上世紀(jì)七八十年代的出口導(dǎo)向技術(shù)創(chuàng)新，誕生了熟茶，并用保健價(jià)值重構(gòu)了傳統(tǒng)普洱茶，讓其脫離了農(nóng)產(chǎn)品與不入流的大眾飲品身份，而與西方社會(huì)主流健康價(jià)值接軌。
這是第一輪創(chuàng)新浪潮,也是普洱茶技術(shù)研發(fā)、微生物研究、醫(yī)學(xué)臨床試驗(yàn)與小包裝開(kāi)發(fā)的第一次高光時(shí)刻。
也就是說(shuō)，我們現(xiàn)在玩的工藝革命、科技普洱與小包裝與產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新，早在三四十年前我們的前輩就玩過(guò)(雖然層次不高)，因?yàn)橐鞣较M(fèi)社會(huì)接軌，應(yīng)日本、法國(guó)的代理商要求并在其指導(dǎo)下，普洱茶一夜間提升了若干段位，由土頭土臉變得洋氣起來(lái)。
普洱茶的第二次創(chuàng)新，是由港臺(tái)人在90年代推動(dòng)。如果說(shuō)，第一次創(chuàng)新是熟茶與保健價(jià)值的高光時(shí)刻，那么這一次是傳統(tǒng)制茶在當(dāng)代復(fù)興——生茶被當(dāng)成號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶復(fù)興的載體，打破了體制內(nèi)“普洱茶是熟茶，青餅(生茶)是綠茶”之權(quán)威劃法，在民間推動(dòng)生茶入普，以及在保健價(jià)值的基礎(chǔ)上，賦予普洱茶品鑒價(jià)值、收藏投資升值價(jià)值、原生態(tài)價(jià)值、文化價(jià)值四大新價(jià)值，從而開(kāi)啟了文化普洱的投資收藏時(shí)代。
普洱茶熱于2003年登陸大陸后，2003到2007是第二輪創(chuàng)新熱的紅利放大期。也就是說(shuō)，這一期間，市場(chǎng)不是由創(chuàng)新推動(dòng)，而是九十年代的創(chuàng)新沖擊波，在臺(tái)灣衰退后，在大陸掀起了二次沖擊波，也就是舊創(chuàng)新擴(kuò)展到新世界。推動(dòng)九十年代的創(chuàng)新者，在2003到2007年鮮有突破性創(chuàng)新，都是進(jìn)一步完善原有的創(chuàng)新體系。這時(shí)的他們，與其說(shuō)是創(chuàng)新者，不如說(shuō)是打著啟蒙主義旗號(hào)進(jìn)行“人口普茶”的紅利收割者。這是啟蒙大師的高光時(shí)刻，以港臺(tái)文化大師與勐海系技術(shù)大師為盛。新入行者，除了頂禮膜拜文化大師外，也把以前在大廠(chǎng)工作過(guò)的人當(dāng)技術(shù)大神，瘋狂追捧他們發(fā)酵的熟茶，或者重金請(qǐng)他們指導(dǎo)發(fā)熟茶堆子。
2007年市場(chǎng)崩盤(pán)了，舊有大師紅利邏輯玩不下去了。中國(guó)人都很現(xiàn)實(shí)，跟你混，能賺錢(qián)你是大爺，賺不了錢(qián)，滾一邊去，別擋我財(cái)路！于是大師的光榮不再，大師變大濕，成了人人喊打的過(guò)街老鼠。至于熟茶技術(shù)大師，在2007年已經(jīng)上山追古樹(shù)茶的茶界新生代眼里，我喝茶的段位已經(jīng)到了古樹(shù)新境界，傳統(tǒng)熟茶已經(jīng)是不入法眼的垃圾茶，那么熟茶技術(shù)大師也只能掃入遺老遺少行列。那年頭，新派制茶人喝茶人，只要有人提起港臺(tái)文化大師，一定是一臉鄙夷，捏著鼻子走——貌似一個(gè)個(gè)大師從濕倉(cāng)中走出來(lái)，腐爛霉變大濕，臭不可聞！至于技術(shù)大師，就很惋惜地說(shuō)，老茶人了，人很好，受人尊重的前輩，曾經(jīng)為行業(yè)做了很多貢獻(xiàn)，但現(xiàn)在太固執(zhí)了，做茶舍不得用好料，粗制濫造，能做什么好茶？
這些做茶新人，也就是70后80后，進(jìn)入茶行業(yè)，開(kāi)始是對(duì)啟蒙大師頂禮，接受大師灌頂教化，知道一些門(mén)道后，就以大師為恥，在2007年以后變成造反派，革老前輩與傳統(tǒng)做法的命。這些革命小將推動(dòng)了普洱茶的第三次創(chuàng)新浪潮，開(kāi)啟了名山古純時(shí)代。
大師的遠(yuǎn)去，表明茶界的核心推動(dòng)力由大師的個(gè)人英雄主義，進(jìn)入了系統(tǒng)推進(jìn)時(shí)期。行業(yè)的進(jìn)步不再是，由少數(shù)幾個(gè)人決定，而是由系統(tǒng)內(nèi)的海量專(zhuān)家的微創(chuàng)新及系統(tǒng)集成決定。在大師時(shí)代，是個(gè)人大于體系，在系統(tǒng)進(jìn)化時(shí)代，是體系大于個(gè)人。
大師走了，唯留下大濕殘影，如同逝去時(shí)代的絕響。專(zhuān)家來(lái)了，現(xiàn)在每一個(gè)做茶久了的人都是專(zhuān)家，或磚家！以前是大師滿(mǎn)天飛，現(xiàn)在是專(zhuān)家遍地走……
2008到2013，是普洱茶的地理大發(fā)現(xiàn)——山頭茶淘金熱，以及一浪高過(guò)一浪的名山古純創(chuàng)新。2014到2016，名山古純的創(chuàng)新進(jìn)入尾聲，曾經(jīng)的創(chuàng)新革命小將，紛紛轉(zhuǎn)型為古純品牌掌門(mén)人，忙于收割古純市場(chǎng)紅利，沒(méi)有多少心思搞創(chuàng)新。2016年起，南方傳統(tǒng)市場(chǎng)古純由盛轉(zhuǎn)衰，中期茶在2015年崛起，從而將普洱茶從名山古純時(shí)代，拖入老廠(chǎng)中期茶紅利期。古純時(shí)代的真正終結(jié)，是2019年。因?yàn)槟戏绞袌?chǎng)貨不好走，新興北方市場(chǎng)在給古純續(xù)命，一直火到2018年，2019年熄火！
中期茶的創(chuàng)新，其實(shí)是跟古純一起開(kāi)始的，都是始于2008年。其建立在倉(cāng)儲(chǔ)與交易平臺(tái)的創(chuàng)新——2008年以后專(zhuān)業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)體系的出現(xiàn)，2011年中期茶交易平臺(tái)的出現(xiàn)。來(lái)自倉(cāng)儲(chǔ)與交易的創(chuàng)新，推動(dòng)中期茶之崛起。
2008到2014，茶界創(chuàng)新有主次明暗兩條線(xiàn)，主線(xiàn)、明線(xiàn)是古純，次線(xiàn)暗線(xiàn)是中期茶，當(dāng)名山古純大放異彩之時(shí)，中期茶在暗地里蓄積力量，等到2015年古純深度回調(diào)之年，噴涌而出。中期茶創(chuàng)新推動(dòng)者是廣東茶商，其將南方高溫高濕倉(cāng)通過(guò)專(zhuān)業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)系統(tǒng)升級(jí)，改造為南方自然干倉(cāng)，并進(jìn)行中期茶概念界定與宣傳，搭建中期茶交易平臺(tái)，進(jìn)行商業(yè)模式創(chuàng)新。
2015到2018的老廠(chǎng)中期茶時(shí)代，是說(shuō)老廠(chǎng)、藏家與交易平臺(tái)收獲了中期茶的市場(chǎng)紅利，而老廠(chǎng)無(wú)疑是最大獲利方，因?yàn)橹衅诓璩鲎岳蠌S(chǎng)(建廠(chǎng)十余年以上的廠(chǎng)，2006年以前建廠(chǎng),在行業(yè)有根基)，藏家藏的是老廠(chǎng)茶，平臺(tái)賣(mài)的是老廠(chǎng)茶，他不紅，誰(shuí)紅？在古純與大益茶通吃的年代，除大廠(chǎng)外，老廠(chǎng)被貶為吃老本，不思進(jìn)取，不會(huì)做好茶，只會(huì)做爛大街的大路貨。那年頭，老廠(chǎng)成為了陳舊事物的代名詞，不合時(shí)宜哈，老廠(chǎng)日子難過(guò)！灰頭土臉的老廠(chǎng)，正想向古純品牌取真經(jīng)，做古純割市場(chǎng)韭菜之時(shí)，2015年中期茶崛起，打斷了老茶的古純新生之路，繼續(xù)倚老賣(mài)老。
老可是個(gè)好東西啊，現(xiàn)在老字號(hào)值錢(qián)了，市場(chǎng)風(fēng)向標(biāo)由追新轉(zhuǎn)為捧舊，老廠(chǎng)成為中期茶市場(chǎng)的寶，老茶人成為人見(jiàn)人愛(ài)花見(jiàn)花開(kāi)的活寶。
不是我不知道，而是市場(chǎng)變得太快……一個(gè)個(gè)不善于創(chuàng)新，因循守舊的老廠(chǎng)，卻收獲了中期茶的最大紅利。這就是人生與社會(huì)的戲劇性，這是一幕喜??！
奧地利學(xué)派的主將——龐巴維克倡導(dǎo)主觀(guān)價(jià)值論。價(jià)值評(píng)價(jià)其實(shí)是很主觀(guān)的一件事，不同時(shí)代有不同的價(jià)值尺度，同一件事放在不同時(shí)代往往得出截然不同的結(jié)論。普洱茶創(chuàng)新史中，對(duì)人事的評(píng)價(jià)，要不一飛沖天，要不落入塵埃，要不毀譽(yù)參半。復(fù)雜的人類(lèi)社會(huì)，復(fù)雜的其實(shí)是人性與名利！要做到客觀(guān)公正的評(píng)價(jià)何其難也……
談創(chuàng)新，一定要明白創(chuàng)新的主線(xiàn)。絕大部分人很難逆天改命，隨大流抓時(shí)代紅利，也是不錯(cuò)的選擇。幸運(yùn)的人們啊,請(qǐng)抓住正在發(fā)生的市場(chǎng)機(jī)會(huì)：
普洱茶的第四輪創(chuàng)新，也就是當(dāng)前正在迅速創(chuàng)造與發(fā)生的——2015至今的拼配茶、熟茶2.0系統(tǒng)創(chuàng)新，以及掘金消費(fèi)茶時(shí)代與第三輪建倉(cāng)。
拼配茶、熟茶升級(jí)，肯定意味著行業(yè)第三輪建倉(cāng)，即用新理念重構(gòu)倉(cāng)儲(chǔ)價(jià)值。倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶的時(shí)間價(jià)值放大器，進(jìn)行拼配茶、熟茶升級(jí)的茶企、茶商肯定會(huì)想方設(shè)法利用倉(cāng)儲(chǔ)放大器，以達(dá)到利益最大化的目的。
2015年開(kāi)啟的拼配茶、熟茶2.0時(shí)代，其實(shí)是山頭茶與中期茶的新綜合，也就是兩股創(chuàng)新力量在新時(shí)期合流，并融匯貫通。中期茶，向山頭茶學(xué)習(xí)用精挑細(xì)選的原料與精細(xì)化加工，山頭茶向中期茶學(xué)習(xí)拼配、發(fā)酵與倉(cāng)儲(chǔ)變現(xiàn)，以及規(guī)?；a(chǎn)與收獲規(guī)模效益。這是普洱茶的地理價(jià)值、時(shí)間價(jià)值與規(guī)模價(jià)值交匯的產(chǎn)物。
古茶山開(kāi)發(fā)的抓手，進(jìn)入了大名山與小樹(shù)茶時(shí)代。這兩者都是用來(lái)解決名山古純不能量產(chǎn)之問(wèn)題。大名山，是名山核心產(chǎn)區(qū)擴(kuò)張到周邊產(chǎn)區(qū)。名山古樹(shù)，進(jìn)入名山小樹(shù)時(shí)代，以解決高性?xún)r(jià)比優(yōu)質(zhì)原料的稀缺問(wèn)題。至此，普洱茶由小時(shí)代進(jìn)入了大時(shí)代，即圍繞核心原產(chǎn)地（大名山）的大產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)時(shí)代！
熟茶與拼配茶2.0，是以名山茶的逼格、中期茶倉(cāng)儲(chǔ)與規(guī)模優(yōu)勢(shì)、大名山(名山及周邊)小樹(shù)茶的價(jià)值洼地與量產(chǎn)、消費(fèi)端重構(gòu)供應(yīng)鏈的聚合為核心，并以技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新來(lái)驅(qū)動(dòng)，因其體系復(fù)雜，需要專(zhuān)業(yè)化團(tuán)隊(duì)運(yùn)作，故曰系統(tǒng)創(chuàng)新。
以前的創(chuàng)新都為單點(diǎn)創(chuàng)新，或者是簡(jiǎn)單系統(tǒng)創(chuàng)新，創(chuàng)新更多表現(xiàn)為創(chuàng)意宣傳與短期收割打法，而不是產(chǎn)業(yè)鏈縱深布局與中長(zhǎng)期創(chuàng)新戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)。第四輪創(chuàng)新，單點(diǎn)與簡(jiǎn)單系統(tǒng)創(chuàng)新，已經(jīng)進(jìn)化為價(jià)值原點(diǎn)思維+大產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)迭代布局，做的是價(jià)值原點(diǎn)創(chuàng)新重構(gòu)與大體系中長(zhǎng)期布局生意。
2019，廠(chǎng)家發(fā)現(xiàn)自己一夜之間失去了走貨渠道，于是銷(xiāo)量腰斬，過(guò)了4月份，市場(chǎng)就冷，連中秋都沒(méi)有生意，也就是春茶季熱鬧一下，全年冷清。市場(chǎng)整體不好，是肯定的。但很大程度上是，消費(fèi)者對(duì)高價(jià)茶、割韭菜的茶，用腳投了反對(duì)票，于是開(kāi)發(fā)高性?xún)r(jià)比的消費(fèi)茶成為當(dāng)前廠(chǎng)商的普遍行為。還有，傳統(tǒng)開(kāi)茶店的不能適應(yīng)移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，他們?nèi)绷髁?，又不能系統(tǒng)輸出價(jià)值觀(guān)精準(zhǔn)吸粉，于是被網(wǎng)紅直播打敗，不知道路在何方？
4G來(lái)了，5G還遠(yuǎn)嗎？脫離時(shí)代的老經(jīng)銷(xiāo)商，是否會(huì)隨風(fēng)而逝！
2019年，市場(chǎng)的核心邏輯，將由依靠經(jīng)銷(xiāo)商做市場(chǎng)，轉(zhuǎn)向先輸出價(jià)值觀(guān)與培育種子消費(fèi)者，有了品牌話(huà)語(yǔ)權(quán)與一定消費(fèi)者基數(shù)，再來(lái)順勢(shì)招優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷(xiāo)商，并洞悉目標(biāo)消費(fèi)人群的需求，用消費(fèi)端的邏輯重構(gòu)供應(yīng)鏈，也就是倒做市場(chǎng)。倚老賣(mài)老的老廠(chǎng)，如不進(jìn)行熟茶與拼配茶的升級(jí)，重視消費(fèi)者的利益，還在為了維護(hù)經(jīng)銷(xiāo)商的暴利，而損害消費(fèi)者利益，是沒(méi)有前途的，其老廠(chǎng)中期茶紅利也會(huì)迅速消失。未來(lái)是屬于價(jià)值創(chuàng)新、系統(tǒng)創(chuàng)新者的！
