現(xiàn)在,內心已然開始幻想一場驚世駭俗的決戰(zhàn),一起圍觀吧!
二者皆收斂性(茶氣)特強,濃烈甘甜。
在古龍的筆下,葉孤城與西門吹雪之間的對決有一種宿命的味道,這兩位有著許多共同點的絕世劍客,他們渴望與對方一戰(zhàn),不是為了所謂的“武無第二”,而是為了互相印證,追尋心中的最高劍道。
同為站在臨滄地區(qū)最頂峰的兩大普洱茶種,又都是源自勐庫種的杰出代表。若將兩者看做兩位武林高手,是否也會像葉孤城與西門吹雪那樣,為了展示數(shù)千年后各自對普洱的理解,早已渴求著一場宿命的對決?
對于絕頂?shù)母呤侄?,一場精彩的對決,早在交手前就已開始。雙方精神、氣勢的較量,乃至對對手、對環(huán)境的理解。甚至交手結束,決斗仍未停止,猶存的氣韻依然在交鋒。
同樣,我們目睹的這場冰島與昔歸的巔峰對決,同樣在沸水還沒入盞、茶湯尚未入口前,就已然開始交手。
1、對峙
在嗅覺與視覺上較量起來。看它們的干茶,雖是同樣身重7.5克且都條索緊結勻整芽毫顯,但外觀上還是頗有幾分不同。
冰島色澤油潤、褐帶黃綠,昔歸則是色澤油潤、褐中偏青;冰島氣味清香,昔歸氣味則清香更顯且有森林的氣息。造成這種差別的原因,與樹齡有關,冰島樹齡100多年,昔歸樹齡則達到200年左右。
第一沖的冰島(左圖)和第一沖的昔歸(右圖)
第一回合
盞中沖入沸水,出湯。透過玻璃茶海,可以看到冰島的茶湯呈淺金黃色,清澈透亮,而昔歸的茶湯則是色呈金黃,較為明亮。
茶湯入口。冰島清甜柔和甘醇,香氣內斂幽長。昔歸的茶湯則清甜之外更為醇厚,能夠感覺到湯中內含物更為豐富,香氣也更為張揚。
第二回合
第二道茶湯出來。冰島入口略有苦澀,但在口腔內很快便化開,回甘快,感覺更為鮮爽。而昔歸入口更為苦澀,刺激感更強且回甘更快,生津也比冰島更快。
第五沖冰島(左)和昔歸(右)湯色對比
第三至五回合
這幾道茶湯相繼出來,冰島與昔歸依然難分伯仲。同樣入口后迅速回甘,甘甜感自舌尖和舌根泛起并持續(xù)上涌;冰島茶湯呈花香且清幽,昔歸茶湯也是花香但較為明顯;
冰島茶湯色澤持續(xù)金亮,而昔歸雖然湯色光澤度略欠冰島,但也較為明亮,可以感覺出湯內內含物更多。
第八沖冰島(左)和昔歸(右)湯色對比
第六至八回合
從六至八道茶湯看,兩者依然個性鮮明,但也有了些微轉變。冰島湯色愈發(fā)清亮,苦澀味漸漸難以感覺到,香氣也更加柔和細膩;昔歸的茶湯則轉為醇和,苦澀感開始降低,沒有先前那么強,甜度和順滑度都很好。
第十二沖的冰島湯色(左圖)和第十二沖的昔歸湯色(右圖)
第九至十二回合
雙方的對決已近尾聲,但依然難辨高下。冰島的湯色越發(fā)金亮且呈現(xiàn)類似油脂般的光澤。而昔歸的湯色則沒有明顯變化,依然金黃只是略微清澈了些,茶湯入口后甘甜順滑,基本已無苦澀味。
收勢
對決至此,依然無法決出勝負。我們將冰島和昔歸又分別投入了紅泥小壺中烹煮一番,想看看在這樣的情況下是否能有個結果。
十多分鐘后,兩者的茶湯入口,俱都順滑。只是冰島勝在茶湯清甜、柔和,昔歸茶湯卻另有甜潤、醇厚。
冰島葉底(左圖)和昔歸葉底(右圖)
此時,兩者再較量葉底。冰島葉片細長、軟亮、完整,邊緣的鋸齒更細密明顯,整體呈陰柔的感覺;而昔歸葉片更圓且葉脈突顯,更顯陽剛氣質。
令人驚嘆,葉底竟然暗合了它倆各自茶湯的氣質,陰陽相合又對立,猶如太極。這是華夏文明探索出的獨特而又永恒的哲理,卻也印證了這場宿命的對決。
什么?你問我覺得冰島和昔歸哪個像葉孤城哪個像西門吹雪么?好吧,其實在我看來,冰島更為柔和易入口,就像更有人情味把朋友看得很重的西門吹雪。
而更為冷冽有力的昔歸,那強勁的回甘,卻是更符合葉孤城的天外飛仙那直接、迅速而又輝煌的霸氣。