近日有小伙伴問：聽某大伽說什么茶是好的普洱茶時，有說到隔夜茶可以喝、新茶不苦不澀、不用講究泡茶手法……（此外省略一萬個字），是真的嗎？筆者只能呵呵了，真是Toyoungtoosimple,騷年??！
先說第一點，好的普洱茶泡了隔夜也是可以喝的，這當(dāng)然沒問題。其實一般的茶葉隔夜也是可以喝的，只是現(xiàn)代人從更細(xì)致的健康角度來考慮，建議不喝或少喝（只是建議，不是絕對）而已。以前日子一般，大家都有好身體好腸胃，哪會有那么多的禁忌呢？所以說隔夜茶能不能喝跟隔夜菜能不能吃是一樣的道理，現(xiàn)代生活方式的進(jìn)步伴隨著健康觀念的進(jìn)步，或者說是提高了審判標(biāo)準(zhǔn)。畢竟與時俱進(jìn)嘛！
新茶不苦不澀？連號稱是甜茶的普洱茶一不小心泡濃了也是會苦會澀的，這與茶葉內(nèi)含物質(zhì)如咖啡堿等有關(guān)，也與泡茶方式或是泡茶手法有關(guān)。所以你明白了嗎？大伽之所以為大伽，人家喝茶泡茶差一點點就成仙成精了，他的隨便泡其實就是不遵循太多的茶藝茶道框框條條，簡單隨心沖泡而已；但重點是，大伽的隨便沖泡可是以千萬次泡茶的基礎(chǔ)作背景的！所以作為我等普羅大眾，不按泡茶的基本操作來試試？綠茶或是烏龍茶這些高沖的容易沖泡茶還好，普洱茶這些比較復(fù)雜的沖泡茶類隨便泡的結(jié)果絕對難逃苦澀的宿命。還有另一個原因，大伽茶喝多了口味重，一般的小苦小澀到了他的嘴里是沒什么問題的，換成我等普通人士，分分鐘苦澀到想哭有木有？？
所以問題的點在就在這：大伽的隨便，不是我們理解的無所禁忌。就拿品牌潤元昌最近熱推的單泡裝普洱茶宣傳口號“好茶簡單泡，怎么泡都好喝”一樣，簡單泡是相對于傳統(tǒng)復(fù)雜的茶藝茶器程序操作而言，直接飄逸標(biāo)式的沖泡這種生活化的沖泡方式就是“簡單泡”之一；而“怎么泡都好喝”也是說不管是按傳統(tǒng)沖泡方式還是直接用飲水杯泡開都可以，不受環(huán)境或是沖泡工具的限制。
所以答案很明顯了吧？泡茶肯定是有其基本的操作要求的，那種把單泡裝的小茶磚直接丟進(jìn)保溫杯泡上整整一天還指望茶湯不濃不淡恰到好處的，簡直是天方夜譚；而且這種沖泡方式叫亂泡，不是簡單泡。想要喝到一泡好茶，除了普洱茶本身內(nèi)質(zhì)不錯是一款好茶產(chǎn)品之外，泡茶的基本功也是十分重要的。所謂沒有對比就沒有傷害！自己泡的茶不好喝哭著也要喝完（讓努力修煉中的筆者先哭一會兒）。
綜上，大伽說或是大師言是真的也不是真的，人家的境界就擺在那里，非我等可以隨便模仿得來。品質(zhì)優(yōu)異的普洱茶還需正確地沖泡，最終才能得一杯好茶水。
