當(dāng)天南地北的愛茶人匯聚一堂，知識便碰撞出了更為精彩的火花。
本期學(xué)員專訪，既有來自福建的巖茶專業(yè)戶賴煜婷，也有夢想就是開一家茶館的云南人殷勝敏，更有因為一杯茶，就從遙遠(yuǎn)的哈爾濱來到云南尋茶的小伙子楊明睿。
賴煜婷 深耕武夷巖茶十三年
在不同領(lǐng)域的茶遇見另一個維度的自己
賴煜婷，福建漳州人。家里做茶，自小耳濡目染，熏習(xí)工夫茶文化。繼承家里茶業(yè)迄今已十三年。愛好學(xué)習(xí)，曾赴全國各地學(xué)習(xí)茶文化。自己喝茶也不局限于單一品類，好奇心豐富。
賴煜婷的「釋戒」品牌以武夷巖茶為主導(dǎo)，對福鼎白茶、安溪鐵觀音、漳平水仙、白芽奇蘭，鳳凰單叢等也有所涉獵。
△賴煜婷
賴煜婷說，最早接觸普洱茶，以中茶2000年以前的出口茶為主。近年則以不同山頭、地域的純料新茶為主。生熟都喝，沒有特別偏好。
對于好茶，賴煜婷認(rèn)為要具有「鮮、甘、清、活」四個條件?！敢慌莞呒壍牟瑁瑹o論是普洱還是其它，絕對是不鋒芒的。像智者一樣，讓你說不出哪里好，但就是格外舒服?！顾f。
△「釋戒」的巖茶
賴煜婷認(rèn)為，喝茶一定要喝到對的茶，也要遇到對的人。此次學(xué)習(xí)茶葉進(jìn)化論，她說：「不同的茶我都會去學(xué)習(xí)，人人為我?guī)?。茶葉進(jìn)化論的核心理論很好，簡單、直接、容易理解。讓我在不同領(lǐng)域的茶里遇見另一個維度的自己?！?/div>
殷勝敏 云南「龍茶館」館主
夢想就是擁有一家自己的茶館
殷勝敏，云南昭通人，2017年在昆明開設(shè)「龍茶館」，是一家總面積1100平方米的高級茶館會所。
△龍茶館
殷勝敏說，十年前家里大哥在老家昭通賣茶，偶爾會去坐坐?！改菚r對茶沒什么概念，認(rèn)為不過就是加了幾片葉子的水而已，沒想過茶會變成一種文化進(jìn)入生活。」
「2015年，我舉家搬遷到昆明，無意間逛到了昆明的茶城，才知道原來茶還有那么多知識、泡茶有那么多講究。在懂茶人的講解下，對普洱茶的知識更是深深眷戀，一發(fā)不可收拾?！挂髣倜粽f。
△殷勝敏
喜歡上茶后，擁有一家茶館就成了殷勝敏的夢想。
由于開茶館需要有豐富的茶知識，于是殷勝敏2015年開始便到處尋茶、學(xué)茶、考察別人的經(jīng)驗?！笇W(xué)茶過程中，真是幾多歡樂幾多愁。一下子覺得自己學(xué)懂了，真開心，但是喝茶時就懵了：這茶到底怎樣？好在哪兒？不好在哪兒？怎樣來評價這款茶呢？」她說到自己當(dāng)時的困惑。
第一次學(xué)習(xí)茶葉進(jìn)化論，她說：「這是我這幾年學(xué)得最認(rèn)真的一次，也是學(xué)到知識最多的一次。最開心的就是學(xué)習(xí)到了什么是茶的活性，怎樣喝它的活性，這便是茶的價值所在。感覺自己在茶的路上找到了活路。課上的互動也很好，能學(xué)到更多的相關(guān)知識?！?/div>
楊明睿 熱衷茶文化的90后茶小白
師傅引進(jìn)門，修行在個人
楊明睿，哈爾濱人。一個二十多歲的精神小伙，有傳媒工作經(jīng)驗。
楊明睿的母親劉雅慧在遼寧營口有一家茶社，是茶葉進(jìn)化論前幾期的學(xué)員。楊明睿這兩年受家庭影響，開始接觸普洱茶。一家子包含親戚朋友都喜歡喝茶。甚至在口耳相傳之下，好幾位都來參加過茶葉進(jìn)化論的課程。
△楊明睿
楊明睿說自己是一張「白紙」?fàn)畹某鯇W(xué)者，但對中國傳統(tǒng)文化一直感興趣?！噶牟栉矣X得從飲料這個維度上去聊。我覺得除了茶以外，沒有一個飲料能有如此豐富的口感?！顾f。
學(xué)完茶葉進(jìn)化論后，楊明睿說自己會更加深入了解茶葉制作、歷史、文化等方面的內(nèi)容，也會計劃到茶山上親身體驗，之后也會往茶葉方面發(fā)展?！笌煾狄M(jìn)門，修行在個人?！顾f。
對于茶葉進(jìn)化論，楊明睿說：「特別感謝能在這里學(xué)習(xí)。我覺得能在這么一個既尊重老一輩江湖派的言論，又能用新式科學(xué)方法去解釋的平臺，當(dāng)作我學(xué)茶的切入點，非常的榮幸?！?/div>
△楊明睿還是本期課堂的金句小能手
文｜茶葉進(jìn)化論家恒
責(zé)編：
張二亮
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