但是這也并不意味著生茶毫無存放價(jià)值，尤其是按照輕發(fā)酵工藝制作而成的熟茶，因?yàn)榘l(fā)酵度偏輕，保留了茶葉中較多的活性物質(zhì)，喝起來既有熟茶的絲滑醇潤，又有生茶的回甘生津，長期存放一點(diǎn)問題也沒有。
新制熟茶因?yàn)榻?jīng)過渥堆發(fā)酵，燥火味比較重，甚至還會(huì)有些許堆味，經(jīng)過幾年的存放之后，它的燥感和堆味會(huì)逐漸消失，口感順滑，香氣沉入茶湯，沉穩(wěn)而持久。
雖然熟茶在經(jīng)過長期存放之后，它的口感變化不如生茶那么明顯，但仍然具有自己獨(dú)特的風(fēng)味特色，一般來說，熟茶存放三至五年已經(jīng)到了自己的第一個(gè)品飲巔峰，茶友家里如果有存放的熟茶，不妨撬一餅開湯品鑒，仔細(xì)感受時(shí)間賦予茶湯韻味的變化。
