看什么，其實(shí)說(shuō)到底就是看一個(gè)“顏值”。顏值可以說(shuō)是近些年才新興的一個(gè)詞語(yǔ)，但是對(duì)于顏值的在乎程度卻是千百年來(lái)從未變過(guò)的，正如那句“愛(ài)美之心人皆有之”，所謂美好的東西往往更加能夠讓人賞心悅目、讓人喜愛(ài)，所以顏值真的很重要，對(duì)于普洱茶也是一樣的。所以我們?cè)谄疯b一款普洱茶的時(shí)候，往往先看這茶做得“好不好看”：茶餅壓得規(guī)不規(guī)整，是否圓潤(rùn)還是有些歪了，條索是否都勻整肥碩，還是粗細(xì)不一、碎末貼餅等等，一款“有顏值”的茶往往更加能夠獲得好感。
然而，姣好的顏值雖然賞心悅目，但是有時(shí)候好看的外表也是會(huì)騙人的。不少人會(huì)有這樣的認(rèn)知，拿到一餅茶一看條索肥碩便認(rèn)為這是古樹(shù)茶，是好茶；相反地，如果條索稍微緊細(xì)一些，則認(rèn)為是小樹(shù)茶了。這其實(shí)是極其片面的，條索的粗細(xì)并不是評(píng)判古樹(shù)與否的標(biāo)準(zhǔn)，條索的粗細(xì)其實(shí)跟后期的工藝以及產(chǎn)區(qū)有很大的關(guān)系。在普洱茶的制作工藝?yán)?，由于殺青、揉捻的不同，?huì)形成不同的條索，這其實(shí)并不難理解：比如揉捻輕一些，條索看起來(lái)就會(huì)松、粗一些，揉捻重一些，條索就會(huì)顯得緊實(shí)、細(xì)長(zhǎng)一些。因此，如果是由于工藝所導(dǎo)致的條索粗細(xì)，我們不妨等泡開(kāi)以后來(lái)看葉底，得到的結(jié)果可能會(huì)更加準(zhǔn)確一些。
再者，由于不同產(chǎn)區(qū)生長(zhǎng)環(huán)境、茶樹(shù)品種、采摘方式等諸多因素的不同也導(dǎo)致了條索看上去有著纖細(xì)、肥碩的區(qū)別，像景邁、那卡等一些茶區(qū)的茶樹(shù)芽頭就顯得細(xì)小一些，如果我們以此認(rèn)為它們是小樹(shù)茶的話就很容易錯(cuò)過(guò)真正的好茶了。
所以，在看干茶的時(shí)候，我們不能簡(jiǎn)單通過(guò)其“顏值”來(lái)判斷茶品品質(zhì)，而是需要在對(duì)茶品原料工藝、產(chǎn)區(qū)等信息都有一定了解的情況下綜合分析再加以判斷，不然很容易出錯(cuò)。當(dāng)然，這也并不是說(shuō)干茶就不用看了，我們還是可以看一下其干凈度啊什么的，畢竟有些茶做的實(shí)在不衛(wèi)生，一眼看上去各種不明物體夾雜其中。在我看來(lái)，有顏值的第一體現(xiàn)應(yīng)該是一眼看上去“干干凈凈、清清爽爽”的。
說(shuō)完干茶，再來(lái)看茶湯：生茶茶湯由于黃的程度的不同，可以分為淺黃、明黃、橙黃、蜜黃等等，熟茶的話就分為褐紅、紅艷、紅濃等等了，同樣由于茶樹(shù)產(chǎn)區(qū)、投茶量、沖泡時(shí)間等因素的限制，茶湯湯色的深淺都會(huì)受到影響，我們同樣不能說(shuō)湯色深的是好茶還是湯色淺的比較好。但=還有另外一點(diǎn)就是茶湯的透亮度，有些茶看上去清透明亮，有的卻顯得渾濁，毫無(wú)疑問(wèn)，透亮的顏值要高的多，也更加招人喜歡，但是我們依舊不能憑一個(gè)透亮度就判斷茶品品質(zhì)。
造成茶湯渾濁的原因其實(shí)有很多，比如制作工藝出了問(wèn)題：炒茶時(shí)出現(xiàn)了糊鍋、揉捻時(shí)攤晾過(guò)厚被悶，熟茶發(fā)酵時(shí)溫度不夠或者是剛剛發(fā)酵制作不久的新茶等等；再比如撬茶時(shí)茶撬得太碎，沖泡時(shí)水溫不夠、翻動(dòng)葉底等等都會(huì)導(dǎo)致茶湯看起來(lái)不夠透亮。如果是工藝導(dǎo)致了茶湯不透，那么確實(shí)說(shuō)明茶品品質(zhì)受到了影響，但如果是其它原因的話，就需要我們改變我們的沖泡技巧，尤其新茶的話，放上一段時(shí)間茶湯透亮度將得到很大的改善。總之，茶湯的“顏值度”也不能作為我們?cè)u(píng)判茶品品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，只能作為其中一個(gè)參考點(diǎn)，需要對(duì)茶湯渾濁的具體原因具體分析。
最后就是看葉底了，可能有些人覺(jué)得葉底有什么好看的，都沖泡結(jié)束了，但其實(shí)葉底往往能夠帶來(lái)不少有用的信息。沖泡開(kāi)來(lái)的葉底可謂是“原形畢露”，無(wú)論是其色澤、勻整度、葉片大小、是否有所混雜甚至葉片是否有齒輪等等都展示得清清楚楚，通過(guò)葉底來(lái)判斷其原料季節(jié)、年份、工藝等都會(huì)顯得更加準(zhǔn)確，因此我們?nèi)f不能小看了葉底，其“顏值”才是比較真實(shí)的，往往欺騙人的成分會(huì)少很多。
在這個(gè)注重顏值的時(shí)代里，顏值固然很重要，但是顏值并非一切，那句“你漂亮，你說(shuō)什么都對(duì)”終究有些虛偽與客套了。就普洱茶而言，顏值自然是要看的，但是我們需要明確2點(diǎn)：普洱茶的高顏值并不一定等于條索肥碩、茶湯清透，或許干凈也是顏值評(píng)判的重要標(biāo)準(zhǔn)之一；普洱茶的顏值在普洱茶的評(píng)判中僅能作為一個(gè)參考點(diǎn)，絕對(duì)不是決定性因素。只有明白了這兩點(diǎn)，我們才會(huì)相對(duì)客觀地看待普洱茶的“顏值”并作出更加準(zhǔn)確的判斷。
