紫芽茶
紫芽茶樹約占茶樹總數(shù)的1%--2%。茶樹年齡在數(shù)百年之間。紫芽茶樹品種與眾不同，為云南大葉種中獨特的優(yōu)良品種之一，為千年以上的大葉喬木茶樹變異而成，數(shù)量極為稀少，每年只在立春時采一季。
紫芽茶，其外形最大特色為：生在樹上茶芽為紫紅，制成干品為墨綠，沖泡之后呈青綠色。紫芽茶樹近似于原始野生茶，為大葉種，葉身墨綠深厚，葉脈突顯與栽培野生茶樹類似，起湯色透亮，有淡雅的野花蜜香，滋味濃厚，回甘持久，沁人心脾，養(yǎng)胃生津。正由于紫芽茶屬古喬木，也就是老樹茶，采摘成本比較高，且產(chǎn)量非常稀少，物以稀為貴，因此，它在很多茶的業(yè)內(nèi)人士眼中，是普洱的極品首選收藏。
紫鵑茶
紫鵑，是改良品種，其為中小葉種，葉身薄而葉脈不明顯，其香氣揚，而口感稍淡，而苦味明顯，與原始種紫芽有一段差距，但有許多人誤認(rèn)為芽。“紫娟”屬于變種(C.var.assamica)，是云南大葉群體茶樹品種中的一種特異品種。“紫娟”茶樹為小喬木，樹姿開張，具有紫莖、紫葉、紫芽的特征：半木質(zhì)化莖呈紫紅色，木質(zhì)化的莖呈褐綠色；葉形長橢圓形，色綠，微紫；芽葉紫色，茸毛多。
紫娟與紫芽最大差別為葉型葉脈，紫娟為中小葉種，葉身薄而葉脈不明顯，而紫芽為大葉種，葉身墨綠深厚，葉脈突顯與栽培野生茶類似。另外，紫娟毛茶湯色為紫色，湯質(zhì)薄帶明顯苦味；紫芽毛茶湯色金黃透亮，湯質(zhì)厚重、口感飽滿、回韻足。
紫韻茶
云南省茶區(qū)特有的基地茶園茶，由于長期受強太陽線直射，導(dǎo)致茶樹新梢中的花青素含量大量增加，茶樹新梢呈現(xiàn)紫色。紫茶最易在夏季陽光強烈時形成。花青素的收斂性強，苦澀味重，使得紫茶湯苦澀。紫茶沖泡后茶葉成灰墨色帶綠，品飲中帶淡淡酸味，屬于典型的臺地茶。
真正紫芽市面極少見到，價格昂貴約一萬元一公斤，沖泡后的茶芽上下游動非常漂亮與竹葉青茶類似。紫鵑是人為繁殖的優(yōu)良品種沖泡后的茶底仍為紫色，價格在3000-4000元一公斤。至于紫茶市面上充斥90%以上都是此類，價格與臺地茶一類，價格從幾十到1-2百元不等，不碰也罷。
