茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶文化一詞的誕生時(shí)間，距今并不久遠(yuǎn)，從二十世紀(jì)八十年代末九十年代初才有，如今儼然成為時(shí)下世人的口頭禪，非此不足以顯示自己的風(fēng)雅。
“自從陸羽生人間，人間相事學(xué)新茶”。自唐陸羽與其所著《茶經(jīng)》以降，一千多年以來，綠茶一直蔚為中國茶的主體，由綠茶衍生的茶文化一直主導(dǎo)中國茶文化的走向。
在唐以降明以前中國緊團(tuán)茶的古典時(shí)代，普洱茶籍籍無名，以“散收，無采造法”行世。未被《茶經(jīng)》收錄，一直使許多普洱茶學(xué)者耿耿于懷。云南本土的學(xué)者詹英佩老師專門在自己的書中考究，普洱茶產(chǎn)地在唐代游離于中央政府控制范圍以外，由此造就了遺珠之憾。
到了明末清初，真正意義上的普洱茶誕生了，承繼的卻是古典茶時(shí)代緊團(tuán)茶的衣缽。而此時(shí)，歷經(jīng)了明代一個(gè)王朝，散茶已然成為正統(tǒng)流布天下。負(fù)有遠(yuǎn)見卓識(shí)的云南大理白族進(jìn)士李元陽慨嘆普洱茶：“藏之年久，味愈勝也！”而這卻與追求新鮮自然為上的主流認(rèn)識(shí)相左，未被時(shí)人廣泛接納。為了融入華夏茶文化的正統(tǒng)，普洱茶從未停止過嘗試。少數(shù)民族的未婚女子采摘早春農(nóng)歷清明、谷雨時(shí)節(jié)幼嫩芽葉，精心制作出“味淡香如荷”的散茶，藉此來取悅皇帝，龍心是否大悅猶未可知，但并未大興于世卻是事實(shí)。
清朝后期陷入深重災(zāi)難的這個(gè)國家，自身猶自難保，更無心與茶，普洱貢茶也戛然而止。驚醒了之后的中國知識(shí)分子，全面的學(xué)習(xí)西方，尤重科學(xué)，文化被置諸于一旁。直到二十世紀(jì)九十年代初，重又開始構(gòu)建茶文化，卻囿于西方的思維，爭(zhēng)相套用西方學(xué)術(shù)概念解釋茶文化的定義，名雖大卻內(nèi)容蒼白。想要用傳統(tǒng)文化來闡釋卻力有所不逮。直到1995年，臺(tái)灣師范大學(xué)的教授鄧時(shí)海先生的著作《普洱茶》一書問世。這本書拋開了概念上的各種糾纏，卻接續(xù)傳統(tǒng)闡釋了普洱茶文化，娓娓道來，引領(lǐng)人們走進(jìn)深邃的普洱茶世界。我認(rèn)為，20世紀(jì)出版的茶類著作中，《普洱茶》一書毫無疑問是最具價(jià)值的，它承接傳統(tǒng)開創(chuàng)了一種全新的茶文化體系，這是無論怎樣評(píng)價(jià)都不為過的。當(dāng)年的《普洱茶》一書風(fēng)行，坊間遍尋不見，好容易從一朋友手中借閱，卻時(shí)時(shí)催還，無奈只好原書復(fù)印了下來。多年后，輾轉(zhuǎn)托朋友從臺(tái)灣帶回此書，直到2014年延請(qǐng)鄧時(shí)海教授來河南鄭州舉辦講座期間，提請(qǐng)先生親筆簽名，先生揮筆簽名之后笑嘻嘻地說：“小馬，你買的書是盜版哦！”引來周邊人善意的哄笑。據(jù)先生說這本書的正版至少都銷售了一百萬冊(cè)以上，足以令人驚嘆！引來大量的盜版也側(cè)面印證了這一點(diǎn)。民間層面比學(xué)術(shù)層面更早認(rèn)知了這本書的價(jià)值和意義所在。
傳統(tǒng)的學(xué)養(yǎng)，藝術(shù)的見解，文化的重構(gòu)。在我們這個(gè)時(shí)代的所有茶中，唯有普洱茶率先打破了名優(yōu)綠茶的藩籬，建立了屬于自己的文化體系，塑造了普洱茶美學(xué)，普洱茶由此獲得了不朽的生命力。
中國茶，自唐以降一千多年以來，一直以綠茶為正統(tǒng)。茶社會(huì)需求的基礎(chǔ)是由飲食平衡的現(xiàn)實(shí)需求所決定的，而內(nèi)在的驅(qū)動(dòng)力一直是茶文化的引領(lǐng)作用?，F(xiàn)在的七大茶類中，綠茶的產(chǎn)銷量雖然持續(xù)下降，現(xiàn)今仍然占到總量的70%以上。在現(xiàn)有的茶葉分類中，湖南的安化黑茶、湖北的青磚茶、四川的南路邊茶、廣西的六堡茶和云南普洱茶被統(tǒng)分在黑茶類中，既往黑五類中，普洱茶一直敬陪末座。2014年9月到訪云南昆明中茶公司，副總王吉祥憶起過往感慨不已：“93年以前，外銷的滇紅和內(nèi)銷的滇綠都是主營(yíng)業(yè)務(wù)，一個(gè)部門一百多人。普洱茶只有幾個(gè)人的小組而已。”從昔日一個(gè)不起眼的小茶種，到今日中國所有名茶中，第一個(gè)做到但凡是有人喝茶的地方，就有人喝普洱茶，真正意義上的全國名茶，尚且不止于此，影響海外國家和地區(qū)，這才是普洱茶了不起的地方。根本緣由在于普洱茶引回顧普洱茶的發(fā)展歷程，以名山古樹純料拉動(dòng)了生茶板塊的騰飛，以大廠經(jīng)典嘜號(hào)熟茶帶動(dòng)了熟茶的普及，藏茶更是演變?yōu)橐豁?xiàng)產(chǎn)業(yè)。2014年10月到訪廣東省珠三角地區(qū)，參訪了藏量高達(dá)7000噸以上的天得茶倉，與眾多的藏家進(jìn)行了溝通和交流，更是印證了這一點(diǎn)。而這種喝、品、藏為一體的普洱茶消費(fèi)模式，悄然引發(fā)了茶產(chǎn)業(yè)的變革，不僅引發(fā)了其他黑茶的效仿，更是影響到了其他茶類。近年來風(fēng)靡的福鼎白茶，以“一年茶、三年藥、七年寶”提法，大行其道，行業(yè)內(nèi)大都認(rèn)為這是普洱茶產(chǎn)業(yè)模式的翻版。近年來人們對(duì)老烏龍茶、老紅茶等茶的興味漸濃，能否成為氣候有待觀察。來自于普洱茶引發(fā)茶產(chǎn)業(yè)變革的原動(dòng)力功不可沒。
