生態(tài)，是普洱茶品質(zhì)的生死劫。
這個生態(tài)，包含了適宜茶樹生長的，得天獨厚的天氣、水土和植被，即一方水土養(yǎng)一方茶。也包含了自然的原貌，未被過渡采摘，未被過多的外來環(huán)境干擾，尊重自然本來的樣子。
茶樹，需要陽光、好的空氣、通風、透氣，適宜的水土。
因此，即使是同一片茶地，向陽的、肥沃的、土壤疏松的地方，茶質(zhì)與那背陰的、貧瘠的，又或者是板結(jié)的地方，茶樹的口感也是完全不一樣的。
02、古樹茶為什么那么好喝?
古樹茶好喝，好在根系植入地底的土層更深，能充分汲取土壤內(nèi)部的礦物質(zhì)做營養(yǎng)。
另外就是周邊生態(tài)，這點只要環(huán)境適宜，不論老小，皆可獲益。即一片陽光，一片土地，一片藍天，同一生態(tài)環(huán)境下的普洱茶，只要茶種相同，都會好喝。
區(qū)別在于茶樹從地底下汲取的營養(yǎng)來源不同，新陳代謝能力不一樣。茶的耐泡度和滋味會不一樣。古樹的醇厚耐泡，小樹的鮮爽味足。
可參考前一片文章：《如何從口感判斷普洱茶的樹齡？古樹茶有哪些特點？》
03、基因，即使同為大葉種茶，基因也不是完全相同的
決定普洱茶茶品的一點還有基茶樹基因。
基因不好，茶也不好。這點常和二姐討論，有些古茶樹，樹冠很大，很高，樹齡很老，但就是不好喝。所以，并不是所有古樹茶都好喝。
基因的問題，發(fā)生在一切植物的身上，我家里的核桃、梨樹、蟠桃和櫻桃，每一類果樹，無不受基因的影響。
綜上結(jié)論：基因、生態(tài)和樹齡，很多因素成就了一泡好喝的普洱茶，缺一不可。
