什么是堆味呢？因?yàn)槭觳璧墓に囉幸粋€(gè)是人工的渥堆灑水發(fā)酵的步驟，所以在將曬青毛茶堆好后等它發(fā)酵的過(guò)程中，茶葉會(huì)產(chǎn)生一種“發(fā)酵過(guò)”的味道。這種味道要說(shuō)起來(lái)，并不是很受人喜歡，但是熟茶基本上都有這種味道。這讓比較挑剔的人很難接受，那么我們有沒有什么辦法可以消除掉這股味道呢？
完全去掉那股味道比較難或者說(shuō)比較專業(yè)，但是我們可以想辦法讓堆味降到最低。
我們?cè)诎哑斩栾炠I回來(lái)的以后，可以先撬個(gè)十泡左右的人茶葉放在罐子里，不要密封的那種，最好的當(dāng)然是紫砂的罐子，其他的也是可以的，先讓這些茶葉在空氣暴露幾天，慢慢的堆味也就會(huì)消散掉大部分。
在沖泡普洱熟茶的時(shí)候，我們可以稱洗兩次茶，這里的洗茶并不是為了把茶洗干凈，而是為了讓茶葉舒展開來(lái)，并且可以把剩下不多的堆味給帶走一些，兩次的高溫快速洗茶剛好可以把茶葉的堆味帶走，而茶葉本身也“醒”好了，接下來(lái)再繼續(xù)沖泡飲用味道就更香濃醇厚啦。
上面的辦法一般都是現(xiàn)買現(xiàn)喝的情況下使用的，很多人有囤茶葉的習(xí)慣，如果提前買了一筒或者幾筒的茶友們，我們可以放在一個(gè)通風(fēng)的環(huán)境陳放的方法來(lái)消除，干燥通風(fēng)的環(huán)境中存放一兩年，熟茶自帶的這股味道基本上都會(huì)消散很多。通過(guò)上面的辦法，基本上熟茶堆味都已經(jīng)降到最低點(diǎn)了，這樣我們就可以更好的品嘗熟茶的醇味了。
