所謂的中期茶，其意是對應(yīng)老茶這一概念，其實并不準(zhǔn)確。任何茶，倉儲的時間越長，時間概念就模糊，中期茶也是從新到老如此過程，刻意強調(diào)中期，是刻意強調(diào)時間，然而各地的倉儲溫濕度條件不一，倉儲的結(jié)果也是千差萬別，時間能鎖定的，僅僅是商業(yè)推手需要鎖定的，未必與真實的品質(zhì)相結(jié)合。
時間長，不等于茶一定好喝。
普洱茶，無論短期中期長期，皆需倉儲加工。
所謂的藏茶增值，則必然有倉儲加工這一環(huán)節(jié)，然而炒茶增值則完全忽略了這個環(huán)節(jié)。
藏茶增值和炒茶增值完全是兩碼事，一個靠資金成本、時間成本、倉儲經(jīng)驗博取利潤，另一個則是設(shè)計龐氏騙局來套取下家利益，這兩者毫不相干，我在多篇文字中有敘述，在此不再贅言。
藏茶的目的首先是為了好喝，是為了轉(zhuǎn)化新茶的生味、澀味，無論生熟，皆需倉儲的加工，才能成為臻品。同時也是為了產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)價值，否則，不會有人長期大規(guī)模存茶。
從2013年開始，東莞逐漸有人提出“莞倉北上”、“南茶北調(diào)”的思路，實際操作中，有人做連鎖，有人做電商，實施了幾年下來，南茶北調(diào)是基本失敗了的，莞倉北上基本也是滑鐵盧了。
東莞倉現(xiàn)在給人以價格超低，品質(zhì)惡劣的印象，我品嘗過東莞存放的茶葉，完全不是如此，那么，市場怎么樣形成如此錯誤的結(jié)論？
東莞的存茶放倉的價格之低，其實是行業(yè)內(nèi)外人士都無法想象的。因為規(guī)模性存茶，只需按照一定增值比例計算，膨脹的數(shù)字就已經(jīng)可觀。相比較年年虛高的新茶收購價，按照常規(guī)道理，售價應(yīng)該極具競爭力，量足價平，那么，怎么就賣不出去呢？
我認(rèn)為是文化出了問題。
市場廣泛流傳濕倉和干倉的說法，東莞又是倉儲重地，東莞茶倉的人都宣傳這種本就子虛烏有的概念，市場自然沿此路徑推演。
尤其是很多茶商錯誤理解“傳統(tǒng)的自然倉儲”這一加工工藝，甚至有很多茶商理解發(fā)霉即為發(fā)酵。即使是理解“傳統(tǒng)的自然倉儲”，由于需要時間長，而市場一旦需求旺盛，即把本來需要退倉的茶品也急切推向市場，導(dǎo)致市場錯誤理解霉味、倉味是“老味”。
當(dāng)然，前十年普洱茶的市場高速發(fā)展，老茶供應(yīng)不及時，自然就有各種各樣的倉儲茶品出現(xiàn)在市場銷售，甚至有刻意高溫高濕的“濕倉”茶出現(xiàn)。說白了，這些茶要么是未成熟，要么是存放失敗了。
市場上流傳的絕大部分倉儲理論，其實是某些群體刻意制造出來的。一個很簡單的道理，你存干倉，大師存包裝紙，永遠(yuǎn)是大師勝利。
但是，做倉存茶的人不辨，拿著自認(rèn)為對推廣有利的理論瞎推廣。按照濕倉干倉理論，廣東倉就是天然的大濕倉，所以，現(xiàn)在只要一提廣東倉，就認(rèn)為是濕倉茶、霉味茶，市場當(dāng)然會否定整個廣東倉的茶品。
文化的誤導(dǎo)，帶來的結(jié)果就是市場的畸形。之前內(nèi)地的茶葉消費習(xí)慣，基本由中小葉種綠茶統(tǒng)治。改革開放后，半發(fā)酵茶開始走入普通消費者視線，再之后，后發(fā)酵普洱茶進(jìn)入大眾市場。
茶類的每一次轉(zhuǎn)移都同經(jīng)濟(jì)的發(fā)展密切相關(guān)。綠茶講究香氣高銳，而滋味清淡。后發(fā)酵普洱，講究濃釅，香氣低沉，溶于茶湯。
這兩者品飲習(xí)慣剛好相反。
之所以形成這樣的特性，根本原因在于中小葉種茶葉和大葉種茶的各自物資特性決定的，長期品飲不同的茶樹品種制作的茶葉，當(dāng)然就帶來不同的消費習(xí)慣。
這兩者之間不僅僅是茶葉分類的問題，其實是兩者之間的消費習(xí)慣的區(qū)別，帶來茶葉制作、品鑒習(xí)慣的巨大差異化。
其次，08年之后，借古樹茶的概念，中小茶企、茶商的茶葉品質(zhì)得到極大的提升，無論是古樹概念有偏差，還是古樹有摻假，但是，事實是2008年之后成長起來的品牌，甚至小茶商加工的茶品，明顯品質(zhì)優(yōu)越于之前的茶企業(yè)，尤其是優(yōu)于大企業(yè)。
當(dāng)然，這幾者的定位，我認(rèn)為在于市場的覆蓋面不同，大企業(yè)覆蓋入門者，而中小企業(yè)覆蓋品飲、增值交錯群體，而茶商覆蓋小眾的發(fā)燒友群體。
可是，就現(xiàn)在的市場倉儲茶品而言，這就帶來市場上事實的存茶斷層，如今古樹茶的口感與之前普遍采用現(xiàn)代茶園茶制作的品牌茶，口感上有明顯的差距，所以，一旦，所謂的中期茶一旦剝光故事，僅僅比拼口感，明顯落敗，這就是中期茶即使倉儲加工了十余年，即使價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于如今的古樹系列，仍然賣不出去的主因。
