剛一開始喝普洱茶的時(shí)候，不管是生茶熟茶，你能說出它的口感嗎？應(yīng)該很難去形容自己喝下去的感受，品飲久了，自然就知道應(yīng)該以什么來形容口感，看看以下21種普洱茶口感描述語，是不是覺得普洱茶的口感太豐富了呢！
云南普洱茶評(píng)審主要依靠評(píng)茶人員的視覺、嗅覺、味覺、觸覺來判斷茶葉質(zhì)量好壞的。茶葉的感官評(píng)審主要內(nèi)容是茶葉質(zhì)量、等級(jí)、制作等質(zhì)量問題，包括外形、湯色、香氣、滋味、葉底，五項(xiàng)簡稱「五項(xiàng)因子」，以下是普洱茶約21種專用口感評(píng)茶術(shù)語，對(duì)于初階學(xué)習(xí)普洱茶的茶友會(huì)有一定的啟發(fā)。
1、茶性：專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和苦澀度，常用「強(qiáng)、弱」來形容。
2、茶質(zhì)：指茶湯入口后，湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊(yùn)及耐泡程度，常用「厚薄」、「重、淡」來表達(dá)。
3、香氣：鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生，主要由茶葉中游離型兒茶素產(chǎn)生。在口腔中，上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。
4、苦、澀：苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)。
5、回甘：指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。
6、生津：指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出。
7、收斂性：品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。
8、甘韻、甜質(zhì)：是甘于甜的表達(dá)方式。
9、水性：指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、沙、厚、薄、利。
10、層次感：層指重迭之象，次指先后順序。指茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。
11、喉韻：品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、燥。
12、飽滿：指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。
13、煙熏味：由人工烘焙時(shí)產(chǎn)生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時(shí)間陳化，會(huì)揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其它香味。
14、果酸味：品茶湯時(shí)帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
15、酸味：在揉捻后未曬干，壓制時(shí)所含水分過高而產(chǎn)生。
16、水味：在儲(chǔ)藏中產(chǎn)生，帶有植物腐爛的氣味。
17、青味：殺青溫度不夠或時(shí)間不足而產(chǎn)生，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有「青腥味」。
18、鎖喉：品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會(huì)覺不安、煩躁等。
19、湯氳：氳，音「溫」，意指茶湯湯面上白色的一層「霧氣」。
20、茶氣：是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
21、陳韻：經(jīng)時(shí)間陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
