幾經(jīng)試驗(yàn),1975年,這種為解決市場(chǎng)需求、解決普洱生茶因自然后發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng),以達(dá)到快速陳化普洱茶目的“人工渥堆技術(shù)”終于在昆明茶廠正式試制成功。
轉(zhuǎn)眼,熟普從誕生至今,也已40多年歷史......還有今天的新工藝離地發(fā)酵熟茶:木桶發(fā)酵熟茶、紅磚發(fā)酵、水面發(fā)酵......普洱熟茶在發(fā)展中已聚集起一大批忠實(shí)的擁躉。
我們發(fā)起了“喜歡普洱熟茶的十大理由”的話題互動(dòng),精彩觀點(diǎn)不斷,先來一起看看茶友們是怎么說的??傆幸痪湓挻林邢矚g熟普的你!
@汪從文
喜歡普洱茶好像沒什么道理,喝了很多茶,當(dāng)喝到普洱茶的時(shí)候,對(duì)它的滋味一下就有了特別的情感,情有獨(dú)鐘,無論生茶熟茶,都很喜歡。
好喝的,尤為歡喜,略有瑕疵的,也能寬厚的接受包容。
對(duì)話普洱,像在談一場(chǎng)戀愛,像遇到對(duì)的人,像在人世間行走,眼前形形色色的人經(jīng)過,各種性格作派,熱烈的奔放的,含蓄的內(nèi)斂的,婷婷毓秀的,風(fēng)姿綽約的……于千萬人中,唯獨(dú)遇見ta的時(shí)候,眼前心下一動(dòng),就是喜歡,沒道理。
總覺得讀不懂它,猜不透它,變幻無窮,神秘莫測(cè),怎么辦?
@傅建峰
喜歡它有別于生普的“醇”和“滑”,喜歡它獨(dú)特的去油膩的感覺,喜歡它的溫潤(rùn)不刺激,喜歡它看似平淡實(shí)則深遠(yuǎn)的陪伴,喜歡它琥珀色的通透,喜歡它陳年后不期而遇的甘甜,喜歡此去經(jīng)年它臻于化境的妙不可言。
雖然是人為地加速發(fā)酵,似有拔苗助長(zhǎng)之嫌,但只要后天細(xì)心呵護(hù),依然會(huì)有驚艷的口感。
有些原料也許制生普不容易出彩,但經(jīng)過熟茶工藝,竟有了化平庸為神奇的效果。可以說,熟茶給了平凡茶一次發(fā)光的機(jī)會(huì)。
好比渥堆過程中的老茶頭,本被人認(rèn)為是失敗的產(chǎn)物,但其甘甜潤(rùn)口的滋味,真叫化腐朽為神奇,深嘆造物主的陰差陽錯(cuò)之美。
而且現(xiàn)在渥堆發(fā)酵的茶水比例,溫度控制,翻堆時(shí)間都是老茶人們?cè)诔砂偕锨Т螄L試后總結(jié)出來的,所以比較認(rèn)可。
對(duì)熟普有深深的敬意,值得珍藏。
不是所有人有耐心等生普慢慢變老,云南干倉存放,三十年都不定達(dá)到我們期待的口感,人生有幾個(gè)十年。
@趙燕
熟普不像生普那么的變化多端,不像生普那樣的氣象萬千,不像有些生普那樣的大氣磅礴,但自有它的魅力。
它柔和,溫潤(rùn),令人更容易接受。就像一位智者,他不再咄咄逼人,他藏起了自己的鋒芒;但他內(nèi)斂,又金玉其中,他用他的溫潤(rùn)醇和來感染你。水滴石穿,水到渠成,小小卻堅(jiān)韌的力量。
生普確實(shí)太烈,腸胃不好的人也受不了新茶。比較好的料做成的生普,有一些茶氣太強(qiáng),有些人的身體也扛不住。
而且生普的存放,也是一個(gè)考驗(yàn)啊。
@劉夢(mèng)圓
天一冷我就想喝熟茶啊,感覺暖暖的。我們一家人都覺得喝熟茶很舒服。
棗磚也好喝,餅茶散茶老茶頭煮飲。還有玫瑰熟普、菊花熟普洱。
好的柑熟,最愛啦!喝著也舒適,聞著也舒服。
可以說個(gè)夸張的嗎?我一個(gè)叔叔他不是賣茶的,他說他媽媽的老寒腿是喝熟茶喝好的。
我雖然不知道這個(gè)有什么科學(xué)根據(jù),但我自己倒覺得吃了油膩的東西喝點(diǎn)熟茶很舒服,而且有增加腸蠕動(dòng)效果。記得以前校長(zhǎng)說它的化學(xué)成分和洗滌劑有點(diǎn)像。
@薛璐
當(dāng)時(shí)學(xué)茶的我第一個(gè)喜歡上的是熟普洱,一種迷之喜歡,有點(diǎn)上癮的感覺,喜那種類似雨后濕潤(rùn)又清新的木頭的的味道。當(dāng)時(shí)喝的是一款古樹料的,時(shí)間不長(zhǎng),3年左右的茶,迷的不得了,天天喝,一個(gè)月喝掉一塊磚。
就像初戀的那種全情投入......
當(dāng)時(shí)我跟好友還一起給茶寫情書,她稱大紅袍為“袍哥”,我稱普洱為“二哥”。那時(shí)候還是小姑娘,剛學(xué)茶時(shí)候還有一點(diǎn)點(diǎn)二,現(xiàn)在想起來挺好玩兒的。
@黃玉娟
我對(duì)普洱了解的比較少,個(gè)人還是更能接受熟普,生普茶氣太足,體質(zhì)還不夠好,降不住。不過,喝過一款特別爽口的生普,清冽甘甜,沒有特別重的茶氣。熟普內(nèi)斂,醇厚,干凈,溫和,喝過一款糯米一樣粘稠口感的熟普。
@戴鋮
熟普生性溫潤(rùn),像個(gè)大暖男。色澤方面紅亮透,給人一種暖心的感覺,口味比綠茶更為深沉,比生茶多了一份時(shí)間的積淀,我比較喜歡。
@成瑤
我喝過一款含沉香的熟茶,非常棒,泡很久都還有余香,沉香可以把熟普洱的厚重發(fā)揮出來,很棒。沉香熟普洱餅制作的時(shí)候就有,不是后來單加的。
美國還有個(gè)節(jié)目介紹熟普的,但當(dāng)減肥產(chǎn)品介紹的。
@劉佳寧
從小就喜歡,喝著舒服,胃里暖暖的。
@何雪涓
現(xiàn)在的柑普也是一款不錯(cuò)的熟茶,秋冬喝熟普應(yīng)該是比較好的,暖胃理氣。
哪句話,戳中了愛熟普的你:
1、喝了很多茶,當(dāng)喝到普洱茶的時(shí)候,對(duì)它的滋味一下就有了特別的情感,情有獨(dú)鐘。
2、不是所有人,都有耐心等生普慢慢變老,人生有幾個(gè)十年。
3、喜那種類似雨后濕潤(rùn)又清新的木頭的的味道,有點(diǎn)上癮的感覺。
4、天一冷我就想喝熟茶啊,感覺暖暖的。
5、它柔和,溫潤(rùn),令人更容易接受,就像一位智者,不再咄咄逼人,用他的溫潤(rùn)醇和來感染你。
6、生普茶氣太足,熟普內(nèi)斂,醇厚,干凈,溫和。
7、熟茶比生茶多了一份時(shí)間的積淀,生性溫潤(rùn),像個(gè)大暖男。
8、熟普可以減肥。
9、喜歡它有別于生普的“醇”和“滑”,喜歡它獨(dú)特的去油膩的感覺......
10、翻堆時(shí)間都是老茶人們?cè)诔砂偕锨Т螄L試后總結(jié)出來的。