【普洱茶話】為什么南糯山是普洱茶曾經(jīng)的王者?

  在老班章聲名鵲起前,南糯山是勐海當(dāng)之無(wú)愧的頭號(hào)招牌。即使被老班章后來(lái)居上,南糯山依然不掩其王者風(fēng)范。
 
  老班章大名大在價(jià)格上,大在商業(yè)圈子里,大在老班章的擁躉里。而南糯山的大名是大在更廣闊、更厚重的歷史時(shí)空里,有學(xué)術(shù)價(jià)值,標(biāo)本意義。
  至少在南昭時(shí)期,布朗族的先民就在此種茶;后來(lái),布朗族遷離南糯山,遺留的茶山被哈尼人繼承;根據(jù)當(dāng)?shù)毓崛说母缸舆B名制可推算出他們已經(jīng)在南糯山生活了57至58代,至少有1100多年了。
 
  為什么說(shuō)南糯山曾經(jīng)是王者,不會(huì)是吹牛逼吧?
 
  不是。一杯好茶,最初是由原料決定的,好的原料又是由其生長(zhǎng)環(huán)境決定的。
 
  布朗族、哈尼族先民是天生的種茶民族,他們根據(jù)山區(qū)氣候,土地資源實(shí)行林、茶、寨、田巧妙布局,充分顯示環(huán)境和資源的依賴關(guān)系,尤其林茶混作極有特色。
  滿山遍野的古老茶園茶樹(shù)與森林共生,并相依為命,一般每畝保存的古老茶樹(shù)僅100株左右,高層大樹(shù)5—8株,中、小樹(shù)約10株,具有生物多樣性。
 
  古老茶樹(shù)就靠稀疏的樹(shù)冠遮蔭、防風(fēng)、增加茶園相對(duì)濕度,減緩氣溫變化,保持茶芽嫩度,有利提高茶葉品質(zhì),營(yíng)造良性生態(tài)環(huán)境,靠樹(shù)林中的各種生物的互相制約,可防治和抑制茶樹(shù)病蟲(chóng)害的蔓延滋生。
  而茶樹(shù)始終靠樹(shù)冠的枯枝落葉與活枝葉,對(duì)地面進(jìn)行立體式,多層次的覆蔭、覆蓋,這樣既保水、保土,又增加土壤有機(jī)質(zhì),提高土壤肥力,同時(shí)靠根系的新陳代謝,疏松土壤,不斷聚集礦物營(yíng)養(yǎng),保障古老茶園茶樹(shù)繼續(xù)生存,使其延年益壽。
 
  如果茶樹(shù)不是與樹(shù)林混作共生,而是栽培于露地環(huán)境,茶樹(shù)存活千百年是根本無(wú)法想象的。
  同時(shí),古茶樹(shù)與森林混為一體,保茶必須保林、使森林也受到了重點(diǎn)保護(hù)。過(guò)去,茶葉經(jīng)歷代朝延的變遷,幾度興衰,如果沒(méi)有森林的庇護(hù),南糯山萬(wàn)畝生態(tài)古老茶園絕對(duì)不會(huì)生存至今。
 
  在南糯山,哪里有森林,哪里就有茶園,哪里就有清泉和村寨,哈尼人民世世代代都與森林和茶樹(shù)相依為命。男女老少一直在捍衛(wèi)著森林與茶樹(shù)的珍貴資源,森林與茶樹(shù)成年累月也義不容辭地為千家萬(wàn)戶哈尼人民提供永恒的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境及物質(zhì)財(cái)富。
 
  南糯山茶園一般分布在海拔1350米左右的山坡上,土壤有暗色森林紅壤、紅壤、森林黃壤等類型,土層深厚,呈酸性,PH4.5—6.5之間,有機(jī)質(zhì)含量極為豐富;早晚濕度大,晝夜溫差大,屬南亞熱帶季風(fēng)雨林氣候,是茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的最佳環(huán)境。
  南糯山處在景洪的炎熱和勐海的涼爽的分水嶺,常年雨水充沛,降雨量達(dá)1599毫升,相對(duì)濕度80%,由于靜風(fēng)與地形逆溫以及亞熱帶雨林多層結(jié)構(gòu)的氣候特點(diǎn)和蒸騰作用,使得南糯山長(zhǎng)年云霧繚繞。
 
  南糯山的名寨有:石頭老寨、半坡老寨、姑娘老寨、竹林寨、丫口寨。其中,在半坡老寨有植物學(xué)家蔡希陶先生驗(yàn)證的800多年人工栽培型的古茶樹(shù),被譽(yù)為“古茶樹(shù)王”。
  南糯山的茶,以“香氣高,苦味淡,甜味重”聞名,茶青顏色偏黑,毛茶做工比較松散,入口微苦澀,回甘生津好,花香高揚(yáng)、蜜香細(xì)膩、柔美而又不失野性,喉嚨清新舒適,喉韻深遠(yuǎn)綿長(zhǎng),細(xì)膩中帶著甜潤(rùn)。
責(zé)編: 水方子
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