在日常生活中，哪些沖泡細(xì)節(jié)會(huì)毀掉我們的普洱茶？
第一個(gè)是懸壺高沖。優(yōu)點(diǎn)茶香高揚(yáng)，缺點(diǎn)茶湯單薄。懸壺高沖算是一種猛烈的沖泡手法，可普洱茶經(jīng)不起這種猛烈的手法，同時(shí)猛烈的撞擊會(huì)導(dǎo)致茶湯失去原本的味道。
第二個(gè)是出湯時(shí)間模糊。在整個(gè)沖泡的過程中，出湯時(shí)間是最難把握的，還要根據(jù)不同山頭的茶，不同人的口味，不同茶的年份，出湯的時(shí)間變得不可一致化，如果你固定一種模式，沒有隨著形勢(shì)而變，那這品茶的人可能會(huì)失望而歸。
第三個(gè)是選錯(cuò)器皿。常用沖泡普洱茶的器皿有兩種：紫砂壺和蓋碗。什么時(shí)候用紫砂壺，什么時(shí)候用蓋碗，這也是有一種不成文俗稱約定的。
第四個(gè)是心情煩躁，動(dòng)作粗魯。茶是有靈性的，能感知茶藝師的情緒，如果茶藝師的情緒不佳，那沖泡出來的茶也很難讓人滿意。
那要沖泡好一杯茶，應(yīng)該如何入手？
第一件事：先確定茶品為“新、老、生、熟”中的哪一類。
1、新生茶
茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因此水溫要略低，出湯要快。關(guān)鍵在于把握好其原料特征，如茶樹品種、茶區(qū)特點(diǎn)、樹齡、生態(tài)等。原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡時(shí)間要短，滋味清淡的則相反。
2、新熟茶
新熟茶有一個(gè)特點(diǎn)：“堆味”。所以我們可以通過高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節(jié)奏略快以避免苦澀味和“醬湯”狀。
3、老生茶、老熟茶
老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對(duì)來說，老生茶投茶量要低于老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對(duì)于許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡，會(huì)有不一樣的感覺，不妨試試。
第二件事：看條索的松緊重實(shí)程度
一般而言，較緊結(jié)重實(shí)的茶投茶量較小，而沖泡水溫略高，水溫高可以充分醒茶。緊結(jié)茶一散開，溶解速度就會(huì)很快，所以投茶量相對(duì)要少。對(duì)于有些年頭的緊結(jié)重實(shí)的茶要注意控制沖泡的節(jié)奏，通常是“前緊后松”，洗茶慢，出湯快，經(jīng)過出湯較快的數(shù)泡之后，可以緩一緩節(jié)奏，讓茶休息休息，你會(huì)驚喜發(fā)現(xiàn)，一杯好茶又在手中。
第三件事，再看其粗老、細(xì)嫩程度
較細(xì)嫩普洱（如宮廷普洱）不耐泡，多可用“留根沖泡法”，即每泡茶湯不出盡，以保持其滋味的穩(wěn)定性；水溫也要適當(dāng)控制，避免“煮茶”，尤其要杜絕高溫、多次、長(zhǎng)時(shí)間洗茶而導(dǎo)致茶內(nèi)有效成分的無謂流失，失去品味和飲用價(jià)值。
第四件事，看其發(fā)酵的程度
發(fā)酵過度的茶葉滋味淡，需用沸水沖泡，并延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，反之則出湯要快，否則就濃如醬湯難以入口。
第五件事，看其勻齊整碎度
茶葉較碎，其浸出物溶解也快，出湯相對(duì)的就要快。
第六件事：看其儲(chǔ)存情況
好的原料、好的加工、好的儲(chǔ)存，這樣的茶品就是最好沖泡的，濃淡沖相宜，怎么泡都好喝。若儲(chǔ)存中略有問題，如稍有雜味，則可適當(dāng)增加洗茶次數(shù)。若是茶品因儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)生了變質(zhì)，就算再貴的茶也都不具備品飲的價(jià)值了。
第七件事：泡茶態(tài)度
拿起，放下，需要你全神貫注，不僅動(dòng)作舉止要溫柔，還要持一顆不染的心，完成這個(gè)流程。耳不聞，言不語，窗外的鳥語花香，暫與你無關(guān)，在你眼中，只有眼前的這泡茶。
