今天，我們不談易武為后，不談香揚水柔，我們要談一談易武大樹茶的未來價值。這個話題缺少詩意，但談的是還未發(fā)生的事情，所以它有一定的想象力。
當我們談?wù)?ldquo;易武大樹茶”的時候，我們到底在談?wù)撌裁矗?/strong>
這篇文章要談的是易武大樹茶的未來價值。這個話題首先要界定的概念就是“大樹茶”。在討論之前，首先要確定我們所說的“大樹茶”是同一回事，我不想妄圖去進行全新的詮釋，只想在一片混沌之中找出一些可靠的線索。
你在搜索引擎中搜索“大樹茶“”三個字，你得到的結(jié)論是這樣的：
而當你在大樹茶前面加一個限定“易武”，你得到的結(jié)論是這樣的。
那么問題來了，當我們談?wù)?ldquo;易武大樹茶”的時候，我們到底在談?wù)撌裁?？這篇文章中要討論的易武大樹茶，到底要大到什么程度？要有多老？
在普洱茶的話語之間游走，你經(jīng)常會很困惑。有人說，“古樹茶”應(yīng)該叫“老樹茶”更合適；也有人說100年、300年、500年以上的茶樹才叫古樹。當測樹齡本身都還是一個問題的時候，討論這些具體數(shù)字會有什么意義？
換個思路，“大”是相對于“小”而言的。在普洱茶語境中，多大算大？這是認知的問題，我在這里不會告訴你大樹茶應(yīng)該有的直徑、樹幅和年齡，因為這些看似確定的參數(shù)其實都是不確定的，還不如妥協(xié)說大樹茶就是那些比小樹茶大的樹。我們接下來的所有的討論，都要建立在對比之中。暫時不去糾結(jié)大樹茶到底有多大，我們只討論，與小樹茶相比、與古/老樹茶相比，“易武大樹茶”這個概念以及概念所解釋的實在，在未來會具備哪些競爭價值。
小產(chǎn)區(qū)，以及易武茶迭代速度
我們過去談?wù)撘孜洌?jīng)常談曾經(jīng)輝煌的老字號、談了不起的茶馬古道，談那些越陳越香越貴的易武茶代表作。最近幾年，當我們談?wù)撘孜涞臅r候，經(jīng)常會談到兩個很有意思的現(xiàn)象：
其一，我們觀察發(fā)現(xiàn)，很多人喝了多年普洱之后，最后歸于易武茶。這可能是一個概率事件，如果你說你的朋友最終歸于老班章，我也無力爭辯。
其二，易武茶區(qū)的迭代速度很快，曾經(jīng)的正山、麻黑、落水洞變成了近兩年的彎弓、國有林、天門山。如果你今天還只提麻黑、落水洞，別人會覺得你一定落伍了。不斷帶來新的驚喜，這也是讓易武茶區(qū)一直保持熱度和活力的原因之一。
以上所列舉的這些正在發(fā)生的事情，其根源是因為易武資源的豐富性帶來的，這種豐富性，來自時間的遺產(chǎn)。我們獲得的驚喜，其實是一個發(fā)現(xiàn)的過程，這也是為什么要談?wù)撘孜浯髽洳瓒皇瞧渌鑵^(qū)的便利所在。談?wù)撘孜涞拇髽洳韬驼務(wù)撈渌鑵^(qū)的大樹茶，有區(qū)別么？有。因為易武的大樹茶有質(zhì)和量的有力支撐。
常理而言，我們的預(yù)測和判斷來自于來過去的經(jīng)驗，但這種判斷也可能是不可靠的。在商業(yè)上，通過經(jīng)驗的判斷其實會面臨更大的風險。那么，我們就必須回到字根源的推動力上去尋找答案。口感，應(yīng)該是普洱茶的根源推動力之一。
大樹茶的生長年份更長，根系扎的更深，更容易形成較為平衡的口感，很多過去的經(jīng)驗都支持大樹茶在存放過程中的優(yōu)勢，這個共識決定著生產(chǎn)，加工和消費的趨勢。兩年前，李揚寫過一篇文章《“失控”的易武茶之魂：易武茶原料的價值及其“涌現(xiàn)”》，李揚在這篇文章中著重談了易武茶的“淡”，文章中有一個重要觀點：易武茶的醇和，就像是一個密碼，這種密碼背后是人類對茶樹數(shù)千年的改造。易武茶的這個密碼蘊含了人類的智慧，蘊含了生命的力量。
關(guān)于茶之魂，它究竟要做什么？易武茶之魂要做的是“人需要消耗茶”“茶要盡可能好喝。”易武大樹茶，就是易武茶原料價值的涌現(xiàn)之一，特別當我們用“小產(chǎn)區(qū)”的系統(tǒng)來對該區(qū)域進行考量，大樹茶的各方面價值就會顯得特別重要。
3月底，一天下午，茶農(nóng)老張從家附近的茶園采了不到10公斤的鮮葉回來，放下竹筐，老張就直接燒火下鍋炒茶了。問老張，這鮮葉不用攤晾萎凋就直接炒？老張解釋說，才一小點茶葉，而且又是新品種小樹茶，也賣不起價，不攤了，直接炒了。從加工的角度來講，這省下很多事情，確切的說，是節(jié)省了很多時間。
為什么要舉這個例子，是想告訴你，今天所談?wù)摰囊磺?，都與時間相關(guān)。
“大”在表面上是一個規(guī)模范疇，但是放在茶之中，其實是一個時間范疇。大樹茶的品質(zhì)，是時間的“慢”所沉淀的。
時間，才是未來最稀缺的資源，在喝普洱茶這件事上，“時間”的尺度早就變成了選擇的過濾器，而且我們的消費者愿意為此買單。我們愿意花高價錢買陳年茶，買古樹茶，買大樹茶，其實都是在為時間買單，時間比金錢更貴。
易武大樹茶在未來的價值，會在時間的流動中逐漸被構(gòu)建、被凸顯。它不是一個我們等待而來的結(jié)果，而是時間向前推移的過程中即將形成的趨勢。
