葉正，差點就是90后，喝茶喝了好幾年而且就是喜歡煙香。
你看市場今年開始很多都在找煙香茶，去年，全世界的大嘴巴還都在說：雨水天沒太陽曬，要生火烘干，才出現(xiàn)煙味……；還都在說怎么這個茶煙味都那么重……
現(xiàn)在開始都在喜歡了，開始重點尋找了……
這世界變得有點快。
何為煙香
正兒八經(jīng)的普洱茶正統(tǒng)煙香，可以直接了當(dāng)?shù)恼f，是特定山頭、特定品種、經(jīng)過特定工藝制作而產(chǎn)生。
煙香茶的代表作很多，只要你有辦法喝到倉儲好的中期茶，你會發(fā)現(xiàn)：具有煙香的中期茶多得很。大益有，下關(guān)有，昆明茶廠也有。
而且，2004年之前的各個大廠小廠生產(chǎn)的茶里，幾乎不能沒有。當(dāng)然了，如果保管不善的中期茶，它只能給你提供霉味，不能提供任何香氣。
其中，孔雀、白菜、大2、甚至是7542，都煙香明顯，爽口，舒適，妙不可言。
當(dāng)然也有甲沱那樣濃重刺鼻的煙味，那就不能歸類為“煙香”了。
煙香，應(yīng)該是溶于茶湯的，令人舒適而不刺鼻的，一直泡到甜水階段都有在茶湯里體現(xiàn)的；它不能掩蓋了茶本來的香味，且會提升茶本香的層次，使茶湯的香氣更加豐富。
煙香茶特性
那些在新茶階段就體現(xiàn)出煙香的茶，往往一開始稍帶燥感，就像剛出堆的熟茶喝著總感覺有股堆味或者土腥味。同樣的，兩者的共同點就是：喉韻不足。
但在倉儲優(yōu)良、倉庫干燥的環(huán)境里，隨著時間的推移，燥感褪去，煙香會更加明顯，更加讓人愉悅，甚至與茶香相融合，煙香入水，或隱或現(xiàn)，似有似無。
——此種體驗暫且統(tǒng)稱煙韻。
為了做出更好的煙韻，有個高端小眾品牌，凡是煙香茶，都將原料陳放了五年才開始拼配壓餅。這就讓茶客在剛上市產(chǎn)品的品飲中，就體會到煙韻之美。這個“原料陳化”的過程，無非就是為了在形成產(chǎn)品前褪去了燥感。
同樣一款有煙韻的茶，在同樣的環(huán)境里同時喝，有人可以明顯體悟，有人卻捕捉不了，這就是普洱茶煙韻至今讓人愛恨交加的原因之一。
煙香并非真煙，個人形容有點像“麥香+花果香”的結(jié)合，用詞不一定準(zhǔn)，每個人都可以自己去抽象形容。
好不好喝，你喝過才知道。怎么好喝，也是必須你喝過才知道。
煙韻和巖韻
煙韻在普洱茶里的影響力或者地位，猶如巖韻在武夷巖茶里的地位一般。
且不論已經(jīng)一統(tǒng)江湖的孔雀煙、白菜煙、布朗煙，其實易武茶、瀾滄茶、無量山脈茶在特定條件下也會體現(xiàn)煙韻。
對于體驗煙韻的個體差異，一如你品武夷山不同巖茶，體現(xiàn)不同巖韻一般。
當(dāng)然這里也要跟品茶的領(lǐng)悟力有關(guān)，有些人喝再久，也可能體驗不出巖韻，同理，有些人喝普洱茶再久，一談煙就色變，往往一棍子都打死了，更不會去品鑒此中煙韻，只相信一些“紙上談茶”之人寫的，心里先認(rèn)定了煙味是不良缺陷。
誠然，市面上確實有一些不良茶商為了追求如今口碑很熱的煙韻，采用人為低劣的煙熏或者糊味來顯示他們做出來的“煙味”，用來冒充煙香入水的煙韻。
但此一類，細(xì)細(xì)甄別，你就能很好地分辨出來，就像茅臺酒，你勾兌再多酒精進(jìn)去也出不來所謂的醬香。
那些標(biāo)榜自己產(chǎn)品絕無煙香，并且努力排斥煙香的茶商，卻在三五年后拿出來一喝，居然也有了煙香的尷尬感。這其實不奇怪，因為，茶農(nóng)里那些遵循傳統(tǒng)的制茶人，他的初制產(chǎn)品難免帶上這種傳統(tǒng)特色。
煙韻的生命力
正如所有在茅臺鎮(zhèn)做酒的酒企都想研制出具有醬香，巖茶的茶企都想研制出巖韻的產(chǎn)品一般，目前很多一二線普洱茶茶企都在不同程度研制開發(fā)屬于自己煙韻風(fēng)格的產(chǎn)品。
煙韻作為云南傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)普洱茶的特色，既體現(xiàn)了區(qū)域茶得天獨厚的韻味，也體現(xiàn)普洱茶在傳統(tǒng)工藝和優(yōu)良倉儲下越陳越香的特性，本應(yīng)是一件值得深研細(xì)究，努力做精做細(xì)，為眾謀口福之事，但愿將來有一天能成為能與巖韻代表巖茶一般代表云南正山茶名片，在茶界風(fēng)靡。
煙韻是普洱的一種香氣，如果要讓他一統(tǒng)江湖，也一定不是一件好事。大哲學(xué)家羅素說得好：“參差多態(tài)乃是幸福的本源。”
有煙香，有本香，還有其他正常的、有普洱特色的香，普洱茶就會更加豐富多彩。
