最近一直又看到有人在談?wù)?ldquo;是不是香氣好就說(shuō)明茶好”的問(wèn)題，答案當(dāng)然是否定的。只要稍微接觸茶一段時(shí)間就會(huì)明白：一款茶到底好不好，往往需要從香氣、口感、韻味等多方面來(lái)衡量，絕對(duì)不是一句“這茶挺香的，不錯(cuò)”那么簡(jiǎn)單的事情。就單單拿香氣來(lái)說(shuō)，不同的茶對(duì)于香氣的要求不一樣，而且現(xiàn)在一些商家為了提高茶香，往往添加一些香精，這樣的茶香嗎？當(dāng)然，但不僅不是好茶，恰恰是我們所要拒絕的。所以在剛看到這個(gè)話題的時(shí)候，我認(rèn)為這樣的話題基本都沒(méi)有討論的必要，但是當(dāng)恰好有朋友向我征詢買(mǎi)茶意見(jiàn)，我問(wèn)她平常都喜歡喝什么口感的茶的時(shí)候，她說(shuō)：只需要香香的、甜甜的就好，也喝不懂茶，就是覺(jué)得白開(kāi)水太乏味了，需要有點(diǎn)味道。我才意識(shí)到，對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，香氣好的茶確實(shí)就是好茶，而我們說(shuō)的其它東西對(duì)于他們來(lái)說(shuō)不過(guò)是一種累贅，理解不了，也喝不出來(lái)。
所以說(shuō)到底，我們終究是不夠了解別人的需求，而且把自己的認(rèn)知當(dāng)成了正確的判知，以及我們經(jīng)常會(huì)用的“茶葉描述專業(yè)術(shù)語(yǔ)”，作為這個(gè)行業(yè)的人，掌握這些是基本素養(yǎng)，但是我們沒(méi)必要時(shí)刻都體現(xiàn)這種素養(yǎng)。換位思考一下會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們所謂的“專業(yè)術(shù)語(yǔ)”未必是最佳的描述。就像我們?nèi)タ床。t(yī)生說(shuō)的都是醫(yī)學(xué)專業(yè)術(shù)語(yǔ)，這是他們的職業(yè)素養(yǎng)，可是也恰恰是我們最頭疼的，對(duì)于病人來(lái)說(shuō)，你只需要告訴我：這是什么引起的，會(huì)有哪些癥狀、哪些后果，需要如何治療，至于其它那些拗口的專業(yè)說(shuō)法不必告訴我，我聽(tīng)不進(jìn)去也記不住。對(duì)待跟我們?cè)儐?wèn)的朋友也一樣，我們只需簡(jiǎn)單明了告訴他以他的口感需求哪些茶是合適之選就好了，或者對(duì)于他已做的選擇給出簡(jiǎn)單明確的建議，不必對(duì)其作過(guò)多的評(píng)價(jià)。
喝茶之初，大家都一樣的無(wú)知，都會(huì)問(wèn)出“要怎么泡、什么是回甘生津”等等這些現(xiàn)在容易被我們忽視的問(wèn)題，所以當(dāng)我們喝茶一段時(shí)間對(duì)茶多了一些認(rèn)知后，或者說(shuō)相對(duì)專業(yè)了以后，我們不應(yīng)該理所應(yīng)當(dāng)?shù)卣J(rèn)為有些問(wèn)題可笑沒(méi)有價(jià)值，或者直接以自己的長(zhǎng)篇大論或是所謂專業(yè)知識(shí)去反駁別人的觀點(diǎn)，因?yàn)槲覀儾涣私鈩e人的喝茶需求、不清楚他對(duì)茶的了解究竟有多少，或許對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，目前對(duì)于茶的理解還處于一個(gè)相對(duì)“簡(jiǎn)單”的階段，只要清香甘甜就好，只要不苦不澀就好。此時(shí)的我們要做的是什么，是站在他們的角度，幫助他們獲得有用的信息，作出正確的選擇，這才是真正的專業(yè)，同時(shí)也是對(duì)于專業(yè)素養(yǎng)真正的尊重。
