生茶、熟茶之分，無非是熬制的時間不同，殊途同歸，本無爭論，不過因為是一個要快速套現(xiàn)，一個是即時消費的問題，在我看來，無可爭論，爭論也沒有意思。
純料、拼配之爭，談的本就兩碼事，純料是指原料，拼配是指工藝。而且，現(xiàn)在喝和未來喝是不一樣的市場，也就是不一樣的產(chǎn)品，現(xiàn)喝用純料，未來用拼配，這有什么好PK的呢？
古樹PK臺地，這兩個詞都不是茶學名稱，都是民間詞匯，據(jù)說某茶學權(quán)威也用“古樹和臺地茶”做了對比，一個指樹齡，一個指栽培方式，我不知道所謂的茶學權(quán)威到底是哪種茶學權(quán)威，如何以江湖的名稱來做廟堂的對比，又如何來做這種對比？
所謂的臺地茶包羅萬象，很多古樹被臺刈后，在勐海也稱為臺地茶，而在易武則算為古樹茶，這樣的茶，到底算臺地，還是古樹呢？
江湖亂，且罷了。學術(shù)界也亂，就不應(yīng)該了。
今日，友人問我到底有沒有功力喝出樹齡，說有客戶能喝出300年與800年的區(qū)別，友人言喝不出，問我，我說，估計瘋?cè)嗽寒斕旆偶倬涂梢院鹊贸觥?/div>
我們的先民聰明，發(fā)明了茶林間作的模式種茶，所以，古茶園一般在森林邊上，與萬畝連片的現(xiàn)代茶園茶的生態(tài)環(huán)境不一樣，這兩者之間的口感當然有區(qū)別，很大程度上，是在于生態(tài)環(huán)境的作用。
而同樣生態(tài)的古樹茶，300年和800年，首先是樹齡就沒有辦法準確測定，云南大面積種植茶樹是在明代，漢族進入云南之后的事情，當然，前面也有，但是，根據(jù)現(xiàn)在的茶樹種植情況分析，大部分都是明代之后的事情，大部分茶樹也就是500年不到。至于樹齡更老的野生茶，那則是另一碼事。
至于“大廠PK小廠”，原本也無可分解，不過，如今的PK有了新的跡象，有了新的內(nèi)容。
大廠原本應(yīng)該做大眾市場，小廠則只能覆蓋小眾市場，這兩者原本是不相干的兩個市場，一個做入門客，一個做發(fā)燒友，其實是相得益彰的好事，不過，最近有了變化。
今日朋友發(fā)來帖子，據(jù)說某大品牌早就準備了上億元的古樹茶，并且今年在“冰島茶區(qū)”也收購了上千萬的茶葉。
古樹茶上億？我要說這個企業(yè)真敢吹，云南古樹茶的產(chǎn)量總共不到3000噸，全中國的茶商都在山上收鮮葉，全中國的發(fā)燒友也在山上收鮮葉，從未聽說過一枝獨秀的超級品牌在收古樹茶，而且，古樹茶的產(chǎn)量實在太小，根本不可能有上億元的毛料供應(yīng)給一個企業(yè)，即使有，也一定是混采，而不可能做到純料，這是想想也知道的常識。
現(xiàn)在的茶商之所以從毛茶收到鮮葉，正是因為每一個環(huán)節(jié)都在造假，不得不守樹收茶，一顆茶樹春季干毛茶產(chǎn)量能有一公斤就已經(jīng)算比較大的茶樹了，茶商收古樹茶，超過100公斤，往往就不可控，也就是很難保證茶農(nóng)不是混采。而一個企業(yè)要收購上億的古樹茶，而且毫無聲息，這幾乎是不可能的事情。
不過，大品牌都有話語權(quán)，他說是就是。
至于“冰島產(chǎn)區(qū)”這一說法實在是高明，眾所周知，如今的“冰島茶”一定是指冰島老寨的古樹茶，而老寨的古樹茶實在是少得可憐，大品牌要說是老寨的古樹，那隨便問問，一個采訪即可以露餡，而說“冰島茶區(qū)”，那范圍就大了，一般人也無從考證。
但是，蹊蹺的是，即使是“冰島產(chǎn)區(qū)”，也是和布朗茶區(qū)、易武茶區(qū)一樣，早就于2012年開始細分，冰島老寨就是冰島老寨，小戶賽就是小戶賽，南迫是南迫，市場即使再糊涂，已經(jīng)細分的則不可能再混淆概念。
市場原本是大品牌是大品牌的受眾，小品牌是小品牌的受眾，不過，無論是怎么增值的誘惑人，畢竟茶是喝的，大品牌的品質(zhì)在發(fā)燒友級別的茶品面前不堪一擊，好在可以隱藏在盛名之下，遮蓋在品牌的余威之下。
所以，大品牌欲力振茶品質(zhì)量，可以理解，不過，一出手就是漏洞百出的“古樹茶”，如何讓人放心？
茶葉是一種隨時可以替代的產(chǎn)品，相對壟斷可以實現(xiàn)“大產(chǎn)量”、“大產(chǎn)能”、“大規(guī)模”的效應(yīng)，但是，不是說掌握了話語權(quán)就想古樹即古樹，想切入分眾市場即切入分眾市場，至少是應(yīng)該來點真古樹料。
責編：
水方子
