【喝茶說茶】為什么說生茶好找,熟茶難遇?

        相對于歷史悠久、傳統(tǒng)自然陳化后發(fā)酵的生普來說,熟普如“青澀”的孩童。熟普的歷史期太短,自上世紀(jì)70年代,人為加工工藝發(fā)酵熟普,僅短短的40余年。
 
  而且制作加工更不易,需要專業(yè)的技術(shù)人員、在特定的廠房環(huán)境下、有一定的溫濕度操作等等多個過程。原料用得好,做出的茶品質(zhì)才會棒。
 
  清晨,太陽還沒升起,辛勤的茶農(nóng)就已經(jīng)在海拔1600米以上的茶山采摘班章野生古茶樹,慢工細(xì)采,僅僅挑選黃綠色茸毛張顯的嫩芽。
  從一片嫩芽采摘下來后,開始計時,不管采茶量多少,都必須在7個小時內(nèi)采摘完離開山頭。開始第一步制作,不然制出的茶品質(zhì)就會略遜一籌。選用金芽料制作,贏在起跑線上。
 
  制作普洱熟茶,原料是關(guān)鍵,采摘樹齡悠久、生長環(huán)境生態(tài)良好土壤肥沃的古茶樹將占盡先機(jī),讓熟茶贏在起跑線上。選用金芽料制作。茶農(nóng)在清晨太陽還沒出來之前就要進(jìn)行采摘,量少品質(zhì)高。由此制成的熟普就更好喝了。
 
  古茶樹,滋味更為醇厚。古樹茶的根系較深,能獲取土壤深層的物質(zhì)成分,地表枯枝落葉花果滋養(yǎng)的腐殖質(zhì)土壤里的養(yǎng)分,還是地下深層土壤中富集的各種礦物質(zhì)都轉(zhuǎn)化成為古茶樹自身的營養(yǎng)物質(zhì)。
 
  歷經(jīng)上百年生態(tài)淘汰,只有更健康的茶樹,才能存活至今,由此古茶樹的內(nèi)質(zhì)更為豐厚和滋味更醇厚。“希望即便剛?cè)腴T的茶友也能喝懂好熟普的滋味”。
 
  眾所周知,對于熟茶來說,使用的原料大多是不那么知名的原料來進(jìn)行制作,更多的甚至是以臺地茶為主的原料。
  以熟茶而言,但凡是喝得舒服,讓人印象深刻的,背后必然會有一個經(jīng)驗豐富的老師傅在操刀把控。
 
  經(jīng)過5年的陳化,它的香氣、滋味都發(fā)生著微妙的變化,一點一滴,日積月累形成獨特的口感。不僅適合現(xiàn)在開湯品嘗,如果經(jīng)過幾年在合適的倉儲環(huán)境下自然轉(zhuǎn)化,它醇和、溫潤的口感更加好。
 
  普洱茶,如同內(nèi)蘊深厚的君子,不在乎于樣貌與打扮,重視的是一言一行間的舉止氣度。它每一泡茶都很醇厚柔滑。即使是沖泡了很多遍,喝起來感覺都很好。
責(zé)編: 水方子
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