(yè)的那些痛
茶，是我們的國(guó)飲，同時(shí)也有著幾千年的文化沉淀；中國(guó)是產(chǎn)茶大國(guó)，同時(shí)也是消費(fèi)大國(guó)。但是在世界上一個(gè)屬于我國(guó)的著名茶葉品牌。就當(dāng)下的茶行業(yè)而言，對(duì)于消費(fèi)者（用戶）來(lái)說(shuō)，痛點(diǎn)還是很多。
第一，茶行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。茶種類眾多，光是種類就讓消費(fèi)者云籠霧罩。茶葉源屬什么種類，消費(fèi)者無(wú)從知曉。以次充好，消費(fèi)者無(wú)從防范，以茶品作假變相搜刮，消費(fèi)者更是沒法招架。作為消費(fèi)者，不知從何選起，無(wú)法分清好壞。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與物質(zhì)基礎(chǔ)的提高，消費(fèi)者也越來(lái)越關(guān)心食品安全問題了。農(nóng)藥殘留向來(lái)是食安大忌，茶葉銷售卻也怎么也繞不開這趟渾水。
第二，茶行業(yè)曾歷經(jīng)了一段風(fēng)光無(wú)限的時(shí)期，無(wú)論是價(jià)格或是品牌，對(duì)于普通大眾消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都是高大上。這從而導(dǎo)致了茶與普通百姓生活慢慢地拉開了距離，無(wú)法接地氣地發(fā)展。
第三，中國(guó)有著幾千年的茶文化。這對(duì)于茶行業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，既是好事，也有壞的一面。好的在于任何行業(yè)的發(fā)展都離不開文化的傳承，壞的在于茶行業(yè)發(fā)展的步履跟不上時(shí)代變換的節(jié)奏。茶行業(yè)的創(chuàng)新變革與市場(chǎng)消費(fèi)者的需求無(wú)法對(duì)接上。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，他們想要各種豐富有趣的體驗(yàn)。所以一大用戶痛點(diǎn)就是茶體驗(yàn)方式太單一了。
問題來(lái)了，從何來(lái)“醫(yī)好”那些痛點(diǎn)
創(chuàng)新不一定是一種偉大的發(fā)明，對(duì)于用戶體驗(yàn)的改善也是一種創(chuàng)新。它可以把別人沒做的或是做不好的進(jìn)行優(yōu)化改善。用戶在消費(fèi)體驗(yàn)中既然存在著那么多痛，要想行業(yè)向上發(fā)展，唯有解決用戶那些痛可行。那么問題來(lái)了，如何“醫(yī)好”這些痛呢？
其一，要讓消費(fèi)者體驗(yàn)得開心，首先就要讓消費(fèi)者喝得放心。
就目國(guó)內(nèi)茶行業(yè)的現(xiàn)狀來(lái)說(shuō)，其中存在的一大痛點(diǎn)就是我國(guó)現(xiàn)行茶葉品質(zhì)鑒定標(biāo)準(zhǔn)缺失，所以導(dǎo)致整個(gè)茶葉市場(chǎng)比較混亂，真假難辨，好壞難分。所以質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化勢(shì)在必行。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化是過程控制和質(zhì)量控制的標(biāo)準(zhǔn)化，要形成完善的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)，使整個(gè)前端原料市場(chǎng)和中端過程(原料+生產(chǎn)+倉(cāng)儲(chǔ))的過程控制和質(zhì)量得以標(biāo)準(zhǔn)化。目前，也有茶企開始嘗試用做食品或藥品的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制茶。例如國(guó)皓從進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)開始，開始重點(diǎn)建立標(biāo)準(zhǔn)化的加工體系，用做食品的理念做云南普洱茶。又譬如，藝福堂，作為一家互聯(lián)網(wǎng)茶葉領(lǐng)導(dǎo)品牌，它之所以在網(wǎng)上暢銷必有著它與眾不同的優(yōu)點(diǎn)。藝福堂以制藥的標(biāo)準(zhǔn)做茶；它擁有一套健全的gmp標(biāo)準(zhǔn)體系。從茶葉原材料的采購(gòu)到茶產(chǎn)品的研發(fā)，再到生產(chǎn)過程、產(chǎn)品包裝和質(zhì)檢等，都用制藥的態(tài)度對(duì)待。建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系，讓消費(fèi)者喝得放心。這將大大改善整個(gè)行業(yè)的現(xiàn)狀，也對(duì)行業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)質(zhì)的提升。
其二，茶不能脫離生活發(fā)展，要接地氣才行。
當(dāng)茶真正地與百姓生活結(jié)合起來(lái)時(shí)，茶會(huì)再迎來(lái)它的輝煌時(shí)代的。所以茶接地氣式發(fā)展勢(shì)在必行。一方面，茶葉價(jià)格要符合市場(chǎng)價(jià)值規(guī)律，另外一方面，讓茶不脫離生活發(fā)展的一種方法就是，讓茶成為一種生活方式。中國(guó)有著許許多多的茶館、茶莊，但是多數(shù)茶館的空間過于隱蔽、沉悶，與現(xiàn)代的氛圍有點(diǎn)格格不入，尤其對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)。反觀星巴克，它用一杯咖啡圈住了多少文藝青年的心。在星巴克，買一杯咖啡，或許不是為了喝，而是為了拍（zhuang）照（bi）發(fā)個(gè)朋友圈。其實(shí)星巴克售賣的不只是一杯咖啡，而是一種生活方式。
在2012年，星巴克收購(gòu)了專業(yè)散茶零售商teavana，開始進(jìn)軍茶界。不少本土茶企開始擔(dān)憂外來(lái)企業(yè)侵襲了本土市場(chǎng)。但是從星巴克建立茶吧的模式中，也有茶企可以借鑒的地方。Teavana專注的是高端茶市場(chǎng)，除品飲外，亦在向消費(fèi)者傳遞茶文化。為了制造更好感官體驗(yàn)，星巴克將將茶葉融入到門店的裝飾元素中，也將Teavana的‘茶墻’融入其中，墻上展示了不同種類的優(yōu)質(zhì)散茶和配制茶。另外一方面，為了讓喝茶變得更加有趣花，星巴克建立“茶文化”的用戶體驗(yàn)中心。飲茶愛好者們可以在此自由搭配，DIY出真正的定制茶。星巴克的成功之處在于為人們營(yíng)造了一種生活方式，這也是許多茶企值得借鑒的地方。
其三，創(chuàng)新各種茶體驗(yàn)方式。
如果僅靠泡茶的儀式、音樂的搭配、隱蔽的屏風(fēng)等展現(xiàn)茶文化，沒能挖掘出深層次的文化意蘊(yùn)，那么一方面會(huì)讓茶文化難以得到繼承和發(fā)展，另一方面會(huì)使消費(fèi)者的各種消費(fèi)體驗(yàn)糟糕化。這也就導(dǎo)致了一個(gè)惡性循環(huán)，茶企賣茶也成了一大問題。目前國(guó)內(nèi)涌現(xiàn)了許多新興茶品牌；專注于新概念茶飲行業(yè)，豐富用戶的體驗(yàn)，例如荼啡茶。
荼啡茶的創(chuàng)新之處在于，它創(chuàng)新了各種茶體驗(yàn)方式，譬如：第一，環(huán)境設(shè)計(jì)向咖啡館偷師，其欲以時(shí)尚的咖啡館外觀，重新定義人們心中的“茶館”形象；第二，傳統(tǒng)茶飲通常由茶藝師沖泡，過程沉靜緩慢，荼啡茶省略靠茶藝師沖泡的環(huán)節(jié)，引導(dǎo)消費(fèi)者用專屬茶具自己沖泡，從中享受動(dòng)手的樂趣，更好地控制整體節(jié)奏；第三，它的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)照顧客人的辦公、社交需求，在融入燈籠等傳統(tǒng)元素突出中國(guó)茶特色同時(shí)，店內(nèi)還配有電腦電源插口，以及供多人圍坐的長(zhǎng)條桌和具有私密性的卡座。
荼啡茶的這些做法，一方面將茶的消費(fèi)過程變得更加有趣化，另一方面，它融合了人們辦公、社交需求，有利于將用戶體驗(yàn)豐富化。創(chuàng)新消費(fèi)者的各種喝茶體驗(yàn)，將有利于吸引消費(fèi)者的注意力，也可以增加消費(fèi)者的黏度。
如今的茶行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型期間，創(chuàng)新是必然的，也必然伴隨著陣痛。以用戶體驗(yàn)思維對(duì)茶行業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行創(chuàng)新，是一種出路。在大眾消費(fèi)者面前，茶行業(yè)目前還沒有一個(gè)頂尖的品牌。所以，這是一個(gè)做品牌的最好時(shí)代。從線上到線下，從產(chǎn)品的供應(yīng)鏈，產(chǎn)品的SKU方面繼續(xù)挖掘，做好品牌傳播與策劃，改善用戶的體驗(yàn)，而不是簡(jiǎn)單賣茶或炒茶，或是機(jī)會(huì)所在。
