普洱茶越陳越香的獨特性，讓它在幾大茶類中，脫穎而出。
與此同時，普洱茶越陳越香的特性被家戶喻曉，口口相傳，漸漸地，越陳越香成為了普洱茶的專有名詞。不可否認，這是普洱茶的價值所在。因此，我們都會覺得所有的普洱茶都應該滿足這個屬性。
可，世事無絕對。
普洱茶越陳越香，是絕大部分普洱茶的特性，因為不是所有的普洱茶都會越陳越香。
“越陳越香”是對普洱茶陳化過程的形象化描述，它的核心內(nèi)容是陳化。
經(jīng)過時間的陳化，普洱茶的品質(zhì)會發(fā)生質(zhì)的變化，直接反映在它的湯色、口感、香氣上。
其實，普洱茶越陳越香是有條件的，它的條件就是品質(zhì)。品質(zhì)好的普洱茶存放才會越陳越香，品質(zhì)太差的普洱茶存放下來沒多大的意義。
越陳越香的本質(zhì)是？
凡是在云南一定區(qū)域內(nèi)以云南大葉種為毛料加工制成的茶，都稱之為普洱茶。而云南是一山一味，這就意味著每個山頭的特點是不一樣的，也決定它們所含的內(nèi)含物質(zhì)成分有很大的不同，因此，這里的茶偏苦，那里的茶偏柔。
即便經(jīng)過一樣時間的存放，普洱茶的口味也不會變得一樣醇厚。因為內(nèi)含物質(zhì)成分不一樣。
普洱茶存儲陳化的本質(zhì)，是普洱茶在特定的環(huán)境里，特定的時間里，使茶葉內(nèi)含化學成分發(fā)生氧化、降解和轉(zhuǎn)化，引起褐色物質(zhì)形成和香味改變。通俗的說，普洱茶陳化，是普洱茶內(nèi)含物質(zhì)自身變化的一系列過程。
如果大家的起點都不一樣，自然終點很難相同。
即便地球是圓的。
所以說，并不是所有的普洱茶都適合用來存儲陳化，一個適合存放的普洱茶除了有個適宜的環(huán)境之外，還要有一個上佳的品質(zhì)，要不然，功虧一簣。
這就不難理解，為什么有些普洱茶在介紹的時候，會特別推薦適合存放，而一些普洱茶推薦日常飲用，區(qū)別在這里。
在這里，我們還會被誤導的一點就是，好的普洱茶應該是什么樣的口感。
好的普洱茶應該是如何的？
記得在朋友那喝茶，說到一個好茶時，她不由的說口感要霸氣，氣韻應該怎么樣。這讓易武冰島這些偏甜柔的茶怎么辦呢？難道它們就不是好茶了么？如果一定要以勐海普洱茶的標準來衡量易武冰島，那，這茶就沒法喝了。
什么叫好？同類中的TOP，即金字塔最頂尖的部分，即佼佼者。每一個山頭的茶都有自己的特點，有的茶香氣出眾，有的茶湯水柔甜，還有的茶苦澀味重卻回甘持久……就像世界上沒有兩片完全相同的樹葉一樣，茶也是不能一概而論的。
如果一定要老班章喝出冰島的味道，這難度不僅是大，而且不合事實。就像要一個女人像男人一樣，有點荒謬。
可很多作為新晉茶友，往往會被這些觀念所影響，希望那個人不是你。
