為何會造就普洱茶“越陳越香”的特質(zhì),原因是這“五個唯一”不可復(fù)制

 唯一的氣候
 
  由于茶有喜光愛光、喜溫暖愛濕潤的特性,也可以說陽光雨露的充足與否,決定了茶的品種。
  云南適應(yīng)生長茶樹的地區(qū)平均氣溫在15-22℃,平均濕度在85°以上。
 
  于是,陽光、云霧、雨水交替作用的特殊氣候,造就了云南普洱茶的特殊內(nèi)涵。
 
  唯一的土壤
 
  茶樹生長最適合偏酸性而濕潤的腐植土。因為腐植土不但能保持充分的水分,當(dāng)中多有天然的有機(jī)肥和植物生命所需的三大要素—“氮”“磷”“鉀”。
  這三大元素一定要在偏酸性、濕潤的土壤環(huán)境中才能溶解,再被茶樹吸收,參與茶樹的生長和各種有機(jī)內(nèi)含物的氧化、分解、重組過程。
 
  云南是黃紅土壤偏酸性,屬火山灰、玄武巖性質(zhì),微量元素豐富,其自然形成的比例最適合大葉子樹種的生長。
 
  唯一的微量元素效應(yīng)
 
  微量元素是生物生長過程中必需的條件。
 
  微量元素的缺乏可引起很多疾病,如心臟病、肝病、動脈粥樣硬化、智力發(fā)育遲緩、免疫力減弱等。
  微量元素也是衡量茶的品種和質(zhì)量的關(guān)鍵因素,云南土壤的有機(jī)物質(zhì)、微量元素含量豐富而天然配比合理,造就了普洱茶獨特的內(nèi)涵。
 
  而且這些微量元素已經(jīng)茶樹螯合成水溶性物質(zhì),所泡出的微量元素更易被人體所吸收。
 
  唯一的傳統(tǒng)加工工藝
 
  普洱茶成茶工藝原始古老,當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將茶葉采摘下來稍經(jīng)低溫翻炒軟、揉搓后放太陽下曬干。
 
  這種傳統(tǒng)的加工方法,保留了普洱茶中各種蛋白質(zhì)和有機(jī)物中的活性酶,在陳放的過程中,茶中的有機(jī)物經(jīng)過氧化、水解、分化、綜合過程形成茶葉中新的可溶性物質(zhì),這些物質(zhì)可溶性高、對腸胃無刺激,容易被吸收。
  因此,普洱茶具有消渴、解乏、提神、消食解油膩等實際功效,已被大量的實驗和案例證實和接受。
 
  所以說,普洱茶稱得上“似茶非茶,似藥非藥”,世上獨有。
 
  唯一的“茶祖”
 
  說到底,普洱茶原本是世上唯一的茶。眾所周知,云南是茶的故鄉(xiāng),有千萬年以上的化石出土,千年以上的茶樹更是比比皆是。
 
  如今,它的子孫后代已經(jīng)百花齊放,各有千秋。
 
  但是,追根溯源,全世界的茶,都出自云南。這個唯一性,是普洱茶最根本的唯一。
責(zé)編: 水方子
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