目前在普洱茶界，大部分的茶友都追求古樹純料，可以說都有點非古樹、無純料不能入口的意思。市場上也是到處都充斥著各種名山古樹純料的產品，反而想要買一餅小樹拼配茶卻是一件難事。殊不知其實在整個行業(yè)古樹純料茶只占了5%左右的份額，而這”純料“二字也是有待商榷。
說到”純料“和”拼配“這個話題，業(yè)界一直充滿爭議。支持”純料茶“的茶友認為純料，體現(xiàn)了地域的特點，是制作一款高端好茶的基礎；支持”拼配茶“的茶友認為拼配是將茶葉品質的一種再優(yōu)化、再提高的過程。至于哪方的觀點更具合理性呢？這里岳峰為大家簡單分析一下。
提起純料則一定要在純料前面加上前綴，限定范圍，否則將失去所謂純料的意義。比如說”勐庫純料“，那么只要是勐庫鎮(zhèn)范圍內出產的茶葉，不論春夏秋冬、大樹小樹，通通可以稱之為”勐庫純料“，這個沒毛病，不造假；而”2018冰島老寨頭春300年以上古樹純料“這個限制就嚴格多了：
1、必須是2018的
2、必須是冰島老寨的
3、必須是頭春茶
4、必須是300年以上古樹
否則就是造假欺騙消費者。
另外從概念上來講，純料是相對的，拼配是絕對的。即便現(xiàn)在受大家追捧的單株茶，一棵茶樹一次采摘的茶葉，也分向陽面和背陰面，所以很難存在絕對意義上的純料。所以以下說提到的純料我們給限定一個范圍，就是指同一村寨，同等以上樹齡，在前后三四天內按同等標準采摘茶青制作的茶葉。
那么相對于純料，拼配茶就分為了：
1、不同茶區(qū)、山頭、村寨茶葉的拼配。
2、不同季節(jié)茶葉的拼配，通常是春、夏、秋茶。
3、不同樹齡的拼配。
4、不同倉儲年份茶葉的拼配。
5、熟茶輕、重不同發(fā)酵度間的拼配。
6、細嫩、粗老不同等級間的拼配。
純料茶的特點和優(yōu)勢
1、在同一區(qū)域、同段時間按照同一標準采摘，所以色澤條索基本一致，壓制出來的茶餅外形均勻美觀，讓人賞心悅目。
2、地域氣息純凈明顯，有經驗的茶友甚至能從茶品的滋味當中分辨出此茶產自哪個山頭村寨，比如老班章的剛猛霸氣，冰島的純凈空靈，但要從拼配茶中品出是哪幾個山頭的茶葉拼的，卻是難如登天啊。
3、純料茶比較容易從現(xiàn)在的茶質中窺測出后期的轉化效果，比如說純正的易武茶，在恰當?shù)拇鎯l件下，后期往往容易轉化出蜜香濃郁，湯質醇滑細膩的品質。而拼配茶的轉化卻是要難預測得多，比如大名鼎鼎的八八青，當年身價極低，無人問津，沒想到若干年后轉化的品質超乎想象，身價暴增。
4、純料茶門檻較低，只需加工工藝到位，基本就可以保證品質了。而要拼配出一款高品質的好茶，卻是要復雜得多。
拼配茶的特點和優(yōu)勢
1、拼配茶的宗旨是：揚長避短，優(yōu)勢互補。所以好的拼配茶滋味更加豐富，層次感更加明顯，能讓茶葉的優(yōu)點更加突出，彌補存在的短板。
2、降低生產成本。很多產品尤其是大廠的產品是需要一定量的，為保證產量和降低生產成本就需要春茶、夏茶、秋茶、古樹茶、大樹茶、小樹茶一起收，然后通過其拼配技術，生產出較為物美價廉的產品，或許你喝到一款只需十分之一價格，品質卻不輸那些名山古樹茶的，就是出自某位拼配大師的手筆。
3、品質能保持穩(wěn)定。相對于純料茶每年的品質都靠老天爺說了算，從資深拼配師手里的拼配茶基本可以保證每年品質的穩(wěn)定。
純料茶好比英雄俠士，”仰天大笑出門去“，個性一目了然；而拼配茶則好比智者謀士，處事圓滑，滴水不漏，善于為”決勝千里之外“而運籌帷幄。
至于說孰好孰壞，岳峰認為是難分伯仲，各有千秋。
對茶商而言，小茶商適合做純料茶，操作簡單，選擇靈活；大廠家適合做拼配茶，發(fā)揮拼配技術優(yōu)勢，保證產量和品質穩(wěn)定性。
對于我們茶友來說，如果只是愛好喝喝茶，相對綜合品質和性價比較高的拼配茶不失為一個好的選擇；而對于想學茶，想深入了解各個山頭特點品質的茶友來說，純料茶就是不二選擇了。
