現(xiàn)代普洱茶市場以古樹茶為尊。紅酒看酒莊，普洱茶看山頭。名山古樹一個詞直截了當(dāng)?shù)恼f明，什么樣的普洱茶才是最好的。
古樹茶的興起是近10年的事情，行業(yè)的發(fā)展與市場的選擇共同造就了現(xiàn)代普洱茶市場格局。古樹茶之所以能夠賣出高價，一是因?yàn)楣挪铇涞南∪保且驗(yàn)樗邆涞纳鷳B(tài)價值，所有的古樹茶都是0農(nóng)殘的。那么古樹茶究竟因何而興起，又是怎樣成為眾人追捧的對象？這里就為大家解開謎團(tuán)。
普洱茶名揚(yáng)四海也不過是近300年的事情，在末代皇帝愛新覺羅溥儀的回憶錄中一句“夏喝龍井，冬喝普洱”向世人展示了清朝皇族喝普洱茶的傳統(tǒng)。翻開歷史的典籍，普洱茶正式成為清代的皇家貢茶大約可以追溯到雍正時期，雍正皇帝的偏好影響到后代數(shù)位帝王，云南茶山也因此成為皇家貢茶的產(chǎn)地。在嘉慶年間，每到春茶上市的季節(jié)，督辦貢茶的人有10萬之多。貢茶所覆蓋的山頭遍布易武全境，除此之外，像困鹿山也成為皇家貢茶園。
清代的貢茶并不強(qiáng)調(diào)茶樹的樹齡，對產(chǎn)地以及工藝的要求極為嚴(yán)格。相傳著名的金瓜貢茶工藝超過數(shù)十道，現(xiàn)在早已失傳。按季節(jié)大致可分為冬茶與非冬茶，據(jù)一些老茶號的記載，當(dāng)年收購原料春料、秋料一起收購，在做茶的過程中，春料秋料混合制作。至于是否區(qū)分原料的樹齡，均不見記載。但是這有一個問題，古代茶園與現(xiàn)代密集化的茶園有著天壤之別，古代也不存在農(nóng)藥化肥的問題，所以可以斷定古代最低級的原料也遠(yuǎn)超現(xiàn)代茶園所出產(chǎn)的臺地茶。
從民國到改革開放前，是普洱茶種植天翻地覆的時代，密集化的茶園、農(nóng)藥化肥的大量使用，產(chǎn)量在飆升，茶葉的品質(zhì)在下降。茶葉的收購也多以外形加以區(qū)分，所以這段時期的普洱茶既保留了一部分古代的傳統(tǒng)，又有創(chuàng)新的部分。因此印級茶是一個極為特殊的存在，承上啟下。原料品質(zhì)相比清代下降了，但工藝有一定的創(chuàng)新。雖然沒有辦法證明印級茶與號級茶究竟孰優(yōu)孰劣，但在我個人看來，印級茶是連接號級茶與現(xiàn)代普洱茶的橋梁，是普洱茶延續(xù)的重要見證。
7542有多好？放在90年代確實(shí)是普洱茶中難得的佳品，放在2010年以前可以當(dāng)做標(biāo)桿，在2010年以后只能排在中下的位置。不是7542做差了，而是普洱茶越做越好了。茶人走入深山，接觸到越來越多的產(chǎn)區(qū)，對山頭、茶樹的了解越來越深刻，對古樹茶的研究也越來越深。資金的注入，茶客的追捧，使得古樹茶成為一個極為特殊的存在。
