茶貴新鮮這是通常人們對(duì)一般茶的認(rèn)知，有些茶類則貴在陳，越陳越好、越陳越香，普洱茶也在此類，并以“越陳越香”為其核心價(jià)值。既如此，越陳豈非越貴，事實(shí)上一直以來(lái)普洱茶卻有個(gè)奇怪現(xiàn)象：新茶比老茶貴！
細(xì)加分析，造成這一反常規(guī)的奇葩現(xiàn)象，至少有以下幾個(gè)原因：
01
漲得太快
近幾年普洱茶以火箭般的速度驟然上漲，無(wú)論是價(jià)格還是銷量，上漲幅度在茶類中無(wú)出其右。漲得快的原因之一便是它具備一大特質(zhì)——越陳越香，既有品飲價(jià)值又有收藏價(jià)值自然好賣，以至于其它茶類也爭(zhēng)相效仿，市場(chǎng)上紛紛冒出老鐵、老白、曬紅等許多以陳為貴的茶類。
陳年普洱黃印
陳年鐵觀音
老白茶
曬紅
成品茶價(jià)格漲得快，反過(guò)來(lái)刺激了原料價(jià)格的上漲，云南各大普洱茶主產(chǎn)區(qū)原料一年一個(gè)價(jià)，成幾何倍數(shù)的上漲已經(jīng)是家常便飯了。普洱茶既然貴在陳，即越老越好，按理每年的新茶應(yīng)該比往年的老茶便宜才對(duì)吧，但恰恰因?yàn)槊磕暝仙蠞q速度過(guò)快，新茶的原料價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)陳茶當(dāng)年的原料價(jià)，在當(dāng)今通訊快捷信息透明的年頭，客戶們只需一個(gè)電話就能探明兩種茶的原料價(jià)差，商家存的老茶成品價(jià)如果跟著調(diào)整超過(guò)新茶，任何一個(gè)客戶在心理上就難以接受，極少有人會(huì)去為這種老茶買單。所以商家雖然知道普洱茶越陳越好，卻很少有人敢對(duì)老茶輕易調(diào)價(jià)。
02
老得太慢
新茶價(jià)比老茶價(jià)高，固然有商家顧忌原料價(jià)差大、客戶心理上難以接受的原因，也是因?yàn)槔喜桕惢谔L(zhǎng)的原因。普洱茶無(wú)論生茶熟茶，要達(dá)到最佳品飲期是需要時(shí)間的，一般普洱生茶如果正常存放，不到二十年（刻意做倉(cāng)催熟的除外）的陳化期，都難以稱得上是好的老茶，即使熟茶也要擺放三五年才好喝，現(xiàn)代普洱茶熱起來(lái)也就二十多年光景，哪有那么多足夠老的陳茶?，F(xiàn)存的年份茶大多處于較為尷尬的轉(zhuǎn)化期，品飲起來(lái)即無(wú)新茶的爽口生津，又無(wú)老茶的陳香醇滑，沒(méi)有足夠耐心的大批茶客們只好棄其不顧，奔向那些價(jià)格雖高卻特點(diǎn)更鮮明的新茶去解饞了。
03
新的有理
新的普洱茶的生茶類似綠茶，泡出來(lái)的味道鮮香，茶湯也比較清澈，喝慣了綠茶的人們更容易接受。與傳統(tǒng)綠茶相比，普洱茶的原料選用云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉，氨基酸、茶多酚、咖啡堿等水浸出物的含量首屈一指，內(nèi)質(zhì)豐富的新茶滋味醇厚、生津迅速、回甘強(qiáng)烈，韻味十足，更加讓人留戀。
云南人跡罕至的原始森林中大量的古茶樹(shù)得以留存，各地不同的地理氣候特征，使普洱茶獨(dú)具山頭茶“一山一味”的特點(diǎn)，得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，自然、生態(tài)、健康的古茶資源，品鑒山頭、古樹(shù)、純料成了人們競(jìng)相追求的時(shí)尚。與處于轉(zhuǎn)化期的年份茶相比，無(wú)論判別是來(lái)歷不明的身份，還是品評(píng)那種琢磨不定滋味口感，辨識(shí)度更高的普洱新茶顯然更勝一籌。
04
陳的可疑
普洱茶雖然貴在陳，但這是有前提條件的，其一是它的轉(zhuǎn)化期要達(dá)到一定的年限，過(guò)長(zhǎng)過(guò)短都會(huì)影響其品質(zhì)，這在前面部分已提過(guò)；其二是普洱茶在存放過(guò)程中的倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題，不同地域的溫濕度、存放環(huán)境的空氣潔凈度、通風(fēng)狀況、包裝材料等任何一個(gè)因素的變化都會(huì)改變、影響甚至不可逆地?fù)p害所存放茶品的品質(zhì)。老茶當(dāng)然是好，但存放夠一定年限而且沒(méi)有存壞的老茶卻極難得到，原因在此。
假如一片有年份的老茶放在你面前，你首先想到的絕不是價(jià)格，而是質(zhì)疑它的年份夠不夠長(zhǎng)，倉(cāng)儲(chǔ)有無(wú)問(wèn)題，如果可以開(kāi)湯，當(dāng)然一試了然。如果商家說(shuō)只此一餅不讓試，你會(huì)不會(huì)因?yàn)樗膬r(jià)低而直接買下來(lái)呢？
