一餅茶存放多年后,其品飲價值會翻幾倍,這樣的事情,我們屢見不鮮。對于普洱茶友來講,做夢都希望自己藏的茶隨著時間增值。即便不出售,自己喝請朋友喝也是賊有面子的一件事。說明我多有眼光,對吧!
可有些好茶,卻活生生被“糟蹋”了。比如上次山竹蒞臨芳村,沒有讓芳村蓬蓽生輝,卻損失了上億。所以,如果沒有藏好茶,那就是對普洱茶最大的惡,最大的辜負(fù),哪怕那茶是茶王樹,是古樹茶,都會因你的無知、忽視,變成一把真正的葉子。即便曾經(jīng)贏得世人的青睞,最后也會留個大大大的遺憾。
很多人茶友都沒有專業(yè)的倉庫存放自己的愛茶,大多數(shù)人都是騰了一個小房間來存放。那在家里存茶要注意什么呢?如何才避免自己的茶受潮發(fā)霉?如何才藏出帶有歲月痕跡的高品質(zhì)的茶呢?
藏就是存貯,就是存放方法與條件。存貯是形成普洱茶越沉越香品質(zhì)的非常重要環(huán)節(jié)。
在這個環(huán)節(jié),我們就要注意4點:光線、濕度、溫度、密閉度
光線具有很強的穿透作用和促氧化作用,紫外線會直接影響酶的活性,是普洱茶存放中必須避免的。不避光的普洱茶,存放久,會有股“日臭味”。
濕度過大是普洱茶存貯的頭號殺手。據(jù)實驗觀測,普洱茶45%~65%濕度值時,茶香釋放最佳,超過70%后,空氣濕度會將茶葉釋放的香味大量吸收,加速普洱茶香味釋放,不利于越沉越香。
溫度會減緩或加速普洱茶的變化。在20°C~45°C時酶的活性最佳。低于20°C會減緩普洱茶的變化,如果高溫高濕就容易使微生物繁殖,加速發(fā)酵酶變。
那要不要密封?存茶室通風(fēng)與否關(guān)鍵受存茶目標(biāo)的決定。如果要想得到越沉越香的茶,則茶倉要密閉,如果不追求越沉越香,只追求變化速度和和紅湯則可以通風(fēng)存茶。
如果要存放的茶是別人已經(jīng)用過一般存放方法存過紀(jì)念的茶,那存法就比較簡單,因為自然存上三五年后的茶,改變方法也難有越沉越香,存放時只需注意避光、防濕、無異味就可以了。如果存的是新茶,不追求越沉越香則同樣只需避光、防濕、無異味。
這些問題,你要回家盤查一下。