上一節(jié)，我們談的是拖拉機的問題。其實談到的是一個行業(yè)的總投資的問題，一個行業(yè)沒有人去投資，那么，這個行業(yè)就注定會衰敗，一個行業(yè)的總投資超負荷，超過了你的承載，自然會有問題。
普洱茶現(xiàn)在的問題在于，實際上消費的群體非常小。
這一點，我們可以用一個數(shù)字來作一個對比。
如果我們輸入茶類的關鍵詞，那么，普洱茶總是點擊最高的一個。
毫無疑問，如今的市場，普洱茶的知名度最高。
但是，如果從另一個方向來看，我們會發(fā)現(xiàn)一個心酸的數(shù)字。
我們國家年產(chǎn)量約230萬噸，普洱茶的產(chǎn)量約10萬噸，這是普洱茶的一個峰值水平，也就是說約占年產(chǎn)量的5%多一點。
刨掉2007年和2014年兩個年份的峰值，正常的年份產(chǎn)量約為5萬噸，其中至少一半是進倉，那么，實際的消耗量約為2.5萬噸每年，也就是說約占總產(chǎn)量的1%。
換句話來說，100個喝茶人口口中，實際喝普洱的只有一個人。
這是一個令人尷尬的事實，如果我們把視野擴大，放大到六大茶類，放大到全國的消費市場，真實的消費數(shù)字和基數(shù)都少得可憐。
但是，會有人有疑問，基本上所有的茶店都賣普洱，基本上所有的茶葉會所都賣古董普洱，實際上沒有這么少的數(shù)字吧？
然而，古董茶騙人與否的問題暫且不討論，那是智商的問題，如果人人都是余秋雨那樣的文化投機分子，這個國家早無道義可言。
即使是真茶，古董茶動輒幾十萬一片的價格，真實消費的數(shù)量能支撐這個產(chǎn)業(yè)嗎？
班章、冰島動輒上萬一公斤的茶價，對于整體市場價格的推高或者攤薄真有實際意義嗎？
這其實是說明了我們的癥結，我們的營銷，文化，無不要從此處思考。
之前拉動這個產(chǎn)業(yè)的核心，其實是“增值”。
這是我們今天談到的核心話題，也就是所謂的“炒茶模式”。
我們先來務虛的談一談普洱茶的產(chǎn)業(yè)問題，這之后我們再談品牌，再談產(chǎn)品，再談價格，再談渠道。。。。
是炒茶模式的增值效應，導致了普洱茶產(chǎn)業(yè)超常規(guī)發(fā)展。也導致了產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)了大多數(shù)不能及時消耗的“生茶”，消費者的數(shù)量又跟不上，這樣，產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)就無法完成。
2007年，大益的炒茶模式由福建人和廣東人控制，廠家根本插不上手。
2007年5月之前，大益、中茶、下關之所以大炒特炒，得益于2005年底到達北京的“馬幫進京”活動，當時的情況是股票火，房價火，各種投資得不到釋放，既然普洱茶火，那就吸引了圈內(nèi)圈外大量的資金進入。
2007年的另一個現(xiàn)象也可以說明當時的熱度，安徽、貴州、四川、廣西多年的炒青、烘青綠陳茶拉入勐海和下關，被全部加工成“普洱茶”，被搶購一空。也就是說，2007年初，一片樹葉子被包裝成普洱茶，就可以賣天價。
當時的勐海縣城到處設有檢查站，與今日的班章村春茶季節(jié)防止外面的茶拉進相反，當時是主要防止外省茶葉拉入勐海，當時，仍然阻止不了海量的炒青烘青廢茶葉拉入勐海的各大茶廠。
另一個景象也說明07年的情況。
當時的思茅整個地區(qū)，從鄉(xiāng)鎮(zhèn)到縣城，從縣城到市區(qū)，每一個菜市場幾乎都掛了一個標語：“存錢不如存普洱”。這就是政治力量的荒唐，有人說，普洱茶是某某某大師炒作起來的，其實一堆差不多到要飯境遇的外來和尚，咋可能來運作一個產(chǎn)業(yè)？
2006年下半年，普洱茶開始高燒，普洱茶高燒與一個政治人物是有關系的，當然，我們不談政治，從市場的方向談。當時，云南的一個重要產(chǎn)茶縣，云縣的老百姓都這樣傳說，“早上一背蘿，下午開摩托。”意思是早上去采一背簍的茶葉，下午就可以換一張摩托車開回家。這是當時一個真實的場景。
某地區(qū)凡是處級以上干部都有一個房間的存茶，并且絕大部分是“生茶”。
時人癲狂的狀態(tài)，今人已經(jīng)無法想象。
所以2007年春茶過后，普洱茶的崩盤就很正常了。2007年之前，行業(yè)內(nèi)沒有“古樹茶”這一概念，收購價炒到60元70元已經(jīng)是天價，所以，茶農(nóng)都很窮，一崩盤就崩得很徹底。到達2008年到2009年，勐海區(qū)域的茶園茶7-8元一公斤也無人收購，易武區(qū)域的茶價到達18元一公斤已經(jīng)是屬于高價。
受到產(chǎn)業(yè)崩盤的驚嚇，所以，2013年炒作起來的時候，圈外人都失蹤了，你不會聽說什么房地產(chǎn)的老板、藥廠的老板來投資炒茶了。
實質上，這些情況；我早于08年寫作的《普洱茶營銷》一書中就已經(jīng)預測。
2014年的大益炒茶模式則完全變化為圈內(nèi)人的運作了，最典型的是，芳村1萬3千家店，幾乎有一大半是涉足大益的炒茶模式，也就是說2014年的擊鼓傳花變成了圈內(nèi)人傳花，花落誰家，或者花敗誰家，其實是比誰運作的資金能力強，誰坐莊的膽子大而已。
我們可以清楚第看到，大益的炒茶在2014年到了頭，無論是博傻也好，龐氏騙局也好，高位站崗的界外散戶是越來越少了。所以，大益去做了一個益購網(wǎng)，戰(zhàn)場和方法變化了。
如今市場一片蕭條，仍然還有人在炒作“蘭韻”，傻乎乎在網(wǎng)絡叫囂收茶幾千件，不是缺心眼就是被洗腦了。
一個不能喝的茶，能運作到天價？
今日之形勢與2007年不同，與2014年也不同，產(chǎn)業(yè)的方向已經(jīng)轉運了，產(chǎn)業(yè)的模式也會發(fā)生巨大的變化了。
所以，有企業(yè)給我說要創(chuàng)新新模式，其實，現(xiàn)在的市場已經(jīng)膽顫心驚，無論你多好的花樣，萬變不離其宗，無非就是賣茶，能把茶弄好喝一點，把茶價便宜一點，比什么都強。
其實，所謂的增值是有前提的，第一是品牌，第二是價格沒有透支，第三才是品質。
作者：吳疆 作家，茶文化學者。
