科學(xué)的對(duì)倉儲(chǔ)類型進(jìn)行分類就非常必要。普洱茶的倉儲(chǔ)可分為干倉茶和濕倉茶。自然倉屬干倉茶類，就是在相對(duì)濕度不大于75%的狀態(tài)下，通過自然的溫度和濕度來進(jìn)行倉儲(chǔ)。
比如在云南，大部分地區(qū)的濕度都不會(huì)大于75%，在這樣的自然溫度、濕度條件下進(jìn)行倉儲(chǔ)，普洱茶后發(fā)酵及茶多酚的衰減轉(zhuǎn)換會(huì)慢些，但是通過這樣的轉(zhuǎn)換，茶的味道就會(huì)隨著年份的增加而變得更加豐富多彩。
目前很多企業(yè)都計(jì)劃建設(shè)自然倉，這已成為云南省各級(jí)政府和企業(yè)迫在眉睫的工作，但倉儲(chǔ)茶葉的資金需求量很大，一般企業(yè)很難做到，這也是使云南很多茶企只能充當(dāng)生產(chǎn)者或搬運(yùn)工。
一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要打造一條全產(chǎn)業(yè)鏈，在過去云南茶葉以綠茶和滇紅為主，不重視普洱茶的倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)的茶葉在一兩年內(nèi)就賣掉或者喝掉，這就導(dǎo)致了當(dāng)時(shí)的產(chǎn)業(yè)鏈只是“種植粗制——精深加工——市場(chǎng)消費(fèi)”。
而普洱茶的全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)際為“種植粗制——精深加工——倉儲(chǔ)升值——市場(chǎng)消費(fèi)”，普洱茶真正的價(jià)值是需要通過倉儲(chǔ)來實(shí)現(xiàn)，倉儲(chǔ)以后進(jìn)入市場(chǎng)，才能完善整條產(chǎn)業(yè)鏈。
今后各級(jí)政府在扶持的著力點(diǎn)，應(yīng)該從第一、第二產(chǎn)業(yè)的基地和加工環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移為第三產(chǎn)業(yè)倉儲(chǔ)升值及消費(fèi)市場(chǎng)的拓展上，找準(zhǔn)一個(gè)產(chǎn)業(yè)的痛點(diǎn)及關(guān)鍵，對(duì)癥下藥，起到四兩撥千金的效果。因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)真正能夠使它提升價(jià)值是倉儲(chǔ)的環(huán)節(jié)。
目前，普洱茶出現(xiàn)“云南產(chǎn)東莞藏”的現(xiàn)象，主要是過去云南沒有形成規(guī)模化的普洱茶自然倉儲(chǔ)模式，在普洱茶市場(chǎng)上很難有話語權(quán)和定價(jià)權(quán)。
各級(jí)政府應(yīng)把普洱茶自然倉儲(chǔ)的建設(shè)工作納入茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要工作環(huán)節(jié)，建議成立“普洱茶倉儲(chǔ)基金”，并把“普洱茶倉儲(chǔ)基金”列入財(cái)政預(yù)算，成為一項(xiàng)扶持茶產(chǎn)業(yè)的中長期政策，對(duì)主產(chǎn)區(qū)的龍頭企業(yè)建標(biāo)準(zhǔn)倉、收購茶葉倉儲(chǔ)給予貸款貼息，企業(yè)通過倉儲(chǔ)茶葉升值上繳稅收回饋社會(huì)，這是云南普洱茶破解“云南產(chǎn)東莞藏”現(xiàn)象，重塑普洱茶話語權(quán)和定價(jià)權(quán)的有效途徑之一。
