1、拼配普洱茶，最早的普洱茶就是拼配緊壓茶，還有不拼不配不是普洱茶的說法。普洱茶的拼配工藝歷史悠久，現(xiàn)在市場上知名的老普洱茶如：88青、大白菜、綠大樹等都是拼配普洱茶。拼配的目的是讓普洱茶層次感更強(qiáng)，口感更豐富，儲存過程中的口感變化明顯。拼配的方法是：把不同產(chǎn)區(qū)的茶葉原料根據(jù)茶性，不同等級的原料，把他們拼配到一起，達(dá)到優(yōu)勢互補(bǔ)，口感豐富、層次感強(qiáng)的同時(shí)讓成品茶葉的性價(jià)比更高。拼配看似簡單，其實(shí)它對拼配師的要求很高，一位好的拼配師他要掌握和熟悉云南所有普洱茶產(chǎn)區(qū)不同季節(jié)、不同等級茶葉的茶性及特點(diǎn)，才能稱之為拼配師；
拼配的原料，有頭春料、尾春料、夏茶料、秋茶料，有古樹料、有臺地料。最好的肯定是頭春料拼配的普洱茶生茶和普洱熟茶，當(dāng)然要是純古樹頭春料的拼配普洱茶，那是好上加好。
再來說說收藏的事兒，現(xiàn)在可供參考和品鑒的十幾二十年以上的老普洱茶都是拼配茶。通過這些幾十年的拼配老普洱茶來說，不管從陳化的潛力，到口感的變化，再到價(jià)值的提升空間來講，拼配茶確實(shí)具備收藏的價(jià)值。
2、純料普洱茶，這種做法和叫法是進(jìn)十年內(nèi)，普洱茶市場上的新做法，包括這幾年出現(xiàn)的單株茶。純料普洱茶的意思是，單一個(gè)山頭或寨子的茶葉作為原料，制作的茶成品（純料茶也就是說同一個(gè)產(chǎn)區(qū)或片區(qū)的茶葉，不再拼配其它產(chǎn)區(qū)的茶葉，壓制的茶餅）。比如：冰島純料、刮風(fēng)寨純料、昔歸純料等等。從原料來講純料茶也是頭春最好。口感方面，純料普洱茶山頭特點(diǎn)突出，層次感不強(qiáng)，茶湯不夠豐富。
收藏方面，純料普洱茶，可參考和品鑒的茶都是不到十年的。從現(xiàn)有的純料茶來看，品鑒后，口感單一，沒有那么多層次感，但水路很細(xì)，香氣好。普洱老茶有十年開倉的說法，純料茶現(xiàn)在很少有十年以上的，至于再往后放，十幾二十年后純料茶到底好不好，誰都不敢說。單從現(xiàn)有純料老普洱茶品鑒后老看，不是每個(gè)產(chǎn)區(qū)或山頭的純料普洱茶都具備收藏的價(jià)值，要有選擇的收藏純料茶。從歷史的數(shù)據(jù)來看單一產(chǎn)區(qū)的茶葉，存放幾十年后，大家公認(rèn)好喝的就是易武和老班章，早期的老茶易武綠大樹、班章白菜就是證明。
