什么叫做好茶？評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)不止一個(gè)，從價(jià)格層面來(lái)說(shuō)，得物美價(jià)廉；從品飲角度來(lái)說(shuō)，得荷的舒服；從商家的角度來(lái)說(shuō)，得有銷(xiāo)量和利潤(rùn)。所以落腳點(diǎn)不同，我們所期待的好茶也是不同的，以我一個(gè)單純品飲的角度來(lái)看，我覺(jué)得一款真正的好茶得有些靈氣。
什么是靈氣？用在不同的地方也有著不同的含義，說(shuō)一個(gè)地方有靈氣大概是指像仙境一樣，有仙氣；說(shuō)一個(gè)人有靈氣，大概是指這個(gè)人看上去聰慧秀美。那么怎樣的一款茶才能稱得上有靈氣呢？
首先，我覺(jué)得這款茶不應(yīng)該“苦澀不化”。茶的滋味里，苦和澀應(yīng)該算是第一本味，但是隨著苦澀而來(lái)的應(yīng)該是第二本味甘與甜，所以如果一款茶入口后一直苦澀不化，甚至讓口腔有麻木、厚重的感覺(jué)，這款茶肯定是沒(méi)有靈氣的。
其次，有靈氣的茶應(yīng)該具備明顯的口感特征，給人純粹明朗的感覺(jué)。在喝茶的過(guò)程中，我們時(shí)常會(huì)遇到一些顯得過(guò)于綿和的茶品，淡淡的苦澀、輕微的回甘，湯感不順不燥，總之你喝了沒(méi)什么感覺(jué)，不喜歡但也不至于討厭，頗有那種“半死不活”的感覺(jué)，這樣的茶跟靈氣自然是不沾邊的。而有些茶就不一樣，一入口你就能明確感知它的滋味，苦就是苦，香就是香，不帶有其它雜味，讓你再描述的時(shí)候感到糾結(jié)。
最后，我認(rèn)為一款有靈氣的茶還應(yīng)該有一些余韻，也就是喝完之后或于口腔、或于喉嚨能留下一些令人感到舒服的回味。如果一款茶，喝的時(shí)候感覺(jué)很好，但是隨著喝茶結(jié)束就一切都結(jié)束了的話，那么這款茶就算不上有足夠的靈氣，試想那些有靈氣的地方或是人，不都是能夠留給人無(wú)盡念想的嗎？總是莫名奇妙地就深深記在心底了，其實(shí)很大程度上就是靈氣所起的作用。
哪些因素會(huì)影響一款茶的靈氣呢？我想茶本身的靈氣不同，后期沖泡也會(huì)影響茶的靈氣。人們經(jīng)常說(shuō)不同的人泡出的茶滋味不同，在我看來(lái)最主要的就是茶的靈氣不同了，有些人泡出的茶總覺(jué)得“笨拙”，而有的人卻總是能夠泡出“清透”的口感來(lái)，而這些絕不是泡茶手法所能改變的，而是與泡茶人本身的氣質(zhì)有很大的關(guān)系。至于茶本身的靈氣，我想除了跟茶本身原料、工藝有關(guān)，跟制茶人的氣質(zhì)或許也有一定的關(guān)聯(lián)吧，因?yàn)樵诮佑|茶的過(guò)程中，難免遇到一些品牌不管哪里的原料做出來(lái)的產(chǎn)品都少了一些靈氣，想來(lái)跟泡茶者氣質(zhì)一樣的道理，企業(yè)的總體氛圍以及制茶師傅們的一些性格氣質(zhì)也都會(huì)對(duì)茶的靈氣有所影響吧，這也就是人們常說(shuō)的“茶是有靈氣的”一樣的道理，或許它真的可以感知到周?chē)臍庀⒛亍?/div>
當(dāng)然，靈氣也是作為一種感覺(jué)而存在，不同的人對(duì)靈氣的體會(huì)也會(huì)有所不同。在我看來(lái)，一款有靈氣的茶，就是入口后不呆板厚重、不拖泥帶水，而是純粹靈動(dòng)、余韻悠悠，讓人覺(jué)得舒服的茶。你又是如何看待茶的靈氣的呢？
責(zé)編：
米渣
