企業(yè)要想捕獲這群消費(fèi)者的芳心，就必須得有持續(xù)做“老料新壓”的本事，這個(gè)本事依靠著強(qiáng)大的原料庫(kù)存，這需要茶企從一開(kāi)始就有規(guī)劃地做長(zhǎng)期的原料囤積、做供應(yīng)鏈庫(kù)存。
有付出，就有回報(bào)。長(zhǎng)期持續(xù)在上游資源投入，做大庫(kù)存，就能在倉(cāng)儲(chǔ)陳化、發(fā)酵技術(shù)、產(chǎn)品生產(chǎn)、成本控制等各個(gè)方面占據(jù)優(yōu)勢(shì)。
1.倉(cāng)儲(chǔ)陳化
毛茶原料在大規(guī)模的專業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下，會(huì)有更出色的陳化效果，持續(xù)“發(fā)汗”，水分含量更加合理平衡，香氣聚斂。我們可以從倉(cāng)儲(chǔ)后的茶葉品質(zhì)里，看出茶企的品控實(shí)力和資金實(shí)力。正因?yàn)榇髱?kù)存大倉(cāng)儲(chǔ)可以讓茶葉品質(zhì)做到穩(wěn)定輸出，所以才使得企業(yè)在市場(chǎng)上更有優(yōu)勢(shì)和話語(yǔ)權(quán)。
2.發(fā)酵技術(shù)
大堆原料進(jìn)行發(fā)酵，效果和品質(zhì)都優(yōu)于小堆發(fā)酵，這是眾所周知的事情。大堆發(fā)酵的最大優(yōu)點(diǎn)就是起溫快、溫度高、熱量足、保溫效果好、單位發(fā)酵周期長(zhǎng)、翻堆間隔可以到7-9天。就像生火取暖，一堆木材的溫度總是高于幾塊木材的溫度，所以大堆發(fā)酵的熱能更高，熱能促使發(fā)酵葉產(chǎn)生多種物質(zhì)的化學(xué)變化，有利于微生物的生長(zhǎng)繁殖，并且能提高微生物分泌酶的活性，促進(jìn)發(fā)酵反應(yīng)，便于加速轉(zhuǎn)化。
3.產(chǎn)品生產(chǎn)
拿一句俗語(yǔ)作比喻“巧婦難為無(wú)米之炊”，做茶也一樣。大庫(kù)存原料可以供研發(fā)團(tuán)隊(duì)隨時(shí)、充分取料，拼配出最優(yōu)方案的產(chǎn)品，研發(fā)出創(chuàng)新技術(shù)。
4.成本控制
倉(cāng)儲(chǔ)是一個(gè)蓄水池，如今茶價(jià)越來(lái)越高，老料新壓，控制成本，將轉(zhuǎn)化的品質(zhì)變現(xiàn)，提高品質(zhì)，讓產(chǎn)品在市場(chǎng)中有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
大益、中茶、下關(guān)，這普洱茶界三巨頭，能夠牢牢咬住行業(yè)頭部不倒，大可歸功于他們把以下三點(diǎn)做精做深：第一，廣泛占有優(yōu)質(zhì)原料；第二，擁有成熟的普洱熟茶發(fā)酵技術(shù)；第三，用有多年來(lái)積累的原料庫(kù)存資源。
早年發(fā)家的大企，在原料積累上從不泄力，從此可看出原料庫(kù)存是把握企業(yè)品控的命脈。而新生代茶品牌里，虛心向?qū)W，注重原料庫(kù)存的企業(yè)不在少數(shù)，其中后發(fā)力較足的有潤(rùn)元昌。
潤(rùn)元昌在創(chuàng)立初期便早有布局，如今已經(jīng)具有千噸原料庫(kù)存儲(chǔ)備、超一萬(wàn)平熟茶陳化倉(cāng)庫(kù)、面積3000平的發(fā)酵車間等配置。正確的戰(zhàn)略和豐富的庫(kù)存使得其團(tuán)隊(duì)成功研發(fā)出創(chuàng)新技術(shù)包括微創(chuàng)新、潤(rùn)活發(fā)酵；成功研發(fā)出多條熱銷產(chǎn)品線，如老茶頭、小青柑等；并且已經(jīng)有實(shí)力推出年份熟茶產(chǎn)品。
未來(lái)的戰(zhàn)場(chǎng)，必定是以產(chǎn)品力作主導(dǎo)，而產(chǎn)品力又必定繞不過(guò)原料庫(kù)存這一關(guān)，誰(shuí)家能奪下席位，就得看原料庫(kù)存的優(yōu)勢(shì)夠不夠大了，各家未來(lái)成績(jī)?nèi)绾?，還得經(jīng)過(guò)消費(fèi)者和市場(chǎng)的長(zhǎng)期考驗(yàn)。
文章由西門吹茶投稿提供
