對(duì)于每年隨便喝喝，也不品茶也不存茶的朋友來說，可能不太關(guān)注，最多就是產(chǎn)量影響到價(jià)格。但對(duì)于真正品茶，乃至存茶的朋友來說，這個(gè)問題就非常重要，決定了何時(shí)出手，怎樣出手的問題。
先說一點(diǎn)，不同年份不一樣，這是農(nóng)作物的基本規(guī)律，不光是茶，我們看水果，看葡萄酒行業(yè)，都是這樣。一方面，產(chǎn)量會(huì)影響價(jià)格，另一方面，不同年份的品質(zhì)也不一樣。后者對(duì)于我們真正喝茶藏茶的人來說，更為重要。下面還是開門見山，說一下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。
看普洱茶的年份主要看什么？
第一個(gè)要看前一年的氣候
這個(gè)很多人會(huì)說有啥關(guān)系？關(guān)系太大了。
舉個(gè)例子，2017年春季為什么茶發(fā)芽那么晚，產(chǎn)量直接下降，有的地區(qū)甚至降了近一半。這個(gè)如果我們看17年的氣候數(shù)據(jù)，完全不明所以。很多人說易武降冰雹之類的，那都是胡扯，一個(gè)是極小范圍，一個(gè)是對(duì)茶基本沒有影響。實(shí)際上17年春天的氣溫不算低，降水豐沛。之所以發(fā)芽不給力，是因?yàn)樵?6年冬天，因?yàn)闅夂螂A段性轉(zhuǎn)暖，冬茶發(fā)的過多，到了17春季發(fā)芽就會(huì)乏力。
正所謂“春生夏長，秋收冬藏”，該藏的時(shí)候你發(fā)了，該發(fā)的時(shí)候你就沒力氣了。
從這一點(diǎn)來說，18年還算靠譜，17年冬茶并沒有大規(guī)模爆發(fā)，氣溫不高不低，是一個(gè)正常年份。話說回來，現(xiàn)在氣候不斷變化，正常就不易了。
第二個(gè)要看積溫
茶樹不是一天長成的，你光看采茶時(shí)的溫度也不行，還要看采茶前一段時(shí)間積累的溫度，這個(gè)就是積溫。積溫要是偏高，芽發(fā)的就多，長得也好。產(chǎn)量和積溫一般是正相關(guān)，但品質(zhì)不一定，因?yàn)橛绊懫焚|(zhì)的因素太多了。如果積溫過高或者過低，那很簡(jiǎn)單，茶葉的品質(zhì)就會(huì)受影響了。
2018年春季以來的積溫還算正常，中間有點(diǎn)小寒流，整體上還是偏暖的，對(duì)茶葉萌發(fā)還是有利的。
第三個(gè)要看降水
降水分兩個(gè)方面，一個(gè)是生長過程中的降水，一個(gè)是采摘加工過程中的降水。生長過程中我們也是希望降水適量。降水過多，茶生長過快，內(nèi)涵物質(zhì)較單薄，影響品質(zhì)。降水過少，會(huì)影響茶葉發(fā)芽，影響產(chǎn)量。
今年發(fā)芽雖然不像17年那樣反常的晚，但是也偏慢，這也是因?yàn)樽罱喈?dāng)長一段時(shí)間，茶區(qū)降水較少。這對(duì)于品質(zhì)有什么影響？一些老茶農(nóng)會(huì)說，一般降水偏少（不能過少）的年份，茶葉偏甘甜。從另一個(gè)角度來說，發(fā)芽的速度不那么快，更能保證茶葉的內(nèi)含物質(zhì)。
今年從口感來說，這是個(gè)有利因素。從小樹茶的角度，也有所印證。（古樹除了最南部產(chǎn)區(qū)，大部分還沒有加工）
再一個(gè)還要看采摘加工過程中的降水，這個(gè)影響有時(shí)是決定性的。一方面采摘時(shí)如果降水，茶芽的品質(zhì)直接下降，非常明顯。另一方面普洱茶號(hào)稱曬青，如果加工過程中下雨，對(duì)萎凋，對(duì)曬青都有直接影響。去年（2017）這方面大部分茶區(qū)不是很理想，真正的做茶人可說是如履薄冰，通過嚴(yán)格把控好節(jié)奏和細(xì)節(jié)來避免不良影響。
目前大部分古樹茶逐漸要進(jìn)入采制高峰期了，我們希望接下來的天氣能保持晴朗。
第四個(gè)，要看反常氣候與自然災(zāi)害
除了氣溫和降水，一些特殊氣候，自然災(zāi)害也會(huì)產(chǎn)生影響，但是這個(gè)是小概率事件，云南普洱茶產(chǎn)區(qū)那么大，即使個(gè)別地方真的受點(diǎn)災(zāi)，對(duì)整體影響也不大，但是對(duì)具體產(chǎn)區(qū)會(huì)有影響。
現(xiàn)在有些宣傳自然災(zāi)害的，往往是為了借機(jī)提價(jià)，這個(gè)需要注意甄別。
第五個(gè)，人為因素影響
人為因素對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)都會(huì)產(chǎn)生直接影響，比如是否翻地，是否施肥，是否修枝，之前是否過度采摘，森林茶園是否伐其他樹等等。
這個(gè)有的是長時(shí)間系統(tǒng)性影響，比如有些名山古樹，因?yàn)殚L年催芽、過度采摘等因素，品質(zhì)逐年下降，甚至已經(jīng)到了無法辨認(rèn)的地步，這個(gè)就不點(diǎn)名了。這種山頭，之前收了算運(yùn)氣，基本上某年份之后，就沒有收的必要了。
有的是短期影響，主要看前一年這個(gè)茶園人為的影響有哪些方面，到了什么程度。對(duì)于一般性的翻地、少量施有機(jī)肥、少量修剪，這些無可厚非。但是如果過度，甚至用生長激素等等，就會(huì)產(chǎn)生明顯影響。
其他注意點(diǎn)
除了以上這些因素，我們還要了解，整個(gè)普洱茶產(chǎn)區(qū)所跨區(qū)域非常大，氣候類型有所不同，需要具體到產(chǎn)區(qū)和茶園才能明確影響。比如17年滇南地區(qū)產(chǎn)量普遍減少的同時(shí)，高黎貢山系的古樹未受明顯影響。
另外，具體到樹種，到產(chǎn)區(qū)，影響口感的因素較多，以上所說的是大趨勢(shì)。如果要做出比較準(zhǔn)確的判斷，最好有該茶園歷年茶樣與歷年氣候數(shù)據(jù)做參考。
因?yàn)槠斩璐嬖诓仞B(yǎng)轉(zhuǎn)化的問題，所以當(dāng)年判斷品質(zhì)，只能是大概判斷其內(nèi)涵物質(zhì)是否豐富，口感大概方向，細(xì)節(jié)不一定完全準(zhǔn)確，一般要兩三年后才能對(duì)口感做具體判斷。
綜上所說，去年冬季氣溫正常，未有過度發(fā)芽現(xiàn)象。今春積溫較高，適宜茶芽生長，同時(shí)降水較少，避免茶芽生長過快，保證茶葉內(nèi)涵物質(zhì)與口感。目前采制期未有大規(guī)模降水，希望未來一段時(shí)間氣候正常，2018是一個(gè)值得收藏與期待的年份。
