吳疆說普洱:普洱茶的行業(yè)沉默是金哲學(xué)

  如今的茶葉行業(yè),歷史知識大多人是混亂的,很多茶葉的假其實(shí)不用喝也可以判斷真?zhèn)危驗(yàn)榫筒环铣WR。
 
  今日鑒茶,茶為二,一寫70年代茶,一寫1998年老班章茶。
 
  我們先來談?wù)劺习嗾碌母拍?。老班章茶葉概念始于何時,其實(shí)未必可考。但是,從歷史情況、茶葉收購制度可以分析。
 
  1998年,云南茶葉尚屬于云南省茶司嚴(yán)控的階段,全省茶葉收購也不例外。勐海茶廠的體制上屬于地方,然而,茶葉業(yè)務(wù)仍然屬于省茶司管理,尤其是普洱茶,屬于出口商品,更是需要省茶司的出口配額,才可能出口。
 
  老班章處于勐海茶廠的收購范圍。2002年之前,老班章不通公路,茶葉需交到位于新班章的勐海茶廠的收購點(diǎn)。大廠的收購制度一直是按5級10價收購,與如今的山頭茶按重量收購的方式有很大的區(qū)別,茶廠在各地收購的同級別毛茶,到茶廠后勻堆備料。
 
  由此,可以說明,2002年之前的老班章茶葉不可能細(xì)分,茶葉收購都是按級別收購,而不是按區(qū)域收購,班章村委會下屬有老班章、新班章、老曼峨、壩卡囡等寨子,廣別寨子也在其附近,可以肯定地說2004年勐海茶廠改制之前的“班章茶”其實(shí)是個大概念,包含了班章村委會所有寨子的茶葉。
 
  老班章茶葉也是2008年陳升茶廠介入之后才正式名聲大噪,可以這樣說,2008年之前的老班章真實(shí)純料的概念產(chǎn)品幾乎沒有,更不可能在1998年細(xì)分出老班章茶葉的概念。只不過,2003之后,的確有小茶商專門收購老班章茶葉制作的茶品,所以,市場對于老班章的概念一般寬容地推導(dǎo)至于2003年。
 
  打上1998年老班章茶葉的概念的茶品,可以肯定是子虛烏有。老茶行業(yè)有一些潛規(guī)則,見茶加5年,見廣東倉加10年,見港倉則加20年,見倉儲好的茶品則加“遠(yuǎn)年”。

 
  很多茶友會認(rèn)為老茶年份偷渡,5年不算什么,但是,現(xiàn)在有勐海茶廠出品的2000年的老班章概念茶品,一餅茶現(xiàn)在市場報(bào)價20多萬一片。搭上陳年老班章的概念,自然價格可以飛升。關(guān)鍵是在于,偷渡年份的人很聰明,如果打上60年代的倚邦茶,70年代的班章茶,偷渡過分,自然會成為笑話。偷渡5年,概念與真實(shí)的相差無幾,很多人會比較模糊,認(rèn)為也許1998年也許會有老班章茶。即使偷渡年份泄露,大多數(shù)人會采取寬容的態(tài)度,反正5年也沒有多少年,茶好喝就行。其實(shí)茶友上了大當(dāng),這樣的手法自然可以讓假老茶源源不斷。你存真班章,別人存概念即可。
  至于70年代老茶一說,由于缺少更多的資料、包裝、實(shí)物的參考,其實(shí)不可辨別。不過,把70年代的茶葉隨手送人的背景,我們可以分析一下。
 
  我由于寫書的緣故,采訪過當(dāng)時真正掌控云南茶葉的馮炎培先生、鄒家駒先生、周勇先生、鄒炳良先生,我個人嗜好老茶,逢先生必討老茶喝,然而,這些當(dāng)時控制普洱茶市場的前輩均表示手中沒有70年代的茶品,也不太可能有,馮炎培先生甚至表示直到2000年初期,也沒有意識留存一點(diǎn)茶葉的習(xí)慣。
 
  云南于1973年取得出口自營權(quán),也是同時期恢復(fù)僑銷圓茶的生產(chǎn),也是同時期更名為七子餅,也就可以說明云南普洱茶直接出口香港是1973年才開始的,但是量都不大,市場絕大部分份額一直由廣東省茶葉公司占據(jù),廣東省公司用本地原料拼配云南大葉種原料供應(yīng)香港,所以,云南普洱茶直到1984年之前,每年也就10噸到20噸左右的銷售量,并且絕大部分是散熟茶,直到1984年才突破上千噸,其實(shí)也是以散熟茶占據(jù)絕對份額。這個數(shù)字情況,《云南省茶葉公司志》一書中有明確的記載。
 
  并且,云南普洱茶的在香港的發(fā)展與南天公司脫離不開,香港南天是1979年介入云南普洱茶的,由于采用大資金,大鋪貨的策略,短短數(shù)年即占據(jù)香港普洱茶市場。據(jù)南天公司周勇先生介紹,餅茶的流行其實(shí)與臺灣市場流行普洱茶分不開,但是,第一時間節(jié)點(diǎn)是1988年之后;第二,餅茶占據(jù)的份額也就3%-5%的份額。今天市場流傳的絕大部分老茶,周先生表示完全看不懂,怎么會有這么多,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了他當(dāng)年進(jìn)口的普洱茶七子餅的許多倍。這些情況足以說明,70年代的茶葉非常金貴,能把70年代的茶葉隨手送人,說明是有批量的大貨在手,伺機(jī)出售。
 ?。ㄔ玛P(guān)茶廠廠長馮炎培先生)
 
  持有70年代老茶、1998年老班章的茶葉的人是一個香港茶商,據(jù)稱囤積了很多號級老茶,并且于1988年收購了全部勐海茶廠的茶品。
 
  然而,事實(shí)是怎么樣的呢?
 
  1988年,云南茶葉屬于典型的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時期,香港普洱茶的經(jīng)銷權(quán)需要資格,第一,要屬于香港茶葉商會的成員才有資格采購云南普洱茶,而該茶商不是香港茶葉商會的成員,之所以可以點(diǎn)名1988年,不過,就是想搭車“88青”的概念。事實(shí)上,據(jù)臺灣茶商周渝先生曾經(jīng)介紹,2000年周先生去香港,由該茶商擔(dān)任經(jīng)紀(jì)人,連出租車費(fèi)都沒有,需要周先生支付。一個2000年連出租車費(fèi)都沒有的茶商,可能在1988年去收購勐海茶廠的茶品嗎?
 
  第二,香港茶葉商會的頭盤商采購云南普洱茶,需要香港德信行的批準(zhǔn),香港德信行專門有個茶葉部,即負(fù)責(zé)國內(nèi)輸港茶葉的事務(wù)。這些情況可以說明,云南普洱茶經(jīng)銷權(quán)在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時期不但需要資金,更需要資格才可能取得。
 
  而1988年更是屬于香港南天公司控制香港茶葉的鼎盛時期,香港的100多家茶行,南天公司控制了80多家,不但壟斷了香港的普洱茶,也同時壟斷了勐海茶廠的普洱茶。之所以陳強(qiáng)先生能在1988年取得7542的經(jīng)銷權(quán)(該批茶葉即,其后稱為“88青餅”),是由于第一陳強(qiáng)先生原本就是南天公司的職工,第二,陳強(qiáng)先生是一個愛國人士,由云南省政府特批。正因?yàn)?542進(jìn)入香港,南天公司擔(dān)心由于當(dāng)時的外包裝都一樣,而香港的茶行對于貨品的質(zhì)量比較敏感,所以,南天公司才決定在所有貨品上打上“天”字。市場傳說的紫天餅只是8592的說法,其實(shí)是做局,周勇先生已經(jīng)提供更多的資料于我,由于與本文無關(guān),暫且擱置。
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  種種情況說明,現(xiàn)代普洱茶商人造假成癮,消費(fèi)者只聽故事,盲目崇拜,不問茶底。之前,茶界作假還遮遮掩掩,起碼首先在港臺出版一本茶書,有書為證,現(xiàn)在則純粹知道大陸人傻錢多,干脆撕掉偽裝,我說是70年就是70年,我說是98年老班章就是98年,沒有理由,沒有證據(jù)。
 
  然而,事實(shí)上,懂行的人不在少數(shù),很多人對于質(zhì)疑,往往顧左右而言他,不問事實(shí)真相。一個社會,人人裝好人,只問“沉默是金”。一席人飲茶,臺子上說好,在底下拆臺。明明喝到假老茶,一聲屁不放,只是用“適口為珍”來糊弄左右。
 
  太多人信奉少數(shù)服從多數(shù)的原則,無論對錯,拋棄真相,只需圈子認(rèn)同。普洱茶大師群體崛起之時,茶界皆有恐懼癥,恐懼被一個強(qiáng)勢的群體拋棄,恐懼被遺忘在普洱茶的舞臺,大多數(shù)人對于大師群體有著迫不及待的認(rèn)同感。所以,你可以看見一些人一邊私下狂罵大師,一邊在朋友圈沾沾自喜大曬與港臺大師的合影。
 
  這種現(xiàn)象不僅僅是民間市場如此,高居廟堂之上的專家界也無不是如此,只要有紅包拿,大家什么話都敢說,只要茶葉會議規(guī)格高,想著辦法也要擠上臺,大家無非在內(nèi)心都是在尋求存在感,尋求不被群體拋棄,擔(dān)心成為強(qiáng)勢群體排斥的精神孤兒。
 
  真相一旦有人踢爆,往往還認(rèn)為踢爆人是神經(jīng)病,是嘩眾取寵,下意識認(rèn)為踢爆人的名聲會超越自己,然而,明知如此,大家仍然選擇沉默。
 
  歷史上的很多悲劇皆源于沉默。二戰(zhàn)前的德國,六十年代的文革,甚至如今的普洱茶。剛踏入茶界,我一直不明白,寫茶書就是拿筆頭的,茶商就是賣茶的,為什么一轉(zhuǎn)眼,茶販子寫書就都成了大師了呢?
 
  其后,我逐漸明白。樹立大師形象是一個行銷招數(shù)。中國人第一信奉外來的和尚好念經(jīng)的哲學(xué),第二,行業(yè)需要大師,需要有一個大師來崇拜,來顯示自己的品味和交際。
 
  外來和尚好念經(jīng)的哲學(xué)崇拜,不但民間如此,行業(yè)內(nèi)外如此,高居廟堂肉食者亦如此。通過官封頭銜,通過官媒,這是最快的成名捷徑。這其實(shí)形成了一種屏蔽,一個行業(yè)都是假聲音。
 
  沉默的人越多,打破沉默越困難,大家都不由自主陷入沉默的漩渦。普洱茶觸目驚心的造假,卻被茶行業(yè)所有人明目張的忽略掉事實(shí),否定掉事實(shí),甚至被替換成不要去談?wù)搫e人茶葉好壞的混賬邏輯。
 
  馬丁路德金說:歷史將記住的社會轉(zhuǎn)變的最大悲劇,不是壞人的喧囂,而是好人的沉默。
責(zé)編: 水方子
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