名山茶已經(jīng)成為茶企的標(biāo)配或剛需。
這條鐵律，已經(jīng)在很多篇文章中提到過(guò)，最重要的原因是：能走貨！
但市場(chǎng)上兩種名山茶賣(mài)的尤其好，表現(xiàn)為兩極分化：一是頂級(jí)化，二是底層化。
頂層化的特點(diǎn)是價(jià)格上不封頂，某某名山頭春，千年古樹(shù)純料亂入，大師親手炒制，限量幾餅；
底層化的特點(diǎn)是價(jià)格下不見(jiàn)底，仍然是名山古樹(shù)、大師親制；
而兩者其實(shí)都經(jīng)不住推敲，前者收的是“逼格稅”，后者收的是“智商稅”。
價(jià)格頂層化的名山茶，畢竟山頭茶里排的上號(hào)的名山，也沒(méi)有幾顆千年古樹(shù)，就算有，也已經(jīng)受保護(hù)了，根本不可能獲得采摘權(quán)，就算保護(hù)性采摘，那你也喝不到，另外某某茶，大師親手制已經(jīng)被吐槽的體無(wú)完膚，此處不過(guò)多贅述。
底層化的名山茶，我們可以來(lái)算一筆賬，拔高一點(diǎn)，不用9塊9包郵了，用99包郵一餅357克的茶，那這款名山茶的成品價(jià)格就在277元/公斤左右，據(jù)小編所知，就算今年山頭茶受疫情影響，價(jià)格有所下降，但也沒(méi)有原料低于500元/斤的古樹(shù)茶，何況是名山古樹(shù)，更何況是名山古樹(shù)的成品！
看到這種現(xiàn)象，小編從來(lái)都是本著“不刻意評(píng)價(jià)，不惡意詆毀”的態(tài)度，畢竟在商言商，打開(kāi)門(mén)做生意，買(mǎi)貴茶買(mǎi)便宜茶，只要有人買(mǎi)，一個(gè)愿打一個(gè)愿挨，無(wú)所謂，但作為品牌，應(yīng)該有擁有最起碼的底線！
回歸正題，如果將名山茶的消費(fèi)消費(fèi)比作一個(gè)金字塔，那頂層和底層都有了，中間是什么呢？是品質(zhì)化。確切的說(shuō)，是“品牌+品質(zhì)”的名山！
不同于底層化只是借名山的殼，也不同于頂層化過(guò)分夸大名山的名，中間的品質(zhì)化既有名山之名，又有名山茶的的質(zhì)量，也就是大名山茶區(qū)的茶！
-01-
為什么品質(zhì)化道路很難？
首先，品質(zhì)的目的是為賦能品牌，品牌最重要的就是要做到持續(xù)性增長(zhǎng)。
頂層化的名山茶運(yùn)作方式很容易見(jiàn)到天花板，畢竟名山古純的產(chǎn)量仍然很小，要做到持續(xù)性增長(zhǎng)很難；底層化的名山茶運(yùn)作方式則很容易崩，隨著消費(fèi)者對(duì)于名山茶的認(rèn)知和品飲水平的提升，這條路很難走下去；
其次，做品牌本身就是一件很難的事情。
相比于頂層化和底層化的來(lái)錢(qián)快，做品牌是個(gè)漫長(zhǎng)而艱難的事情，做茶本身需要較高的原料成本，而品牌除此之外還需要考慮到營(yíng)銷(xiāo)、運(yùn)營(yíng)、技術(shù)投入等成本。
一款超高品質(zhì)和超高辨識(shí)度的單品的誕生，背后需要的投入和周期是不可估量的，譬如古域的傳世冰島。傳世冰島的原料里寫(xiě)了這樣一句話：精選冰島五寨大古樹(shù)茶精心調(diào)配。
那想要做好傳世冰島，就要先掌握冰島五寨內(nèi)的優(yōu)質(zhì)資源；然后是構(gòu)建品控管理體系，嚴(yán)苛完善的品控管理才能為原料和工藝把關(guān)；最難的技術(shù)手段莫過(guò)于五寨原料的調(diào)配，調(diào)配出成品后要考慮精致、包裝的設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)、物流，直到傳世冰島這款茶遞到消費(fèi)者的茶杯中。
這是一條強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系??！
最后，大名山茶區(qū)的茶入行門(mén)檻高，品質(zhì)化的產(chǎn)品定價(jià)無(wú)優(yōu)勢(shì)。
-02-
回歸到“品牌+品質(zhì)”才是未來(lái)名山茶的趨勢(shì)
雖然很難，但這是趨勢(shì)。
一味的走高端路線，不僅不能帶來(lái)品牌持續(xù)性增長(zhǎng)，而且隨著源頭和終端的信息越來(lái)越對(duì)稱(chēng)，會(huì)大大壓縮品牌利潤(rùn)；
一味的走低端路線，必然難以滿足消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的需求。
所以在未來(lái)，“品牌+品質(zhì)”才是名山茶的出路！
一方面，在“千億云茶”的大發(fā)展戰(zhàn)略下，茶行業(yè)面臨規(guī)范化、品牌化到規(guī)?；纳?jí)，而頂層化的名山茶雖有品質(zhì)，但規(guī)模太小，很難形成超大體量；底層化的名山茶雖有體量，也成規(guī)模，但品質(zhì)很難提升；
隨著消費(fèi)的升級(jí)，茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，單點(diǎn)的名山名寨很難滿足更多消費(fèi)者的需求，名山范圍要擴(kuò)張，從之前單個(gè)的名山到大名山產(chǎn)區(qū)，這是趨勢(shì)。
對(duì)大眾而言要好喝，要適口才是最重要的。要想成為大眾消費(fèi)得起的大品牌就必須要走“品牌+品質(zhì)”這條路。
選取大名山茶區(qū)的原料來(lái)保證原料質(zhì)量，以品牌來(lái)構(gòu)建產(chǎn)品的品控管理，辨識(shí)度以及內(nèi)容輸出，才是做大做強(qiáng)名山茶的唯一選擇！
注：內(nèi)容來(lái)源網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社，作者古域，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
