云南沱茶是中國名茶中的一朵絢麗奇葩。它植根于華夏大地，始制于云南下關。從面世至今已有九十多年的歷史。早在1902年，下關"復春和"等制茶商號就開始在一種稱之為"團茶"的基礎上進行沱茶的研制，1917年成功定型，其造型獨特，狀如碗臼。
由于滇人習慣把塊狀物體稱為"坨"，因此初始取名"沱茶"。當年下關茶廠生產的這種"沱茶"銷往四川"敘府"（即今宜賓地區(qū)），用當地沱江水泡飲，其味甚佳。沱江水、下關茶，這一名茶佳水的完美結合，使"沱茶"聲譽倍增，久而久之，"坨茶"也就逐漸演變成"沱茶"了。
云南沱茶蒸壓成成品，形外徑8厘米，高4.5厘米，外觀顯毫，品質最好的是“特級沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶，外形緊結，色澤裼紅，有獨特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮。
由于選處理方法不同，在成茶的色澤、香型、湯色、滋味和效益方面，都有明顯的區(qū)別。
云南沱茶（內銷），外形緊結端正，色澤烏潤，白毫顯露，湯色澄黃明亮，香氣清正高潔，滋味醇爽回甘，葉底嫩勻，經久耐泡。
云南沱茶（外銷，曾用名“普洱沱茶”），其外形呈碗臼狀，緊結端正，色澤褐紅，湯色紅濃明亮，陳香馥郁，滋味醇厚和平。
