2003年的昆明，只有一個(gè)茶葉市場(chǎng)---金實(shí)茶葉批發(fā)市場(chǎng)，更早的茶葉市場(chǎng)集中于火車站一帶，但是，批零兼營(yíng)，主要還是當(dāng)土特產(chǎn)零賣給外地人。
當(dāng)時(shí)的普洱茶不好賣，我也只是跟著幾個(gè)朋友瞎喝。邊喝邊藏。青餅當(dāng)時(shí)沒人要，流行的青茶類，只有下關(guān)沱。
熟普的市場(chǎng)稍好一點(diǎn)，當(dāng)時(shí)的價(jià)格也不貴，大約都是25左右一公斤，記得當(dāng)時(shí)好像存了一點(diǎn)1993年的7581，7元一片，老板高興得送了好多青餅子。
當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)，也沒有年份的概念，只是憑感覺，哪一款好喝，就多喝，約著幾個(gè)人大家一起收藏一點(diǎn)。
當(dāng)時(shí)也沒有所謂增值的概念，不過都是覺得好玩，覺得一個(gè)圈子的人在一起總要玩一個(gè)東西，類似一起打球，一起下棋如此的概念。
當(dāng)時(shí)的紫天餅也有人賣，略貴，具體價(jià)格已經(jīng)記憶不起來(lái)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)就沒有所謂名品名茶的概念。
昨天，湯總剛從美國(guó)回來(lái)，帶回來(lái)一些出口到美國(guó)的紫天餅，約著一起去喝。
如今的市場(chǎng)日新月異，市場(chǎng)追老，老茶也的確喝一片少一片，紫天餅已經(jīng)是天價(jià)的天價(jià)，而且，所謂的真品，也不過都是后期的熟餅，加蓋個(gè)“天字”，因?yàn)槎际芹潞２鑿S出品東西，也就沒人太追究。
這幾天的昆明，出大太陽(yáng)，下午的茶室里陽(yáng)光很好，湯總把茶餅?zāi)贸鰜?lái)打開的時(shí)候，其實(shí)我就已經(jīng)很震撼。
我們之前大多數(shù)接觸到的老茶都是已經(jīng)碳化的顏色，只不過，市場(chǎng)稀缺，所以，大家也都默認(rèn)老茶之老相。然而，美國(guó)的這一批打開來(lái)卻是黃栗色，在陽(yáng)光的反射下，泛出金黃的光，茶餅油潤(rùn)，完全是一派老生普的模樣。
湯總是之前省茶司的副書記，所開之茶，為之前80年代與美國(guó)舊金山商人成立合資企業(yè)的那一批茶，自然與市場(chǎng)黑大師可大師之流的所謂黑乎乎的紫天不可同日而語(yǔ)。
開泡之后，茶海邊緣出“金線”，僅是茶湯已足以讓人再次贊嘆。
入口，茶湯厚度極高，如嚼膠糖。
明顯的厚、沉、重感。
聞香，濃郁的陳香，隱約具花果香。
毫無(wú)所謂的倉(cāng)味、六六粉味、棺材板味等任何異味。
有輕微苦底，但是非常舒服，而且入口即化。
回甘強(qiáng)烈，所謂的“古樹”回甘的喉韻一直存在。
查葉底，發(fā)酵程度不高，未及7成熟，與昆明茶廠的7581具有明顯區(qū)別。
級(jí)別以8、9級(jí)茶為主，有黃片，甚至有茶果。
后來(lái)，原省茶司主管全省普洱茶出口的昌老師過來(lái)介紹，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期下一個(gè)單子給廠里就是幾百噸，上千噸，那么，可供拼配的原料來(lái)源選擇就非常大，現(xiàn)在一個(gè)堆子就3-5噸，最多10噸，怎么可能做得好熟茶。
計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，省茶司有總拼配師，茶廠有，車間有，一環(huán)扣一環(huán)。而且，港商長(zhǎng)期喝熟普，口感已經(jīng)很挑剔，稍有變化，水味，就會(huì)提出意見。
實(shí)際上，熟普是比拼資金實(shí)力，技術(shù)實(shí)力，時(shí)間實(shí)力的事情?，F(xiàn)在的大茶廠要賺快錢，沒有心思研究熟普這種占資金，還需要大量的原料儲(chǔ)存儲(chǔ)備的事情。中小茶企，資金要流通快，也沒有實(shí)力去做好熟普，導(dǎo)致市場(chǎng)誤區(qū)越來(lái)越大。
我真心希望每個(gè)人都喝到這樣的熟普，看一看什么是真正的熟茶，什么是真正的普洱茶魅力所在，我相信，任何一個(gè)人嘗到類似口感的熟普，會(huì)終生難忘，即使是其他茶類的粉絲，也立馬會(huì)成為普洱茶的忠實(shí)粉絲。
現(xiàn)在的茶人感嘆市場(chǎng)不好，其實(shí)只要用心做好茶，哪里會(huì)沒有前路。
作者：吳疆，作家，茶文化學(xué)者。2008年寫作震動(dòng)普洱茶界的《普洱茶營(yíng)銷》一書，其書批判了普洱眾多偽概念，被稱為業(yè)界第一奇書，也是唯一被盜版最多的專業(yè)性書籍。時(shí)至今日，淘寶上銷售其盜版的商家，多達(dá)150余家，成為專業(yè)書籍類被盜版第一人。其作品之觀點(diǎn)，自出版之日至今持續(xù)引發(fā)茶行業(yè)多年大討論，屢屢引發(fā)軒然大波。其行文特點(diǎn)在于用獨(dú)立、新穎的視角觀察普洱茶現(xiàn)象，受到國(guó)內(nèi)媒體、業(yè)界重視，其文字展現(xiàn)了一個(gè)本真、獨(dú)立人格的魅力。其新作《七子餅鑒茶實(shí)錄》即將公開發(fā)行。
