那么，如何選企業(yè)呢？
首先要有自己的生產(chǎn)發(fā)酵車間，一個(gè)企業(yè)連自己的生產(chǎn)設(shè)備和場(chǎng)地都沒有，是無(wú)法從根源上把控整個(gè)生產(chǎn)過程的，更何談產(chǎn)生什么精品，就算真能出什么精品也是曇花一現(xiàn)而沒有持續(xù)性和連貫性。業(yè)內(nèi)這樣的皮包企業(yè)不少，剩去最麻煩產(chǎn)出最低的生產(chǎn)過程，專注于噱頭和吹牛逼，找人代加工，你以為你是蘋果？你找的加工廠是富士康？一個(gè)都不知曉自己產(chǎn)品如何誕生的企業(yè)，能讓消費(fèi)者放心？再者想一想，業(yè)內(nèi)馳名的熟茶生產(chǎn)企業(yè)，有那家沒有加工車間，如果沒有生產(chǎn)車間知名度還挺高，還多半嘴上功夫好，華而不實(shí)，不值得信任！
有持續(xù)的產(chǎn)出能力和成規(guī)模成系列的產(chǎn)品線，這是企業(yè)實(shí)力的最佳體現(xiàn)，大益每年必出7572，瀾滄古茶隔段時(shí)間就出0085或者烏金，下關(guān)則是銷法沱當(dāng)家，中茶7581源源不斷。而且產(chǎn)品低中高端搭配，這是一個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)能力和市場(chǎng)影響力的證明，也是技術(shù)累積的體現(xiàn)。反觀有些企業(yè)心血來(lái)潮生產(chǎn)點(diǎn)熟茶，無(wú)規(guī)律生產(chǎn)甚至直接不生產(chǎn)，多半是口碑欠佳和生產(chǎn)受限，這種情況下企業(yè)無(wú)論是技術(shù)的提升還是市場(chǎng)的擴(kuò)大都是奢談，產(chǎn)品生產(chǎn)的少，出精品的概率就低，不要相信有些企業(yè)會(huì)款款精品，精品都是以無(wú)數(shù)的炮灰為代價(jià)的，所謂大浪淘沙，沒有量何來(lái)質(zhì)？
系統(tǒng)化的生產(chǎn)體系，技術(shù)對(duì)與熟茶的生產(chǎn)當(dāng)然重要，比這更加重要的是整個(gè)生產(chǎn)體系，包括采購(gòu)、發(fā)酵過程的控制、品質(zhì)的監(jiān)測(cè)和管控等等。比起生茶可以作坊式的生產(chǎn)，熟茶需要更加趨近于工業(yè)化，更注重系統(tǒng)化的協(xié)調(diào)和管理，這需要長(zhǎng)期的資金和人力的投入，進(jìn)而由此形成制度化的流程，這是一個(gè)企業(yè)管理水平卓越的體現(xiàn)。但這需要進(jìn)入企業(yè)內(nèi)部了解，不是明面下可以看到的東西，這種體系一旦建立起來(lái)，這樣的企業(yè)在行業(yè)基本已經(jīng)站穩(wěn)腳跟和獨(dú)霸一方了。
不過精于品鑒、以口試茶的大神請(qǐng)自動(dòng)忽略以上內(nèi)容！
