普洱生茶，分為新生茶和老生茶，主要區(qū)別是時間年份的不同，我們統(tǒng)一稱為生茶。普洱生茶因為具有口感強烈，刺激性較高等明顯特點，深受許多茶友喜愛。
當然，決定一款"生茶"能否出正宗滋味，除了跟茶品本身的原料、工藝及后期儲存有關(guān)，更少不了沖泡技巧。那怎樣才能如何沖泡出一杯氣息清香、口感強烈、層次豐富的生茶呢？一起來看下吧！
1、器具
沖泡新生茶，通?？梢陨w碗或者紫砂壺。如果使用蓋碗沖泡，可以較為靈活地掌握出湯速度；如使用紫砂壺，可以選一些壺壁薄，壺身矮，壺口大等散熱較快的壺來沖泡新生茶，像如意壺、扁腹壺等。
沖泡老生茶，一般選用紫砂壺為佳，這是因為紫砂壺保溫效果較好，而且紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)有助于吸附異味，萬一手中的老茶在存放過程中不小心染了異味，使用紫砂壺沖泡，能起到一定修正作用。
2、茶量
茶量基本就是按需分配了。一般情況茶水比例是1：50，或者只查兩為容器容量的五分之二左右。當然實際情況一般也會根據(jù)喝茶人數(shù)來定，比如3-5人，用小蓋碗沖泡，置茶量3-5克；5-8人，用大蓋碗沖泡，置茶量8-10克，人數(shù)更多，則15-20克，可以根據(jù)實際情況調(diào)整。
3、水溫
由于新茶滋味較重，茶性跟綠茶比較接近，所以在沖泡時水溫要略低，避免水溫過高產(chǎn)生"熟湯味"，影響茶的滋味和品飲口感。
一般對于新生茶來說，用95度的水泡即可，避免了茶葉被損壞掉，使茶水生悶；而對于老生茶而言，沖泡水溫要稍微高一些，高溫洗茶，高溫沖泡，這樣可以使茶水的口感更好的發(fā)揮出來。
4、出湯
泡普洱生茶，需要在一定時間內(nèi)（正常來說是3-30秒出湯），不能像綠茶一樣泡著。普洱生茶，一般建議出湯時間為7-10秒，這樣茶水分離后，可以保證能夠比較完整地評判一款茶優(yōu)點，包括茶的喉韻、回甘、甜度、湯感、耐泡等。
